Granateple | ||
---|---|---|
Illustrasjon av Punica granatum ( Otto W. Thomé : Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz , 1885) | ||
taksonomi | ||
Kongerike : | anlegg | |
Divisjon : | Magnoliophyta | |
klasse : | Magnoliopsida | |
Bestilling : | myrtales | |
familie : | Lythraceae | |
Underfamilie: | Punicoideae | |
kjønn : | Punica | |
Arter : |
Punica granatum L. , Sp. Pl. , 1:472, 1753 [1] | |
Synonym | ||
| ||
Punica granatum , vanligvis kalt granateple , er en art av familien Lythraceae , hvis frukt er granateple . Innfødt i regionen fra Iran til Himalaya , har den blitt dyrket siden antikken i hele Middelhavsbassenget . [ 2 ]
Det er et frukttre på opptil 5 m høyt, som kan utvikle seg til en buskete , løvfellende , mer eller mindre tornete og sterkt forgrenede form. Rett stamme, med sprukket bark og motsatte, patenterte greiner; de unge tetragonene og noen ganger pendlene. Bladene , enkle, 1,5-7 x 0,8-2 cm, er mellom lansettformede og avlange, motsatte eller sub-motstående -på unge greiner- eller samlet i alternerende eller sub-motstående fascikler, løvfellende, subcoriaceous, skinnende på oversiden. , glatt, gulgrønn, svekket på en kort bladstilk med en stump topp, ofte avrundet – eksepsjonelt emarginate – med upåfallende endekjertel ( nektar ).
Blomstene er 3-4 cm i diameter, ensomme, sjeldnere geminerte eller vekslende med en pedicel på opptil 3 mm, som er halvmåne når de frukter. Begeret er 2-4 x 1,5-2 cm; den er klokkeformet, koriaktig, tykk, vedvarende, granat, glatt, skinnende, med sveisede trekantede segmenter, ventiler i forblomstring, vedvarende i frukten og i et variabelt antall fra fem til åtte. Kronbladene , 2-2,5 x 1-1,5 cm, er obovate, korrugerte, løvfellende, dyprøde i fargen (unntatt rosa); de kan være doble, eller mer, i avlinger. Androecium har lange, trådformede , rødlige støvbærere med gule støvbærere . Gynoecium har en underordnet eggstokk , fullstendig sveiset til hypanthium , med en filiform stil og et capitate stigma. Frukten er 5-12 cm balustrade , sfærisk, læraktig, rødlig eller rødgul, overbygd av restene av begersegmentene, med lokuler i to hvirvler (sjelden tre), vanligvis den nedre med seks lokuler og den øvre med tre , alle atskilt av den gulaktige, membranøse endokarpen ( tastanas ). Frøene , modne og friske, er omtrent 12-15 ganger 5-7 mm, med det overfladiske laget av episperm (exotesta) som er en sarcotesta - selv om det er forfattere som beskriver den som en aril - [ 3 ] bestående av søyleformet celler kjøttfulle, gjennomskinnelige, kantete, prismatiske, hvite til rødbrune røde i fargen, [ 4 ] og søte og spiselige. Tvert imot, det indre laget av nevnte episperm (endotesta) som, i fravær av endosperm , omgir embryoet (oljeaktig og med kronglete cotyledons ) er sklerotisk-krystallholdig, et kjennetegn ved ordenen Myrtales . [ 3 ] Spredningen av propagula er av endozoochory- typen, siden " klumpene" av frøene, som inneholder embryoet , ikke er fordøyelige og distribueres med avføringen, spesielt fra fugler .
