Gallus gallus domesticus

hane og høne
En hane (til venstre) og en høne (til høyre)
Bevaringstilstand
Domestisert
taksonomi
Kongerike :	animalia
Filo :	Chordata
Subfylum:	Virveldyr
klasse :	Fugler
Bestilling :	Galliformes
familie :	Phasianidae
kjønn :	Gallus
Arter :	G. gallus
Underarter:	G.g. domesticus Linné , 1758

Hanen og høna ( Gallus gallus domesticus ) er den tamme underarten av arten Gallus gallus , en art av galliform fugl i familien Phasianidae med opprinnelse fra Sørøst-Asia . Vanlige navn er: hane , for hannen; høne , for hunnen, og kylling , for de undervoksne. Det er den mest tallrike fuglen på planeten, siden det anslås at antall eksemplarer overstiger seksten milliarder. [ 1 ]

Haner og høner oppdrettes først og fremst for kjøtt og egg . Fjærene deres brukes også, og noen varianter avles og trenes for bruk i hanekamp og som prydfugler.

Det er en altetende fugl . Deres forventede levetid er mellom fem og ti år, avhengig av rasen.

Beskrivelse

De har to typer karunkulære fremspring på hodet: en kam på kronen og fliker som henger på hver side av nebben. Ryggen er dekket av et lag med gylne fjær fra nakken til ryggen.

Haner og høner viser tydelig kjønnsdimorfisme , [ 2 ] og de to kan skilles med det blotte øye. Hannene er større, måler omtrent 50  cm i høyden og veier opptil 4  kg . De har en stor rødlig kam på hodet, som tolkes som et symbol på dominans. Halen er sammensatt av store, buede mørke fjær som lyser blått, lilla eller grønt i lyset. På begge sider av hodet er det to hvite flekker, som skiller den fra andre nærliggende arter, i tillegg til gråaktige ben. Hos noen raser er bena også forsynt med sporer.

Hønene er mindre. De måler vanligvis ikke mer enn 40 cm i høyden og når knapt 2  kg i vekt. [ 3 ] De har en merkbart mindre iøynefallende farge. Deres kjøttfulle hodevedheng er også mye mindre fremtredende.

I fløytesesongen (juni til oktober) får hannene en fjærdrakt sammensatt av lange svarte fjær mot midten av ryggen, og resten av kroppen er dekket med oransje fjær. Hos hunnene er ingen endring merkbar, selv om de også feller fjærene.

Det er nyere studier som avdekker latente gener i tamhanen for produksjon av tenner i kjevene. [ referanse nødvendig ] Også av samme grunn ble det oppdaget at noen kyllinger før de blir født har en lengre hale, som så forkortes kort tid etter fødselen. [ 4 ]

Atferd

De er naturlig selskapelige fugler , som har mistet mye av sin evne til å fly på grunn av kunstig utvalg av mennesker. [ 5 ] Den ville røde hanen flyr godt, til en høyere posisjon, for sikkerhet eller for å unnslippe mulige rovdyr, selv om den også kan sees fly til høye grener av trær for å hvile. Selv om tamfugler sjelden benytter seg av sin evne til å fly, flyr tamkyllinger med halvt frittgående høns til høye steder for å overnatte. Tamhaner kan bli territorielle og voldelige i noen raser, selv om de vanligvis er gode selskapsdyr, lett å temme ved håndmating.

De har et karakteristisk sosialt system med en hierarkisk orden som begynner å utvikle seg etter en uke av livet og er fullt etablert etter syv uker. Det er en dominerende mann, som dominerer over alle andre, og en mannlig subjekt for alle. Høner har en uavhengig hakkerekkefølge og går ikke inn i hanndominans.

Den fysiske handlingen av dominans består i å heve halen og hodet. Underkastelse vises på motsatt måte, ved å senke hodet og halen, huke og vippe hodet til siden. Høner føler seg trygge under dominansen til en hane, og vil bare forsvare seg med makt hvis de er borte fra den dominerende hanen. Hvis den dominerende hanen dør, overtar den neste i hakkerekkefølgen umiddelbart.

