Sorbet

Sorbet
Ingredienser vann , sukker og fruktjuice

Sorbet ( noen ganger også kalt sorbetto , sorbetto ) er en halvfrossen dessert , som skiller seg fra is ved at den ikke inneholder fete ingredienser, i tillegg til at den ikke inkluderer eggeplomme. Av denne grunn er teksturen mindre fast, mer flytende og mindre kremet enn iskrem .

Etymologi

Ordet kommer fra italiensk sorbetto , dette fra tyrkisk şerbet, og dette fra det klassiske arabiske šarbah 'drikke,» under påvirkning av det italienske verbet sorbire som betyr å nippe, fra det latinske sorbere . [ 1 ]

Funksjoner

Hovedingrediensen i en sorbet er fruktjuice, noen ganger en vin ( cava brukes også ), noe konjakk eller likør (for å gi aroma) og noen ganger til og med en infusjon av urter, som alle tilsettes sirup eller honning . diners smak.

Historie

Sorbeter er kjent for å ha vært de første frosne dessertene. Iskrem som den er kjent i dag, tilberedt med melk eller fløte , dukket ikke opp før på 1600-tallet etter at den tradisjonelle oppskriften ble overført fra Kina til Italia gjennom Silkeveien . Sherbets ble opprinnelig laget av barbert is , honning og frossen fruktjuice.

Se også

Referanser

  1. ↑ Royal Spanish Academy og Association of Academies of the Spanish Language. "sorbet" . Dictionary of the Spanish Language (23. utgave) . Hentet 1. oktober 2022 . 

Eksterne lenker