Innfødt i den iranske regionen opp til Himalaya . Den ble distribuert over hele det sentrale og sørlige India i det 1. århundre e.Kr., og har blitt dyrket mye i hele Sørøst-Asia, Malaysia, Vestindia og tropisk Afrika. Det er naturalisert i hele Middelhavsbassenget og introdusert i Sør-Amerika , Mexico og Australia ; hvor den dyrkes i tempererte og subtropiske områder. [ 2 ]
Det er spredt, hovedsakelig i øst og sør på den iberiske halvøy og Balearene . Også på Kanariøyene , hvor den vokser spontant på bredder, grøfter og danner hekker fra havnivå til 1100 meter over havet . [ 4 ]
Den tilpasser seg alle typer underlag; den er ganske tolerant for tørke og lave temperaturer, så lenge de ikke faller regelmessig under 0 °C. [ 2 ]
Punica granatum ble beskrevet av Carlos Linnaeus og publisert i Species Plantarum 1: 472. 1753. [ 5 ]
EtymologiDet generiske navnet, Punica , kommer fra det latinske pūnĭcum og henspiller på fønikerne , aktive pådrivere for dyrkingen, mens granatum , det spesifikke epitetet , stammer fra det latinske adjektivet grānātus , som betyr 'med rikelig med korn'. I det gamle Roma ble granateplet kalt punicum arbos (punisk tre) og frukten som malum granatum (granatepleeple) eller punicum malum (punisk eple). Plinius den eldre , midten av 1. århundre e.Kr. C. , nevner i sin Naturalis historia : «I Afrika , i omgivelsene til Kartago , er det det puniske eplet som noen kaller granatum ». [ 6 ]
kultivarerI Spania er de mest kjente og mest kommersielle følgende:
Agrauz, sitrus (3), albar, almegranas, alvarés, balustia (2), balustra (2), balustria, balaustrias, balustia, cagines, rosin, øm pinion, engranao, granateple (11), sur granateple, sur granateple colorada, bittersøt granateple, albar granateple, cagina granateple, enke granateple, hundetann granateple, søt granateple, søt granateple uten pinion, fin granateple, munkegranateple, herreña granateple, miniatyr granateple, steinfri mollar granateple, 2 granateple, sur granateple) , granateple (39), sur granateple (2), kantgranateple (2), vill granateple, vanlig granateple, sprø granateple, vill granateple (2), granao (9), graná (3), granás, magrano (2), manglanera, manglano (2), mangranero, mengranera, mengranero, migrene, milgrano (2), minglanera, mingranera (2), mingrano, mollar (3), piñonenca, roman. I parentes, frekvensen av ordet i Spania . [ 10 ]
De viktigste produksjonslandene for ferskt granateple i verden finnes i Midtøsten , med India , Kina , Indonesia , Bangladesh og Egypt som skiller seg ut som de viktigste produsentene ; Av alle disse er den eneste hovedprodusenten som ikke eksporterer Kina, som allokerer sin produksjon til lokalt forbruk; Andre land som øker produksjonen, men utelukkende for eksport, er Peru, Chile og Argentina, siden det på hjemmemarkedet ikke er noen vane å konsumere ferske granatepler.
Spania er det viktigste produksjonslandet i Europa . Mer enn 75 % av den spanske produksjonen av granatepler er konsentrert i Elche og de omkringliggende byene ( Albatera , San Isidro , Crevillente ) hvor det produseres rundt 50 000 tonn hver kampanje. Stjernevarianten i området er Elche mollar, som siden 2016 har hatt den beskyttede opprinnelsesbetegnelsen som dekker førti kommuner i Alicante-fylkene Campo de Alicante , Bajo Vinalopó og Vega Baja del Segura . Denne varianten kjennetegnes av sin søte smak, frøene til kornene er spiselige, de kan lett tygges og den ytre fargen på denne typen granatepler kan variere fra krem til dyp rød på grunn av soleksponeringen som frukten har fått. treet. Denne innfødte sorten regnes som en av de beste og mest verdsatte granateplene i verden. Mollar de Elche -granateplesesongen begynner i slutten av september og begynnelsen av oktober, og kommersialiseringen fortsetter til januar-februar. Hver kampanje innvies med en spesiell begivenhet der fremragende kokker og populære karakterer er ansvarlige for å lage det første symbolske snittet av Granada Mollar de Elche. Blant fadderne skiller seg ut: Alberto Chicote, Paco Roncero, Mario Sandoval, Quique Dacosta, Paco Torreblanca og Susi Díaz sammen med tyrefekteren José María Manzanares. [ 7 ]
Selv om arten ikke er hjemmehørende i Japan , er den mye dyrket i Japan, og det er utviklet mange kultivarer . Den er mye brukt i bonsai , på grunn av de vakre blomstene og de vridde stammene som eldre eksemplarer får.
Granateplejuice brukes som et naturlig fargestoff i ikke-syntetiske fabrikker.
