Allium fistulosum

allium fistulosum
taksonomi
Kongerike : anlegg
Divisjon : Magnoliophyta
klasse : Liliopsida
Bestilling : Asparagales
familie : Amaryllidaceae
Stamme : Allieae
kjønn : Allium
Arter : Allium fistulosum
L.

Allium fistulosum L. , vanligvis kalt hvitløk i ( Ecuador ), purre (i Spania ), kinesisk løk (i Peru ), grønn løk (i Argentina og Uruguay ), grønn løk (i Paraguay ), langløk, grønnløkgren eller rusløk ( Colombia ), cambray-løk (i El Salvador , Mexico , Den dominikanske republikk og Bolivia ), gressløk (iPuerto Rico , Chile , Guatemala og Venezuela ), gressløk (i Panama , Costa Rica og Honduras ), er en art av løkslekten ( Allium ) . Denne planten er flerårig , den danner aldri løker og med bladblader , som blader , med fistler .

Navn

Det vanlige navnet walisisk løk refererer ikke til Wales, men stammer fra en nesten foreldet bruk av "walisisk" i betydningen "fremmed, ikke innfødt", ettersom arten er hjemmehørende i Kina, selv om den dyrkes mange steder og er naturalisert i Kina. spredte steder i Eurasia og Nord-Amerika. Historisk sett var A. fistulosum kjent som cibol .

I Cornwall er de kjent som chibbles.

A. fistulosum er ikke hjemmehørende i Wales og er heller ikke spesielt vanlig i walisisk matlaging (den vanlige grønne Allium i Wales er purre, A. ampeloprasum, den nasjonale grønnsaken i Wales).

Andre navn som kan brukes på denne planten inkluderer grønn løk , salatløk og vårløk . Disse navnene er tvetydige, ettersom de også kan brukes til å referere til enhver ung grønn løkstilk, enten den er dyrket fra walisisk løk, vanlig løk eller andre lignende medlemmer av slekten Allium (se også vårløk ).

Botanisk beskrivelse

Røttene produseres ved bunnen av stilken, de er fascikulerte og ikke veldig rikelig; vertikalt måler de opp til 30-45 cm og horisontalt ca 3 cm. Hvert blad har en lang og kjøttfull base, som går tett sammen med bunnen av de andre bladene, og danner en pseudostamme, dekket av tynne ark eller tunikaer, og den ytre er tørr. Bladene er rørformede, 25-35 cm lange og 5-7 mm i diameter. Den sanne stammen er en komprimert skive, hvorfra røttene og bunnen av bladene går. Blomsterstilken er hul og sylindrisk, lik bladene, og ender i en skjerm med korte pedikler og en oval form. Hver skjerm bærer 350 til 400 veldig små hermafrodittblomster, som hver produserer seks små, flate, svarte frø.

I smak og lukt er den veldig lik hvitløk ; den danner ikke ekte løker, men en fortykkelse av alle bladene ved bunnen, veldig lik purren ; Når det gjelder bladløk eller ciboulette , blir dens hvite og kjøttfulle stilk fortært, men ikke bladene.

Bruksformer

Kulinarisk

I det asiatiske kjøkkenet , spesielt i Øst-Asia og Sørøst-Asia , er vårløken en viktig ingrediens. I Japan brukes den i mange retter, som misosuppe eller takoyaki . I Peru er det en stift i chifa-kjøkkenet . Bruken av gressløk er like gammel som menneskeheten. Noen tror at den dukket opp i Sibir og at den ble introdusert i Europa på slutten av middelalderen.

Dens karakteristiske form er langstrakt og tynn. Bladene og stilkene er hule og tynnere enn purren. Smaken er søtere og mer delikat enn løk. Av denne grunn blir smaken av rettene mer raffinert i nærvær av sine intense grønne blader og gode aroma. Når den er ren og vasket, anbefaler noen å dra nytte av bare den hvite delen og tre eller fire centimeter av den grønne delen; resten kastes. Bevaringen går ikke lenger enn å oppbevare den i kjøleskapet eller fryse den slik at den varer lenger. Løken, kuttet i strimler eller skiver, kan brukes til dekorasjon og tilberedning av salater, supper, sauser, kjøtt, fisk, sjømat og eggbaserte retter.

Medisinsk

Fordi det inneholder vann og kalium , er det effektivt som et vanndrivende middel og som et middel som opprettholder hjertefrekvens og blodtrykk .

Fra løkplanten brukes løken, den hvite delen av stilken og røttene til medisinske formål. [ 1 ]​ [ 2 ]

Den ferske eller kokte pæren brukes til å behandle dyspepsi , splenomegali , hypertensjon , gulsott og rektal prolaps . Tinkturen, infusjonen i vin eller juice brukes til å behandle nyre ( proteinuri ), tarm ( kolikk , fordøyelsesbesvær , betennelse, forstoppelse , hemorroider , ormer) og luftveistilstander (forstoppelse, difteri , neseblødning , feber, lungebetennelse , forkjølelse, hoste, tuberkulose, tuberkulose ) ), koronar trombose , ødem og eksantematøse sykdommer . Den knuste ferske eller ristede pæren påføres som et omslag og omslag for å behandle leddgikt , abscesser , brannskader, indurasjoner, betennelser, skabb, svulster og kreft. [ 3 ] Anthelmintiske, antiseptiske, beroligende, koleretiske, rensende, fordøyelsesfremmende, vanndrivende, emmenagogiske , mykgjørende, spasmolytiske, stimulerende, slimløsende, rubefacierende, beroligende og vermifuge egenskaper tilskrives det. Generelt er egenskapene til de forskjellige løktypene like, selv om det sies at den hvite løken har egenskaper som ligner hvitløkens, men mindre sterke.