Kyllinger, som mange fugler, har en tendens til å angripe andre kyllinger som viser symptomer på sykdom. Hvis de ser den røde fargen på grunn av en skade hos en annen høne, slutter ikke de andre å hakke på den, noe som forårsaker alvorlig skade. [ 6 ]

Mat

Den er altetende og insektetende . Kan ikke skille søt smak , og de fleste liker ikke salt smak .

jeg synger

Hanen produserer en lyd som kalles sang (beskrevet av onomatopoeia "quiquiriquí" eller "kikiriki"), så lenge den ikke er kastrert ( kyllingkapong ). Hanen synger hele dagen, selv om den konsentrerer sangene sine i bestemte perioder av dagen, som daggry, som den er genetisk programmert for, [ 7 ] ved middagstid, midt på ettermiddagen og midt på natten, mellom kl. fem om morgenen. [ 8 ] Disse sangene og de sporadiske som vanligvis forekommer i løpet av dagen, utenfor de beskrevne periodene, fungerer som en territoriell utfordring for andre haner, for å tiltrekke seg hunner i nærheten og som et varselsignal generelt. Det kan også skyldes noe forstyrrelse rundt deg. Det er vanligvis en mer voldelig eller våken lyd.

Hanen avgir også andre lyder, denne gangen lik de som sendes ut av hunnen av arten, kalt cacareo, og onomatopoeia som brukes for å beskrive dem er "clo-clo" eller "cocó". Denne lyden avgis spesielt når den har til hensikt å impregnere en hunn, eller når den har funnet mat, for å ringe resten av familien. Denne lyden er mer av en rolig og kjent type. [ 9 ]

Det er viktig å merke seg at denne oppførselen er mye mer vanlig hos landlige fugler, det vil si frie fugler, selv om de alltid synger. [ 10 ]

Avspilling

Hekkesesongen begynner om våren og varer til sommeren , med den hensikt at ungene klekkes i sommervarmen.

Inkubasjon og klekking

Høner legger et egg hver dag i flere dager (mellom 8 og 10), hvor embryoet utvikler seg , [ 11 ] og vil ruge det til det klekkes, gi det varme og rotere posisjonen i tjueen dager. En rugehøne er kjent som den som slutter å legge egg og fokuserer på å ruge og beskytte dem.

Embryoet får næring av eggeplommen , som trenger inn gjennom navlen . På slutten av den første dagen vil sirkulasjonssystemet være operativt inne i egget, og hodet vil begynne å ta form. På den femte dagen dannes kjønnsorganene , på den trettende dagen begynner skjelettet å forkalke ved hjelp av kalsiumet i eggeskallet , og på den tjueførste dagen er kyllingen ferdig utviklet til å begynne å bryte skallet, som kan ta fra ti til tjue timer. Høna vil klukke når hun hører ungene kvitre , for å motivere dem til å klekkes.

Siden ikke alle eggene klekkes samtidig, fortsetter moren å ruge i to dager fra fødselen til den første av ungene, noe som tømmer næringsstoffene fra plommen som de har absorbert før klekking. Mellom to og fire uker etter klekking har kyllingene allerede fjær, og ved åtte uker har de allerede voksen fjærdrakt . Ved åtte eller ti uker blir de utvist fra gruppen av mødrene slik at de danner sin egen eller blir med i en annen. Ved fem måneders alder blir de kjønnsmodne, og det er vanligvis hannene som når det først. [ 12 ]

Kunstig inkubasjon

Kyllingegg kan inkuberes kunstig med tilfredsstillende resultat. [ 13 ] Praktisk talt alle kyllinger vil klekkes i løpet av omtrent tjueen dager under passende forhold med temperatur (37 °C ) og relativ fuktighet (55 %; stiger til 70 % i løpet av de siste tre dagene, for å myke opp skallet).

Mange kunstige inkubatorer i industriell størrelse kan klekke tusenvis av egg om gangen, inkludert helautomatiske eggrotasjoner.

