Meieriprodukt



All kunnskapen som mennesket har samlet i århundrer om Meieriprodukt er nå tilgjengelig på internett, og vi har samlet og bestilt den for deg på en mest mulig tilgjengelig måte. Vi vil at du skal kunne få tilgang til alt relatert til Meieriprodukt som du vil vite raskt og effektivt; at opplevelsen din er hyggelig og at du føler at du virkelig har funnet informasjonen om Meieriprodukt som du lette etter.

For å nå våre mål har vi gjort en innsats for ikke bare å få den mest oppdaterte, forståelige og sannferdige informasjonen om Meieriprodukt, men vi har også passet på at utformingen, lesbarheten, lastehastigheten og brukervennligheten til siden være så hyggelig som mulig, slik at du på denne måten kan fokusere på det essensielle, kjenne til all data og informasjon som er tilgjengelig om Meieriprodukt, uten å måtte bekymre deg for noe annet, vi har allerede tatt hånd om det for deg. Vi håper vi har oppnådd vårt formål og at du har funnet informasjonen du ønsket om Meieriprodukt. Så vi ønsker deg velkommen og oppfordrer deg til å fortsette å nyte opplevelsen av å bruke scientiano.com.

Meieriprodukter eller melkeprodukter er en type mat som er produsert av eller inneholder melk fra pattedyr , oftest storfe , vannbøfler , geiter , sauer og kameler . Meieriprodukter inkluderer matvarer som yoghurt , ost og smør . Et anlegg som produserer meieriprodukter er kjent som meieri eller meierifabrikk. Meieriprodukter konsumeres over hele verden, med unntak av det meste av Øst- og Sørøst -Asia og deler av Sentral -Afrika.

Typer meieriprodukter

Melk

Melk produseres etter valgfri homogenisering eller pasteurisering , i flere grader etter standardisering av fettnivået, og mulig tilsetning av bakteriene Streptococcus lactis og Leuconostoc citrovorum . Melk kan deles inn i flere forskjellige kategorier basert på produkttypen, inkludert fløte, smør, ost, morsmelkerstatning og yoghurt.

Melk varierer i fettinnhold. Skummet melk er melk uten fett, mens fullmelkprodukter inneholder fett.

  • Skoldet melk
  • Kondensert melk , melk som har blitt konsentrert ved fordampning, tilsatt sukker for redusert prosesstid og lengre levetid i en åpnet boks
  • Fordampet melk , (mindre konsentrert enn kondensert) melk uten tilsatt sukker
  • Bakt melk er melk som er kokt på lav varme i lang tid, noe som resulterer i mild karamellisering . Spesielt populær i Øst -Europa .
  • Dulce de leche
  • Malai
  • Pulverisert melk (eller melkepulver), produsert ved å fjerne vannet fra (vanligvis skummet) melk
  • Khoa , melk som har blitt fullstendig konsentrert ved fordampning, brukt i indisk mat
  • Spedbarnsformel , tørket melkepulver med spesifikke tilsetningsstoffer for fôring av spedbarn
  • Høyt melkefett og ernæringsprodukter (for morsmelkerstatning)
  • Whey , væsken dreneres fra ostemasse og brukes til videre behandling eller som husdyrfôr
  • Kjernemelk , flytende til overs etter fremstilling av smør fra fløte, ofte tørket som husdyr mate
  • Melkhud
Melk er en ingrediens i mange konfekt. Melk kan tilsettes sjokolade for å produsere melkesjokolade .

Fermentert melk

Yoghurt

Yoghurt , melk gjæret av termofile bakterier , hovedsakelig Streptococcus salivarius ssp. thermophilus og Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus noen ganger med flere bakterier, for eksempel Lactobacillus acidophilus

Krem

Krem og gjæret krem

Smør

Smør , hovedsakelig melkefett, produsert av krem

  • Ghee kalte også, avklart smør, ved forsiktig oppvarming av smør og fjerning av det faste stoffet

Ost

Ost , produsert ved å koagulere melk, skille seg fra myse og la den modnes, vanligvis med bakterier og noen ganger også med visse former .