Formering og vekst

Høyde

Fra 0 til 2700 moh .

Klima

Dens optimale utvikling oppnås i varmt til kaldt klima.

etasjer

Den foretrekker rik, lett sur jord, med en noe sandaktig tekstur og godt drenert og med mange næringsstoffer.

frølagring

Frøet kan påvirkes av ulike miljøfaktorer som fuktighet (14 °C), vekk fra direkte sollys og separert fra agrokjemiske produkter.

Såing

Løken kan forplantes med kjønnsfrø eller ved suger. Der det er stasjoner, brukes det første systemet mer; i tropene produserer planten vanligvis ikke kjønnsfrø, og sugesåing må brukes. Planteavstand er 50-80 cm mellom rader og 30-40 cm mellom plasser, avhengig av jordfruktbarhet. Ved aseksuell forplantning plasseres to til tre tykke, velformede unger på hvert sted. Formering med kjønnsfrø krever at det lages et såbed og påfølgende transplantasjon, noe som forsinker den vegetative perioden litt.

Plantedybde

Frøet må dekkes med underlaget, mer eller mindre 1 cm. dyp.

Lyshåndtering : Allium fistulosum krever soleksponering på et åpent og ventilert sted.

Vanning : Hold underlaget permanent fuktig under germaniseringen uten overskudd.

Underlag : Spirbedet tilberedes med 2 deler godt siktet svart jord, blandet med en del sand eller brent risskal.

Desinfeksjon av underlag

Biologiske produkter: Det finnes flere produkter på markedet som kan brukes enkeltvis eller blandet for å kontrollere jordpatogene organismer: Trichoderma (harzianum, koningii og viridae) har vist seg å være effektive for forebyggende kontroll av ulike jordpatogener som: Fusarium, Rhizoctonia , Pythium. Sclerotinia og andre årsaker til demping påføres i doser på 1 til 2 g/l, det anbefales å bløtlegge soppen på forhånd i 12 timer for å oppnå større effektivitet. Rue-ekstrakt (Ruta graveolens) brukes til å kontrollere nematoder og som naturlig jorddesinfeksjon inneholder det allelopatiske stoffer, det brukes i doser på 5-10 cc/l.

Kjemiske produkter: Bruk kommersielle sopp- og nematicider i henhold til anbefalt dose, dekk til med plast i 4 - 6 dager og la lufte i 8 dager før frøet sås. Laboratorieanalyse Planteperiode: 90 dager Avling Tn/Ha: 5-4 Antall frø/ha: 2-4 Lb* Skadedyr og sykdommer Allium fistulosum skadedyr :

Løksykdommer

Innhøsting og etterhøsting

Allium fistulosum høstes enten ved å trekke opp alle plantene eller ved å kutte av stilkene . Sistnevnte består i å fjerne noen løk og la andre la plantasjen fortsette. Det er den hyppigste formen for dyrking, og gjør det første kuttet etter fire eller seks måneder og det følgende hver tredje eller fjerde måned, i henhold til den lokale miljøtemperaturen. En gjennomsnittlig produksjon av grenløk er 20 000 kg/ha per år.

Vanligvis vaskes den oppsamlede løken og en liten del av basen kuttes av (bare røttene), deretter pakkes den i jute- eller fiqueposer, og danner pakker på omtrent 60 kg. For detaljsalg blir de grønne bladene vanligvis kuttet og formet til én kilos pakker pakket inn i gjennomsiktig polyetylen i bunnen.

Det er lurt å lage små pakker på ca 25-30 kg i plantasjene, ikke tettpakket, og la buntene være litt høye for å unngå at produktet blir skadet og skadet.

Junca-løken brukes fersk, som krydder til forskjellige retter, til å tilberede gryteretter, sauser, salsamentaria-produkter; På industrielt nivå er den dehydrert for å produsere ekstrakter.I tillegg har den medisinsk bruk, som anti-anoreksi og blodrenser.

Bevaring

Gressløk eller grønn løk har optimale lagringsforhold ved en temperatur på 0 °C og en optimal relativ fuktighet på 95-100 %. [ 4 ] Under slike forhold kan de oppbevares i opptil 3 uker. [ 4 ]​ Skjøtløk eller grønn løk kjennetegnes ved deres svært lave etylenproduksjon , men deres følsomhet overfor etylen er høy, [ 4 ]​​ som er grunnen til at det ikke er tilrådelig å blande dem med klimakterifrukter som frigjør høye konsentrasjoner av dette fytohormonet til miljø , for å forhindre for tidlig gulning av bladene.