Sykdommer

Kyllinger er svært utsatt for mange parasitter , inkludert lus , midd , flått , lopper og nematoder . Noen av sykdommene som påvirker kyllinger er følgende:

Navn	Vanlig navn	Forårsaket av
fugleinfluensa	kyllinginfluensa	Influensavirus A fra familien Orthomyxoviridae
Botulisme		Botulinumtoksin fra Clostridium botulinum
Koksidiose		Coccidiasin
Forkjølelse	Kald	Rhinovirus , koronavirus
Dystoki (eggretensjon)		Veldig stort egg [ referanse nødvendig ]
Erysipelas		Erysipelothrix rhusiopathiae
fugleleukosevirus		alpharetrovirus
Mareks sykdom		herpes virus
candidiasis		Candida albicans
Mykoplasma		Mykoplasma
Newcastle sykdom		Paramyxovirus
Psittacosis	Ornitose , papegøyesykdom	Chlamidophyla psittaci
Salmonella	salmonellose	Salmonella
skjellete ben		parasitter
Toxoplasmose		Toxoplasma gondii

Historien om dens domestisering

Bankiva-fuglen ( Gallus gallus bankiva ) i Sørøst-Asia regnes for å være stamfaren til tamhaner og høner, med noe hybridisering fra gråfuglen ( Gallus sonneratii ). [ 14 ] Tre hovedfaser kan defineres i historien om domestisering og spredning av tamhøner og haner, basert på arkeologiske, historiske og ikonografiske bevis:

• Den innledende fasen kan ha startet så tidlig som for 7400 år siden, da hanen ble domestisert under flere uavhengige domestiseringsbegivenheter i Sørøst-Asia og Kina . På det indiske subkontinentet , som også utgjør en del av det naturlige spredningsområdet til bankiva- fuglene, er det funnet rester av fugl på noen få steder i det andre årtusen f.Kr. C. , og det er generelt akseptert at domestisering skjedde der uavhengig. [ 15 ]
• Den andre fasen fant sted i III og II årtusen f.Kr. C. og inkluderer spredning av denne arten utenfor sitt naturlige utbredelsesområde til Vest-Asia . De tidligste restene av kyllinger og haner i det nære østen er funnet i Iran , Anatolia og Syria , og har blitt datert til det 3. årtusen f.Kr. C. eller litt tidligere. I Egypt er de tidligste kjente restene av haner muligens enda tidligere. I denne tidlige fasen er rester av kyllinger og haner på arkeologiske funnsteder svært knappe og er ofte ikke forbundet med bruk til mat. Historiske og ikonografiske opptegnelser fra Egypt , Mesopotamia og Levanten viser deres tilstedeværelse fra midten av det andre årtusen f.Kr. Alle disse kildene behandler disse fuglene (nesten utelukkende haner) som eksotiske dyr , brukt blant annet til hanekamp og vist som eksotiske i ekte dyreparker . [ 15 ]
• Den tredje fasen innebar introduksjonen i Europa og intensiveringen av bruken hovedsakelig på dette kontinentet. Arkeologisk sett er rester av haner og høner funnet for første gang i Europa på slutten av 900- og 800-tallet f.Kr. Deres introduksjon til denne regionen tilskrives ofte fønikerne , som brakte disse fuglene fra hjemlandet til koloniene i vest . Denne teorien er basert på det faktum at de første restene av haner i Europa er funnet på fønikiske steder, mest i Iberia . Greske tekster fra tiden viser også deres tilstedeværelse i Hellas fra det  7. århundre  f.Kr. c. eller  7. århundre  f.Kr C., fra handel med fønikere og persere . De eldste restene i Sentral-Europa (i Tsjekkia ) er fra  800 -tallet  f.Kr. C. Arkeologiske funn bekrefter den fortsatte tilstedeværelsen av haner og høner i Iberia, så vel som i Sør - Frankrike og Hellas , i løpet av andre halvdel av det 1. årtusen f.Kr. C. I løpet av denne tiden fortsatte disse dyrene å ha en hovedsakelig symbolsk rolle. Fra det 3. og 2. århundre er det imidlertid indikasjoner på at forbruket av disse fuglene og eggene deres allerede var utbredt blant de hellenistiske og romerske folkene . Sistnevnte ville utvide denne skikken fra det  1. århundre  f.Kr. C., både i de nye erobrede områdene og blant nabolandene. [ 15 ]

I senmiddelalderen ble kyllinger ansett som fint kjøtt. Folket spiste også dette kjøttet. På slutten av middelalderen og i den europeiske renessansen fikk kyllinger stor betydning i maten. [ 16 ]