Granatepler, rå | ||
---|---|---|
Næringsverdi per 100 g | ||
Energi 83kcal 346kJ | ||
karbohydrater | 18,7 g | |
• Sukker | 13,67 g | |
• Kostfiber | 4g | |
fett | 1,17 g | |
protein | 1,67 g | |
Tiamin (vit. B1 ) | 0,067 mg (5 %) | |
Riboflavin (vit. B 2 ) | 0,053 mg (4 %) | |
Niacin (vit. B3 ) | 0,293 mg (2 %) | |
Pantotensyre (vit. B 5 ) | 0,377 mg (8 %) | |
Vitamin B6 | 0,075 mg (6 %) | |
Folsyre (vit. B 9 ) | 38 μg (10 %) | |
Vitamin C | 10,2 mg (17 %) | |
Vitamin E | 0,6 mg (4 %) | |
vitamin K | 16,4 μg (16 %) | |
Kalsium | 10 mg (1 %) | |
Jern | 0,3 mg (2 %) | |
Magnesium | 12 mg (3 %) | |
Mangan | 0,119 mg (6 %) | |
Kamp | 36 mg (5 %) | |
Kalium | 236 mg (5 %) | |
Natrium | 3 mg (0 %) | |
Sink | 0,35 mg (4 %) | |
% av anbefalt daglig mengde for voksne. | ||
Kilde: Pomegranates, rå i USDA Nutrient Database . | ||
Frukten spises fersk, korn for korn, og fjerner skallet og de bitre lamellene (tastanas) som skiller cellene (lokulaene) der de møtes. Det settes stor pris på av barn. Den kan brukes til å lage sorbeter , drinker, grenadinesirup og som ingrediens i kokte retter.
Modne granatepler har en dyp rød til brun farge. Små granatepler er vanligvis tørre, treaktige, skarpe og uspiselige. Jo større frukt, jo saftigere fruktkjøtt. Epidermis må være veldig glatt og skinnende, fri for merker. Det sies at frukten er moden når du trykker den litt avgir en metallisk støy.
Sirupen brukes i mange velsmakende retter for å gi dem et snev av syrlighet, for eksempel mutabbal , bakt aubergine med sesam- eller sesamkrem , most bakt aubergine med hvitløk ( baba ganush ) og libanesisk pizza ( lahm b'ajin
Den har blitt svært publisert i nyere tid og er en av de såkalte "superfruktene" på grunn av den positive virkningen av kjemiske forbindelser den har: den er rik på antioksidanter og kalium , kalsium , magnesium og vitamin C. [ referanse nødvendig ]
Granateplet brukes i tradisjonell paramedisin:
Noen nyere forskningsarbeid [ referanse nødvendig ] tyder på at inntak av granateple kan ha gunstige effekter for kardiovaskulær helse og forebygging av visse typer kreft, i tillegg til å inneholde forløperen til urolithin A, en anti -aldringsstoff som kan øke muskulær utholdenhet hos mennesker. [ 12 ]
Ved gurgling , lindrer vedvarende hoste , og er effektiv ved feber , diaré , kolikk og kan også tjene som vermifuge . Den har lett vanndrivende og antihypertensive egenskaper Nyere forskning viser at granatepleekstrakter hemmer utviklingen av kreftceller i "in vitro" kulturer . [ referanse nødvendig ]
Fibrene i granateplet, for det meste uløselige, er irriterende og er kontraindisert hos personer som lider av divertikler eller kolikkirritasjon, selv om de er svært fordelaktige for de som er utsatt for forstoppelse eller diaré og langsom tarmpassasje. [ referanse nødvendig ]
Fra granateplets rosa korn utvinnes en drink, « sambuen », som brukes til regenerering og indre rensekurer, som ifølge tilberederne også bidrar til å gå ned i overflødig vekt. [ referanse nødvendig ]
Effekter på menneskelig reproduksjon og fruktbarhetGranateple har vist seg å ha gunstige egenskaper i forhold til reproduksjonssystemet, både kvinnelige og mannlige. En diett rik på antioksidanter kan fremme fruktbarheten, spesielt de diettene som er grunnleggende basert på frukt og grønnsaker, slik som middelhavsdietten, med granatepler som en av matvarene som reduserer oksidativt stress og fremmer sunn aldring. Den har også et høyt innhold av planteøstrogener, som er nært knyttet til fruktbarhet. Blant de viktigste funnene i forhold til reproduksjon og fruktbarhet finner vi:
Hos kvinner som er rammet av polycystisk ovariesyndrom (PCOS), bidrar inntak av granateplejuice til å forbedre insulinresistens, testosteronnivå, kroppsmasseindeks (BMI), kroppsvekt og diameteren på mageomkretsen. [ 13 ]
Granatepleekstrakt forbedrer orgasme og kvinnelig seksuell tilfredshet hos kvinner i fertil alder. Dette har blitt demonstrert ved å gjennomføre en randomisert kontrollert klinisk studie. Bekkenbunnsmuskulaturen er en av de fysiologiske faktorene som påvirker orgasme og seksuell tilfredshet. Svakheten i disse musklene kan hindre kvinner i å få orgasme, noe som resulterer i mindre seksuell tilfredsstillelse. Når effekten av granatepleskinnekstrakt på orgasme og seksuell tilfredshet hos kvinner i fertil alder er påvist, forsøkes det å finne ut hvilken effekt det har på bekkenbunnsmuskulaturen. [ 14 ]
Dette treet er hjemmehørende i regionen fra Iran til det nordlige Himalaya i India , og har blitt dyrket og naturalisert i hele Middelhavsregionen , inkludert Armenia , siden antikken . Svært verdsatt i ørkenområder, siden den er beskyttet mot uttørking av det tykke, læraktige skinnet, som gjorde det mulig for campingvogner å transportere frukten over lange avstander, samtidig som den bevarte dens verdsatte egenskaper. Vitnesbyrd om forbruket er samlet i mange gamle dokumenter.