Ernæringsmessige egenskaper

Grønn løk er en utmerket kilde til essensielle næringsstoffer, inkludert vitamin K, vitamin C, folat, betakaroten, svovelforbindelser, fiber, ulike mineraler og vann. En porsjon på 100 gram hakket gressløk inneholder omtrent 1:

Kalorier: 32 Protein: 1,8 g Fett: 0,2 g Fiber: 2,6 g Karbohydrater: 7,3 g Vitamin K: 207 mcg (259 %) Vitamin C: 18,8 mg (31 %) Vitamin A: 997 IE (20 %) Folat: 64,0 mcg (16 %) Jern: 1,5 mg (8 %) Kalium: 276 mg (8 %) Mangan: 0,2 mg (8 %) Kalsium: 72 mg (7 %) Riboflavin: 0,1 mg (5 %) Magnesium: 20 mg (5 %


Taksonomi

Allium fistulosum ble beskrevet av Carlos Linnaeus og publisert i Species Plantarum 1: 301. 1753. [ 5 ]

Etymologi

Allium : veldig gammelt generisk navn. Planter i denne slekten var kjent for både romerne og grekerne . Imidlertid ser det ut til at begrepet har en keltisk opprinnelse og betyr "å brenne", med henvisning til den sterke stikkende lukten av planten. [ 6 ] En av de første som brukte dette navnet til botaniske formål var den franske naturforskeren Joseph Pitton de Tournefort (1656–1708).

fistulosum : latinsk epitet som betyr "rørformet." [ 7 ]

Synonym
  • Allium aroids Popov & Vved.
  • Allium bouddhae Debeaux
  • Allium fistulosum L.
  • Allium fistulosum var. caespitosum Makino
  • Allium fistulosum f. viviparum (Makino) Hiroe
  • Allium fistulosum subsp. viviparum (Makino) Kazakova
  • Allium fistulosum var. viviparum Makino

Vanlig navn

Vinterløk, vårløk, hvitløk, rødløk, gressløk (må ikke forveksles med Allium schoenoprasum også kalt gressløk), engelsk gressløk; i Colombia, grenløk, sivløk og langløk; i Chile og Venezuela, gressløk; i Argentina, grønn løk; i Paraguay kalles det vanligvis cebollita; I Peru er den kjent som kinesisk løk eller løk, da det antas at den ble introdusert av de første kinesiske immigrantene på 1800-tallet.

På andre språk

Det britiske engelske navnet er misvisende: walisisk, da det ikke betyr at det kommer fra Wales . "Welsh" bevarer den opprinnelige betydningen av "gammelengelsk" welisc , "utlending". I resten av de engelsktalende landene kalles de "Green Onions". Planten er hjemmehørende i Asia, muligens Sibir eller Kina . Gressløk er kjent som 蔥 ( tradisjonell kinesisk ) eller 葱 ( forenklet kinesisk ) ( pinyin : cōng), ネギ på japansk (dets translitterasjonsoversettelse , negi , er en annen betegnelse for gressløk), og 파 (' pa ) på koreansk .

Se også

Referanser

  1. ↑ (PASSE), 2008. Side 128 til 131
  2. ↑ (CÁCERES), 1996. Side 129 og 130.
  3. ↑ (Hartwell JL), 1982. s. 327
  4. ↑ abc Cantwell , Marita I. (2002). «Vedlegg: Sammendragstabell over optimale håndteringsforhold for ferskvare». I Kader, AA, red. Postharvest Technology of Horticultural Crops ( 3. utgave). Oakland, California: University of California, Agriculture and Natural Resources, Publikasjon 3311. s. 516. ISBN  1-879906-51-1 . 
  5. ^ " Allium fistulosum " . Tropicos.org. Missouri botaniske hage . Hentet 3. november 2012 . 
  6. ↑ Giacomo Nicolini, Botanica Motta Encyclopedia. Volume primo, Milano, Federico Motta Editore, 1960, s. 76.
  7. ↑ I botaniske tilnavn
  8. ↑ Allium fistulosum på PlantList

Bibliografi

  1. Flora of China Redaksjonskomité. 1988-2013. Fl. Kina Upaginert. Science Press og Missouri Botanical Garden Press, Beijing og St. Louis.
  2. Flora of China Redaksjonskomité. 2000. Fl. Kina 24: 1–431. Science Press og Missouri Botanical Garden Press, Beijing og St. Louis.
  3. Flora of North America Redaksjonskomité, f.eks. 2002. Magnoliophyta: Liliidae: Liliales og Orchidales. 26: i–xxvi, 1–723. I Fl. N. Amer.. Oxford University Press , New York.
  4. Idárraga-Piedrahíta, A., RDC Ortiz, R. Callejas Posada & M. Merello. 2011. Flora of Antioquia. Catalog of Vascular Plants, vol. 2. Liste over karplanter ved Institutt for Antioquia. s. 1-939.
  5. Vásquez M., R. 1997. Florula of the Biological Reserves of Iquitos, Peru: Allpahuayo-Mishana, Explornapo Camp, Explorama Lodge. monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 63: i–xii, 1–1046.

Eksterne lenker