Kyllingen ble antatt å være det første europeiske dyret som satte sin fot på det amerikanske kontinentet, siden Christopher Columbus fraktet kyllinger på sin andre reise. Årsakene til at Columbus tok med seg høna på reisen var fordi den tok liten plass, kostholdet var ikke komplisert og den produserte også egg. [ 17 ] Imidlertid er det bevis på at i Chile , før europeernes ankomst, oppdrettet mapuche en høne med spesielle egenskaper, mapuche-høna . [ 18 ]

Menneskelig konsum

Kyllingen er et av de mest utnyttede dyrene på verdensbasis, på grunn av dens relative effektivitet , når det gjelder mengde mat og utviklingstid, sammenlignet med andre typer dyr som konsumeres av mennesker. Det er så populært at mer enn trettitre millioner tonn av muskler, sener og fett konsumeres hvert år, og rundt seks hundre milliarder egg produseres. [ 19 ] Capon , poularde , krydret kylling og tomatkylling er i dag spesialiteter innen produksjon av kjøtt fra disse fuglene, høyt verdsatt i gastronomi .

Kylling som mat

Kyllingkjøtt er et av de mest konsumerte i verden , og dette er på grunn av dets lave pris. Kylling er også mye brukt i gatekjøkken . Det skal bemerkes at det får stor næringsverdi fordi det er lettere fordøyelig enn rødt kjøtt . Imidlertid er den veldig rik på puriner (som alle kjøttprodukter), og derfor bør den unngås ved gikt eller høy urinsyre . Hanekjøtt blir også vanligvis konsumert. Det skal imidlertid bemerkes at dette kjøttet er seigere og tar lengre tid å tilberede enn kylling.

Hanekamp

Hanekamp er lovlig i de fleste latinamerikanske land , i bestemte regioner i Frankrike og i asiatiske land som Filippinene . Mange andre steder er kamphandlinger strengt forbudt. Normalt foregår det i et aktivert område der fuglen som viser de beste egenskapene i kamp blir erklært vinneren, som den må la motstanderen være deaktivert for å fortsette å kjempe. Opprinnelsen til disse kampene er i Asia. I Kina ble de allerede feiret for 2500 år siden, og det er mulig at de ble holdt i India tusen år tidligere . [ 20 ] I det gamle Roma ble de vitne til å få mot. Senere ble denne praksisen brakt til Amerika av de spanske erobrerne. [ 20 ] Mange dyrerettighetsforkjempere avviser totalt denne typen handlinger. For eksempel, i delstaten Florida [ 21 ] har det blitt opprettet lover til forsvar for disse dyrene med argumentet at fordi de er dyr, er de også levende vesener , og respekt skylder dem.

Som kjæledyr

Kyllinger er utmerkede selskapsdyr , siden de er veldig edle og ikke i det hele tatt aggressive. Haner som er trent for å slåss er vanligvis aggressive mot andre haner og sjelden mot mennesker . Kjæledyrkyllinger er tillatt i noen byer i USA , men denne praksisen er ikke autorisert i hele landet. Kyllinger er generelt veldig enkle å ta vare på, siden maten er billig; den største utfordringen er å ta vare på dem fra rovdyr som mustelider , rev , hunder , ulver , coyoter , vaskebjørn og katter .

Kunst og kultur

Aesop skrev en fabel kalt Gåsen som legger gulleggene , om en høne som la et gullegg hver dag; eieren av den, siden han var så ambisiøs, drepte den og tenkte at han skulle bli millionær umiddelbart, fordi innvendig skulle han finne en skatt, men han oppdaget at den var akkurat som alle de andre hønene og mistet følgelig den rikelige frukten. som høna ga ham.

På grunn av den velkjente unnvikende oppførselen til disse fuglene, er det mange steder svært vanlig å bruke ordet "kylling" som et adjektiv for å betegne en redd person.

