Agroindustri

Agroindustri , intensivt landbruk , agribusiness eller agroextractivism , er den økonomiske aktiviteten som er dedikert til produksjon, industrialisering og kommersialisering av landbruks- , husdyr- , skogbruksprodukter og andre biologiske naturressurser. Det innebærer intensivering av produkter og ekstraktivisme, gjennom bruk av landbruksnæringen , skogbruket og fisket .

Det tar sikte på å lette holdbarheten og tilgjengeligheten til produktet fra en sesong til en annen, spesielt de som er mer bedervelige. Denne industrigrenen er delt inn i to kategorier, mat og ikke-mat, den første er ansvarlig for å transformere det som produseres av jordbruk , husdyr , fiske og skogbruk til bearbeidede produkter, denne transformasjonen inkluderer kvalitetsutvelgelsesprosesser, klassifisering (etter størrelse), pakking-pakking og lagring av landbruksproduksjon, selv om det ikke er noen transformasjon i seg selv, og også de påfølgende omdanningene av produktene og biproduktene som er oppnådd fra den første omdanningen av landbruksråstoffet. Nonfood-grenen er ansvarlig for transformasjonen av disse produktene som fungerer som råvarer, ved å bruke deres naturressurser til å lage forskjellige industriprodukter.

Indeks over agroindustrielle aktiviteter

  1. Transformer nivå 0.
    1. Utvalg, lagring, pakking og markedsføring .
      1. Melk
      2. Fisk (kystfiske)
      3. Frukt og grønnsaker
      4. Råstoff til industri
    2. Oppbevaring
      1. kornsiloer _
      2. Råvare- eller ferdigvarelagre
      3. kjølerom
      4. frysere
    3. Utvalg, klassifisering og pakking
      1. Sitrusfrukt . _ Sorter etter volum, 7 størrelser.
      2. Steinfrukt . _ Klassifisering etter vekt.
    4. størrelser
      1. Banan . Håndpakking, etter vekt. Planlagt modning .
      2. Grønnsaker . Sorter etter volum, 3-4 størrelser.
      3. Blomster . Klassifisering etter sort, farge og stilklengde
      4. Detaljhandel emballasje. Utskrift av vekt og pris.
  2. Transformasjonsnivå 1.
    1. Første grad av transformasjon
      1. Konservering og pakking av produktet
        1. Dehydrert frukt, grønnsaker, krydder, fisk.
        2. Tørking av tobakk .
        3. Tørking og steking av solsikkefrø .
        4. hermetisert frukt og grønnsaker
        5. syltede grønnsaker
        6. frosne grønnsaker
        7. kaffefordel _
        8. kakao fordel
        9. ull vaskemaskin
        10. gelé og syltetøy
        11. melk pasteurisert
        12. honning pasteurisert
        13. Skallet og skrelt tørket frukt
      2. Utdypning
        1. Fruktjuice , konsentrater
        2. Sukkerkverner . _ Panela
        3. tomatkonsentrater _
        4. potetbiprodukter _
        5. Storfe-, saue- og griseslakterier
        6. Kylling- og kalkunslakterier
        7. Rensing og filetering av fisk
        8. Kjøttmel
        9. fiskemel _
        10. vinkjeller _
        11. bryggeri _
        12. kornmølle _
        13. Fôrblandingsfabrikk _
        14. Sagbruk og vedtørking
        15. Parkett og kryssfiner
        16. Plantefiberbehandling _
        17. papirfremstilling _
        18. Oliven olje
        19. Vegetabilske oljer
    2. Transformasjonsnivå 2.
      1. Melkebiprodukter ( melkesyre , laktose , myse , myseproteiner ) _ _
      4. Kjøttbiprodukter ( Gelatin , blodplasmaproteiner,)
      6. Garveri
      7. Kjøttmel
      8. Fiskepasta og olje
      9. kaffebrenning
      10. bakeriprodukter _
      11. Supper og ferdigmat
      12. sukkerderivater _
      13. Tau- og mattefabrikk _
      14. pastaprodukter _
    3. Tredje grad av utdypning
      1. vevere
      2. kakao biprodukter
      3. pulverkaffe _
      4. Dører og vinduer. Møbler
      5. lærvarer
    4. Tjenester
      1. eggekubatorer
      2. avfallsbehandling
      3. vedlikeholdsverksteder