Granatepledyrking har vært kjent i minst 5000 år i Vest-Asia og Nord-Afrika; Den ble plantet i Babylons hengende hager og er skåret i egyptiske basrelieffer.
Gamle egyptere laget en lett vin med bringebærsmak av juicen .
Hippokrates anbefalte granateplejuice mot feber og som forsterker mot sykdom.
De gamle egypterne ble gravlagt med granatepler. Babylonerne trodde at det å tygge kornene deres før kamper gjorde dem uovervinnelige
.
Romerne kjente granateplet takket være fønikerne som brakte det fra Fønikia (omtrent i dagens Libanon) til Roma , derav dets vitenskapelige navn Punica.
Bibelen refererer mange ganger til denne frukten, og alltid til forsvar.
Granateplet har en kroneformet beger . I den jødiske tradisjonen var det den originale designen som inspirerte til å lage kroner . [ 15 ]
Det er berberne som bringer frukten til Europa , og det er populært sagt at byen Granada skylder navnet sitt til frukten.
Mange folk har sett på granateplet som et symbol på kjærlighet, fruktbarhet og velstand:
Granateplet er en del av våpenskjoldet til byen Tacna , sør i Peru [ 17 ]
Siden 1492 har et granateple vært en del av Spanias våpenskjold . [ 18 ] Også fra Colombia . [ 19 ] De er de eneste statene i verden med et granateple på sine nasjonale emblemer.
Granada , tidligere hovedstad i Nasrid-riket Granada i middelalderen , er navnet på den nåværende spanske byen, så vel som dens provins. Frukten er inkludert i byens våpenskjold . [ 20 ]
Granateplet er et av symbolene på Rosh Hashanah ( jødisk nyttår ). Forbruket av granatepler på denne festivalen er tradisjonelt, siden det med sine mange frø symboliserer fruktbarhet. [ 21 ] På samme måte antas det at granateplet er en av fruktene som inneholder flest frø, med rundt 613 frø, som symboliserer de 613 mitzvotene , og ønsker at de formerer seg som frøene til denne frukten.
Dens viktigste symbolikk på fruktbarhet og fruktbarhet er sett fra kristendommen i dens åndelige aspekt, og assimilerer dens mange frø til de utallige effektene av guddommelige perfeksjoner. [ 22 ]
Granateplet er også til stede i kristne religiøse motiver , spesielt i klesdraktene til prester for religiøse funksjoner.
Noen malerier med religiøst tema av Sandro Botticelli og Leonardo da Vinci bruker temaet granateplet eller dets frukt, som i Botticellis Madonna of the Pomegranate . I mange malerier holder Jesusbarnet et granateple i hånden, som et foreløpig symbol på hans lidenskap og oppstandelse . Imidlertid, i hendene på Jomfru Maria , representerer det kyskhet .
På grunn av fargen på saften, som ligner på blod, vil den bli et symbol på martyrdøden i kristen ikonografi . Et fruktbart martyrium, som dets frukt, fullt av frø. Og på grunn av dets utallige frø, pakket inn i et hardt skinn, ble det ansett som selve representasjonen av kirken som ønsker velkommen og beskytter utallige nasjoner under sin kappe. [ 23 ]
I frimureriet representerer det foreningen av frimurere. [ 24 ]