Symbolikk

"Hanen er et symbol på årvåkenhet og aktivitet. Av denne grunn finnes den i fortidsminner blant attributtene til Minerva og Merkur . Den indikerer også kamp og seier, fordi den foretrekker å dø enn å gi etter . Priapus . Det ble også tilbudt til Aesculapius for helbredelse av de syke. Mercurialis forteller at etter å ha henvendt til denne guden en blind soldat ved navn Valerio Aper for å få synet sitt, svarte guden at det var nødvendig å ta blodet fra en hvit hane, lage øyedråper med honning og gned øynene med det tre påfølgende dager. Soldaten adlød, helbredet og offentlig takket guden. Kanskje av denne grunn, sier Mercurialis, har de gamle representert Aesculapius med en hane på neven. Statuene av Bacchus De representerer ham noen ganger med en hane ved føttene hans fordi den ble ofret for å bevare vingården . Navn. Franskmennene har lenge holdt det som et emblem." [ 22 ]

Løp

Europeisk

tysk keiserlig tysk syngende berger Augsburg bielefelder gjøk fra tyskland Dresden tysk friesisk hamburg tysk langshan østerriksk Altsteirer Sulmtaler belgiere Belgisk Brabant Brakel Witch Fighter Liege Fighter spansk andalusisk sørlige andalusiske Castiliansk svart Spansk kamphane av mos Empordà spansk hvitt ansikt Euskal oiloa Extremadura blå Flor d'Ametller Ibiza indianer av Leon Mallorcan Menorcan Murcian [ 23 ] Paradis brun løve Kantabrisk stein Penedesenca Paintrazada Asturisk Pita Pinta Prat Sobrarbe høne Serrana fra Teruel Utrerana Valenciansk chulilla [ 24 ]

finsk finsk høne fransk Alsace Aquitaine Ardennesa og Tailless Hen of the Ardennes Barbezieux bourbonsaise Bourbourg Bresse Gauloise Caumont Kausade Nordfransk jagerfly charolaise passord Cou-nu du Forez eller Naked Neck of Forez Creve-Coeur flanders gjøk Gjøk av Rennes Forez med bar hals Lyse og mørke favoritter gascon Gatinaise Gauloise Dorée Gourney houdan La Fleche limousiner Marans Meusienne kortbeint nederlandsk Barnevelder Nederlandsk Brabant Breda hollandsk gjøk Drentse nederlandsk friesisk Dutch Tufted

ungarsk bar hals Engelsk Old English Fighter Moderne engelsk fighter Cornish tull orpingtons røde luer Sussex islandsk islandsk høne italiensk Ancona rød hette sover Leghorn eller Livornese norsk Jærhone norge portugisisk gul Svart Lusitanian Pedres portugisisk sveitsisk Appenzeller Barbuda Appenzeller Monuda

Amerikanere

Colombia Fint Kreolsk felt boliviansk Fint Kreolsk katalansk chilensk Araukansk cubansk Cubalaya amerikanere amrocks Dominikanske Kjempe genser Plymouth Rock Rhode Island rød wyandotte

Mexico Lyse høner (egg) Babcock Hy Line Hisex Brown Hisex hvit Dekalb Tunge høner (broiler) Ross hybrid Cobb Hubbard Tre dekar Lette tunge høner (begge) Rhode Island rød Plymouth Rock Barred Kryss av de to foregående

peruansk Kreolsk Carioca Ajiseco og Carmelo / Combatant of Cañete og Ica Uruguay Bataraza rød fisk Venezuela pyroca Pataruca papua Fint

Asiatisk

• kinesisk
  • Cochin Kina
  • Croad-Langshan
  • krøllete pekingeser
• indies
  • Asil
  • Brahma
  • indisk jagerfly