Etter agribusiness konglomerater eller komplekser

Denne klassifiseringen grupperer aktivitetene basert på hvert råmateriale

  1. kjøttkonglomerat
    1. Okse- og svineslakteri, hakket, kjøleskap, emballasje, frossen
    2. Pølser , pølser , røkt, kokt, hermetisert.
    3. Kjøttmel og olje.
    4. salting av skinn
    5. Forberedelse og farging av lær
    6. Lærvarer, salmakeri
    7. Kyllingslakteri, i skiver, kjølt, frossen
    8. Inkubatorer
    9. Kjøtt- og fjærmel
  2. tresponplater
    1. Sagbruk for stokker, bord og planker
    2. lamineringsmaskin
    3. Kryssfinerfabrikk
    4. sagflis komprimert
    5. behandlede innlegg
    6. Not og fjær-parkett
    7. Hagemøbler
    8. boksfremstilling
    9. Tørkerom - Møbler
    10. kull
  3. Meieriprodukter
    1. Innsamlings- og kjølesentre
    2. Pasteurisert og detaljemballasje
    3. Smør - fløte - vaniljesaus
    4. Ferske og harde oster
    5. Yoghurt
    6. Iskrem - desserter
    7. Melkepulver
  4. Frukt og grønnsaker
    1. Utvalgs- og klassifiseringsanlegg
    2. Juice - nektar - konsentrater
    3. søtsaker og syltetøy
    4. tomatbiprodukter
    5. hermetisert frukt
    6. Pickles
    7. tørket frukt
    8. dehydrerte grønnsaker
    9. Frosne grønnsaker
  5. Fisk
    1. isforsyning
    2. Konservering kjøleskap
    3. Rengjøring og filetering
    4. Hermetisert
    5. Fiskemel.

Kjennetegn ved agribusiness på grunn av råstoff

Høst sesongmessige

Landbruksproduktet har generelt en høsteperiode som strekker seg fra flere uker til noen måneder. Samtidig skal den behandles "fersk", som i noen tilfeller betyr fra noen timer til 2-3 dager etter ankomst til anlegget. Perioden forlenges ved å dyrke ulike sorter, noen tidlig og andre sent, og i noen tilfeller lagre deler av avlingen i kjølerom. Likevel fungerer i mange tilfeller det agroindustrielle anlegget bare deler av året. Det er få produkter som produseres på alle årstider, som melk, kjøtt, egg eller noen grønnsaker.

Variasjon av mengden høstet i løpet av sesongen

selektiv høsting

Den heter slik når frukten høstes på tidspunktet for modningsperioden , slik at den når den endelige forbrukeren 2-3-4 dager før dens fulle modning. Mengden (tonn eller liter) som bonden sender til anlegget starter med lave mengder, øker til en topp og avtar så til slutten av innhøstingen. Hver avling, hver sort har forskjellig oppførsel. Hvis det lages en graf for hver sort, som indikerer antall tonn høstet hver uke, oppnås en klokkekurve eller gaussisk kurve.

Tabellen under angir summen av estimatene til mangoprodusentene som skal sende innhøstingen til anlegget for utvelgelse, klassifisering og pakking. På grunn av plassproblemer i tabellen har fjorten dager blitt tatt som tidsenhet i stedet for uke, slik det gjøres i virkeligheten.

Som du kan se, er Ettinger-varianten tidlig. Sortene Navel og Hass forlenger sesongen, som dermed varer i syv måneder.

Det er to fjorten dager hvor 400 tonn eller mer blir fraktet til anlegget, mens i andre fjorten dager er arbeidsmengden mye mindre. Anleggslederen må planlegge bemanningen sin for å passe arbeidsmengden.

Eksempel: sitrus, steinfrukt osv.

Totalberegning av avokadohøsten per fjorten dager
fjorten dager 2. sep 1. okt 2. okt 1. nov 2. nov 1. desember 2. des 1. januar 2. jan 1. feb 2. februar 1. hav 2. hav 1. apr
Variasjon Tn Tn Tn Tn Tn Tn Tn Tn Tn Tn Tn Tn Tn Tn
Ettinger 160 400 240 - - - - - - - - - - -
Sterk - - 120 240 360 300 180 - - - - - - -
skip - - - - - - - - 175 245 315 150 - -
Hass - - - - - - 110 110 110 110 110 220 220 110
Total 160 400 360 240 360 300 290 110 285 355 425 370 220 110
intensiv høsting

I andre tilfeller høstes hele tomten: datoen for høstingen blir bestemt, og mengden som høstes per dag bestemmes av bearbeidingspotensialet til anlegget eller kapasiteten til de mekaniske eller manuelle hogstmaskinene.
Eksempel: poteter, knoller, oliven, pekannøtter, hasselnøtter,

Råvareholdbarhet

Landbruksprodukter har forskjellig holdbarhet:

Hovedfunksjonen til jordbruksbedrifter er å forlenge holdbarheten til uker eller måneder.