Kasein

Kasein

  • Kaseinater, natrium- eller kalsiumsalter av kasein
  • Melkprotein konsentrater og isolater
  • Whey protein konsentrater og isolater, redusert laktose myse
  • Hydrolysater, melk behandlet med proteolytiske enzymer for å endre funksjonaliteten
  • Mineralkonsentrater , biprodukt av demineralisering av myse

Vaniljesaus

Iskrem

Intoleranse og helseforskning

Meieriprodukter kan forstyrre fordøyelsessystemet hos personer med laktoseintoleranse eller melkeallergi . Personer som opplever laktoseintoleranse unngår vanligvis melk og andre meieriprodukter som inneholder laktose, noe som kan forårsake milde bivirkninger , som magesmerter, oppblåsthet, diaré, gass og kvalme.

Forbruk av meieriprodukter forårsaker ikke slimproduksjon , og forverrer ikke forkjølelse eller astmasymptomer . En anmeldelse fra 2019 indikerte at det ikke er overbevisende bevis på om det er en sammenheng mellom meieriforbruk og risiko for kreft.

Forbruksmønstre over hele verden

Prisen på meieriforbruk varierer mye over hele verden. Høyforbrukende land bruker mer enn 150 kg per innbygger per år. Disse landene er: Argentina, Armenia, Australia, Costa Rica, de fleste europeiske land, Israel, Kirgisistan, Nord -Amerika og Pakistan. Middelforbrukende land bruker 30 til 150 kg per innbygger per år. Disse landene er: India, Iran, Japan, Kenya, Mexico, Mongolia, New Zealand, Nord- og Sør -Afrika, det meste av Midtøsten og det meste av Latin -Amerika og Karibia. Lavforbrukende land forbruker under 30 kg per innbygger per år. Disse landene er: Senegal, det meste av Sentral -Afrika og det meste av Øst- og Sørøst -Asia.

Unngåelse på prinsippet

Noen grupper unngår meieriprodukter av ikke-helserelaterte årsaker. Noen religioner begrenser eller tillater ikke forbruk av meieriprodukter. Noen forskere fra jainisme går for eksempel inn for at de ikke spiser meieriprodukter fordi meieri oppfattes som vold mot kyr. Ortodoks jødedom krever at kjøtt og meieriprodukter ikke serveres ved samme måltid, serveres eller tilberedes i de samme redskapene eller lagres sammen, som foreskrevet i 5. Mosebok 14:21.

Veganisme er å unngå alle animalske produkter, inkludert meieriprodukter, oftest på grunn av etikken om hvordan meieriprodukter produseres. De etiske årsakene til å unngå kjøtt og meieriprodukter inkluderer hvordan meieri produseres, hvordan dyrene håndteres og miljøeffekten av melkeproduksjon. Ifølge en rapport fra FNs mat- og jordbruksorganisasjon i 2010 sto meierisektoren for 4 prosent av de globale menneskeskapte klimagassutslippene.

Se også

Referanser

Videre lesning

  • Fuquay, John W. red. Encyclopedia of Dairy Sciences (2. utgave, 4 bind 2011), omfattende dekning
  • Rankin, HF (1922) Imbucase: Historien om BCIC fra matdepartementet . Edinburgh: Edinburgh Press (BCIC = Smør- og ostimportkomiteen)

Opiniones de nuestros usuarios

Bjarne Johannesen

Det stemmer. Gir nødvendig informasjon om Meieriprodukt.

Ellen Solbakken

Jeg trodde jeg allerede visste alt om Meieriprodukt, men i denne artikkelen har jeg bekreftet at enkelte detaljer som jeg syntes var gode ikke var så gode. Takk for informasjonen.

Petter Kristensen

Fin artikkel fra Meieriprodukt.