• indonesisk
  • Sumatra

• japansk
  • Føniks
  • Japansk Bantam eller Chabo
  • Onagadori

• Malaysia
  • malaysisk jagerfly

Oceanic

• australsk
  • australorp

Bildegalleri

• Hvit høne

• kyllingegg

• Høne med ungene sine

• daggammel dama

• Hane

• Dame

• Høner i frihet av Pazo de Vilane

• hane rase

• vilthøne

Referanser

1. ↑ I følge Encyclopedia of Birds , red. Perrins, Christopher, New York: Firefly Books, 2003 (på engelsk) .
2. ↑ Bankiva-hanen manifesterer fullstendig seksuell dimorfisme. Hentet 24. januar 2009.
3. ↑ Tamkyllingen måler vanligvis ikke mer enn 50 cm i høyden og når knapt 1 kg i vekt. Hentet 24. januar 2009.
4. ↑ "Det er nyere studier som avslører latente gener i hanen." Hentet 24. januar 2009.
5. ^ "De er naturlig selskapelige fugler. Hentet 25. januar 2009.» . Arkivert fra originalen 24. oktober 2015 . Hentet 2009-01-25 . 
6. ↑ 15.10.2011 ( brutt lenke tilgjengelig på Internet Archive ; se historikk , første og siste versjon ).
7. ^ "Gener, ikke lys, får haner til å gale ved daggry." Arkivert 25. mars 2013 på Wayback Machine . Landet .
8. ^ "Hentet 25. januar 2009." . Arkivert fra originalen 8. april 2009 . Hentet 2009-01-25 . 
9. ↑ 25.01.2009
10. ↑ Landlig verden: autoktone raser av Castilla y León, Junta de Castilla y León, Landbruks- og husdyrdepartementet (flere forfattere). 1999. DL:VA-672-99.
11. ^ [1] Hentet 24. januar 2009.
12. ↑ Interactive Encyclopedic Dictionary . Havgruppe: Hav, s. 51-52. Hentet 25. januar 2009.
13. ^ [2] Hentet 24. januar 2009.
14. ↑ Eriksson, Jonas; Larson, Greger; Gunnarsson, Ulrika; Bed'hom, Bertrand; Tixier-Boichard, Michele; Stromstedt, Lina; Wright, Dominic; Eriksson J, Larson G, Gunnarsson U, Bed'hom B, Tixier-Boichard M, et al. et al. (23. januar 2008), “Identification of the Yellow Skin Gene Reveals a Hybrid Origin of the Domestic Chicken” , PLOS Genetics (PLoS Genet), preprint (2008): e10, doi : 10.1371/journal.pgen.1000010.eor , arkivert fra originalen 25. mai 2012 , hentet 7. november 2016  .
15. ^ a b c Perry-Gal et al, Lee (11. august 2015). [www.pnas.org/cgi/doi/10.1073/pnas.1504236112 "Earliest Economic exploitation of chicken outside East Asia: Evidence from the Hellenistic Southern Levant"] feil ( hjelp ) . PNAS 12 (32) . Hentet 7. november 2018 . |url=  
16. ↑ I middelalderen kyllinger... Hentet 25. januar 2009.
17. ^ "Kyllingen antas å være det første dyret ..." Hentet 2009-01-25.]
18. ↑ Forskere fra University of Auckland og University of Chile , ledet av Elizabeth Matisoo-Smith , fant førkolumbianske kyllingbein på den chilenske kysten - provinsen Arauco - som ifølge radioaktivt karbontester stammer fra 1300-tallet , og bekreftet at DNA -sekvensene til beinene samsvarer med polynesiske kyllinger fra Tonga , fra 2000 år siden. Da conquistadoren Pizarro ankom Peru i 1532 , rapporterte han at inkaene brukte kyllinger som en del av sine religiøse seremonier. Se: [3]
19. ^ [4] Arkivert 11. august 2009 på Wayback Machine Hentet 26. januar 2009.
20. ↑ a b http://www.linktopr.com/gallos.html Hentet 26. januar 2009.
21. ^ "Fem personer arrestert for hanekamp" . The New Herald . 5. juni 2012. s. www.elnuevoherald.com . Hentet 9. juni 2012 . 
22. ↑ Universal Dictionary of Mythology
23. ↑ «Portal of the Murcian Chicken» . Arkivert fra originalen 1. juli 2017 . Hentet 14. oktober 2017 . 
24. ↑ Chulilla Valencian Breed Chicken Breeders Association

Eksterne lenker

• Wikimedia Commons er vert for et mediegalleri om Gallus gallus domesticus .
• Wikispecies har en artikkel om : Gallus gallus domesticus .
• Kyllingfaktaside _
• Redeionghi, Remo B. (1969). «Histofysiologi av kjertelmagen til Gallus domesticus » [Histofysiologi av proventriculus til Gallus domesticus ] . Veterinær Analecta 01 (03): 111-123 . Hentet 6. mai 2014 .