Form for kjøp av råstoffet

Det er forskjellige moduser, inkludert:

  1. Industrimannen ansetter mannskaper som høster bondens tomt: i henhold til fruktens tilstand og antall trær eller hektar, estimeres kvantitet og kvalitet og en pris avtales.
  2. Produsenten bringer innhøstingen til anlegget: det tas en prøve som veies, velges og klassifiseres, ved å bruke disse indeksene på den totale belastningen, det settes en pris som tar hensyn til kvantitet og kvalitet.
  3. Ved sending: Industrimannen selger produksjonen på vegne av produsenten til markedspris, og tar betalt for sin tjeneste.
  4. Ved tjeneste: Industrimannen returnerer det bearbeidede materialet til produsenten og tar betalt for sin tjeneste (for eksempel mottar sagbruket tømmerstokker og returnerer planker og skrap).

Ved den dominerende inngangen

I henhold til sammensetningen av kostnadene er bransjer i alle grener vanligvis klassifisert i bransjer med:

  1. Arbeidsintensive, som sorterings-, sorterings- og pakkeanlegg da separering av ulike kvaliteter og pakking krever mye manuelt arbeid.
  2. Kapitalkrevende, som bomullsginen: rengjøring, separering av fiber fra frøet og balletrykk til baller gjøres på en kjede av maskiner uten innblanding fra personell. Det er bare arbeid i begynnelsen og på slutten.
  3. Intensivt råstoff, som i storfekjøttslakteriet. Kjøtt er den største kostnadskomponenten.

Passende teknologi

Hvis vi kaller teknologi prosessen der mennesket ved hjelp av verktøy produserer det ønskede objektet, gjenstår det å si at det ikke er én teknologi, men flere som gjør det mulig å nå det samme målet ved å variere produksjonsfaktorene: øke kapitalen (verktøyene) og redusere hånden jobb (personlig) eller omvendt.

For eksempel: Vi kan lage balansert fôr med som utstyr en romersk vekt , en hammermølle og en 1-tonns vertikalblander. Det samme kan gjøres av en fabrikk som drives av en datamaskin som styrer alle seksjoner i henhold til programmet, fra tankene med de forskjellige komponentene til de forskjellige blandingene som skal lastes inn i tankbiler .
Kort fortalt er det ulike teknologier for å få til samme produkt, i noen tilfeller med en viss forskjell i kvalitet.

I industrialiserte land, takket være subsidier til bønder, er landbruk og agribusiness teknologisk utviklet i samme grad som andre industrigrener. Hvis lønnen er rundt USD 1500/måned, er investering i arbeidsbesparende maskiner rettferdiggjort ganske annerledes enn lønn på USD 400-600/måned betalt i utviklingsland.

De viktigste produsentene av utstyr for agribusiness, lokalisert i industrialiserte land, produserer stadig mer sofistikert utstyr tilpasset den teknologiske utviklingen (elektronikk, databehandling) i disse landene, men ikke til utviklingsland. Delvis løsning i utviklingsland på dette problemet oppnås:

Planteplassering

Generelt sett er merverdien (eller merverdien) per sysselsatt person (VA/PO) generert av industrien større enn den som genereres av landbruket. VA/PO for agribusiness er en av de laveste i industrien, men høyere enn landbruket. Det er mange faktorer som favoriserer plasseringen av planter i landlige områder, nemlig:

sannsynlige vanskeligheter

På lokalt og nasjonalt nivå bør myndighetene støtte installasjon av anlegg i landlige områder for å:

Miljøpåvirkning

De viktigste negative konsekvensene av landbruksvirksomhet er relatert til luft- og vannforurensning , deponering av fast avfall og endringer i arealbruk.

Forurensning

Lagring

Feil oppbevaring av råvarer eller uriktig deponering av fast avfall kan skade landressurser, enten på installasjonsstedet eller i avfallsdeponier.

Bruksendringer

Produksjonen av råstoffet til disse agroindustriene kan ha negative miljøeffekter, på grunn av intensivering av landbruksaktiviteten. Ved å konvertere skog til jordbruksland, er det potensial til å forårsake svært dype miljømessige og sosiale konsekvenser . Arten og omfanget av effekten vil avhenge av eksisterende arealbrukspraksis, mengden råstoff som kreves av agroindustrien, produksjonssystemet og areal- og vannforvaltningssystemet.

De potensielle miljøeffektene på grunn av intensiveringen av jordbruket er:

Potensielle sosiale konsekvenser inkluderer:

Imidlertid er ikke alle effekter nødvendigvis negative. Agribusiness kan introdusere mer effektive jordbruksmetoder til et område, skape markeder for produkter og gi arbeidsplasser til lokalbefolkningen.

De indirekte effektene av installasjonen av en stor landbruksvirksomhet inkluderer utvikling av transport for å bringe produktene til markedene og ukontrollert migrasjon av mennesker til dette området, på jakt etter land eller jobber.

Produksjon av råvarer

Å rydde store områder med naturlig vegetasjon for avling eller husdyrproduksjon , eller for å intensivere landbruket , har potensielt negative miljømessige og sosiale konsekvenser. Nedenfor er noen eksempler knyttet til landbruksbedrifter.

Et av de mest åpenbare og publiserte eksemplene på forringelse av ressurser som følge av storfeproduksjon er avskogingen av Amazonasbassenget ; Store områder med lavlands tropisk fuktig skog er omgjort til storfebeite. Storskala rydding forårsaker langsiktige konsekvenser på grunn av systemets manglende evne til å komme seg etter mattap og økologiske forstyrrelser.

På samme måte er planting av store afrikanske palmeplantasjer knyttet til rydding av tropiske skoger , spesielt i Sørøst- Asia .

Innvirkning på mennesker

I 2018 publiserte den internasjonale organisasjonen Global Witness en rapport som sier at mer enn 200 miljøaktivister og forsvarere ble myrdet i 2017. Minst 40 av disse drapene var knyttet til landbruksvirksomhet. [ 1 ] De fleste av disse drapene skjedde i Brasil, med karakteristikker av en massakre . [ 2 ]​ [ 3 ]​ [ 4 ]​ [ 5 ]​ [ 6 ]​ I 2017 var det også drap i Peru, [ 7 ]​ Mexico [ 8 ]​ og Filippinene [ 9 ]​ motivert av utvidelsen av agribusiness .

Økonomiske studier

For å fremme eksport av landbruksmatprodukter publiserer ulike offentlige etater økonomiske studier etter produkter og land, via Internett. Blant annet er det FAS fra United States Department of Agriculture (USDA), Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC), Austrade og NZTE, som representerer fire av de viktigste landene når det gjelder eksport av landbruksmatprodukter. Federation of International Trade Associations publiserer studier av FAS og AAFC, samt andre ikke-statlige organisasjoner, på sin nettside globaltrade.net. [ 10 ]

Se også

Referanser

  1. ^ "2017 er året med flest registrerte dødsfall blant forsvarere av land og miljø" . Globalt vitne . Hentet 28. november 2020 . 
  2. ↑ "Til hvilken pris?" . Globalt vitne . Hentet 28. november 2020 . 
  3. ↑ Maisonnave, Fabiano (10. mai 2017). "Ni døde i Amazonas verste landrelaterte drap på flere tiår" . The Guardian (på britisk engelsk) . ISSN  0261-3077 . Hentet 28. november 2020 . 
  4. ↑ CartaCapital, Redação (21. april 2017). "Massacre in assentamento no Mato Grosso mata dez" . CartaCapital (på brasiliansk portugisisk) . Hentet 28. november 2020 . 
  5. ↑ Staff, Reuters (26. mai 2017). "Brasilisk politi drap på 10 landaktivister i Amazonas-regionen under etterforskning" . Reuters (på engelsk) . Hentet 28. november 2020 . 
  6. ↑ Christiane. «OFFENTLIG MERKNAD - Notat fra CPT om etterforskningen av to drap på quilombolas i Bahia i 2017» . www.cptnacional.org.br (på brasiliansk portugisisk) . Hentet 28. november 2020 . 
  7. ↑ PERU, NYHETER HANDELEN (6. september 2017). «Ucayali: seks bønder ble drept på grunn av en tilsynelatende landkonflikt | PERU» . Peru handel . Hentet 28. november 2020 . 
  8. ^ "MEXICO: Urfolkssamfunnet i Arantepacua offer for volden til Michoacán-regjeringen" . Latinamerikansk sammendrag . Hentet 28. november 2020 . 
  9. ↑ Maitem, Edwin O. Fernandez, Jeoffrey (7. desember 2017). "8 'lumad' drept i Cotabato-sammenstøt ikke opprørere, sier leder" . INQUIRER.net (på engelsk) . Hentet 28. november 2020 . 
  10. ↑ Globaltrade.net: Behandling av mat- og landbruksprodukter

Bibliografi

Eksterne lenker