I botanikk brukes begrepet nøtt (eller nøtt ) på en tørr uavstøtende frukt ( achene ) , monosperm og med en hard perikarp avledet fra en underordnet eggstokk hvis vegg er herdet. [ 1 ]
Valnøtter finnes i botaniske slekter av ordenen Fagales , for eksempel:
I motsetning til hva det kan virke, er frukten av valnøtttreet - den vanlige "valnøtten" i handelen - ikke botanisk en nøtt, men snarere en "involvert drupe" eller trima fordi den har en kjøttfull perikarp avledet fra involucre og ikke fra eggstokkveggen som de ekte nøttene. [ 2 ]
Dette er også tilfellet med Macadamia-nøtten , som ikke er en nøtt i botanisk forstand, men en " follikkel ", en monokarpelær og polyspermøs tørr frukt som løsner fra den ventrale sonen til nevnte frukt.
Corylus americana , denamerikanske hasselen, er enartislekten Corylus som er hjemmehørende i det østligeNord-Amerika.
Hasselnøtter fra den amerikanske hasselen er mat av ekorn, hjort, kalkuner, hakkespett, fasaner og andre dyr.
Peak hasselCorylus cornuta er enartavløvfellendebusk som er hjemmehørende iNord-Amerika, fra det sørligeCanadasør tilGeorgiaogCalifornia.
Corylus cornuta er oppkalt etter frukten sin, som er en nøtt innelukket i et skall med en 2-4 centimeter lang rørformet forlengelse som ligner et nebb.
Europeisk eller vanlig hasselVanlig hassel ( Corylus avellana ) er et løvfellende tre eller en busk som er hjemmehørende i Europa og Asia .
Lambert hasselCorylus maxima , Lamberts hassel , er en hasselart som er hjemmehørende i Sørøst- Europa og sørvest -Asia , fra Balkan til Ordu i Tyrkia . [ 3 ]
Lamberts hassel ligner veldig på vanlig hassel (Corylus avellana), og skiller seg ved at den har hasselnøttene mer innelukket i den rørformede involucre. Hasselnøtten er spiselig, og den ligner mye på den vanlige hasselnøtten.
Asiatisk hasselDen asiatiske hasselen , Corylus heterophylla, er en type hassel, hjemmehørende i Nord- og Sentral-Øst- Asia , Kina , Korea , Japan og den sørøstlige delen av Sibir . [ 4 ] Frukten er en nøtt som vises i grupper på mellom 2 og 6. Hver nøtt er omtrent 0,7 til 1,5 cm i diameter, delvis innhyllet i et skall med en diameter på 1,5 til 2,5 cm. Treet er veldig likt den vanlige hasselen i Europa og Vest-Asia, forskjellig i blader.
Acorn (Quercus)Eikenøtten er en karakteristisk frukt av arten av slekten Quercus (familien Fagaceae ).
Innenfor denne slekten er det mange treslag som bærer eikenøtter som eik, holmeik, korkeik, galleik og melojo. Disse fruktene foretrekkes av ekorn.
For at eikenøtten skal kunne brukes til menneskelig konsum, må den tidligere bearbeides for å eliminere eller nøytralisere tanninene (eller garvesyren) som gir eikenøtten en bitter smak og er giftig for mennesker; Av denne grunn er inntak av kun de søteste variantene, som har en lavere konsentrasjon av tanniner, foretrukket og anbefalt.
Castanea sativa kastanjeKastanjen er frukten av kastanjetreet, Castanea sativa . Kastanjetrær er trær opptil 25-30 m høye, med rett, kort og tykk stamme (opptil 2 m i diameter) og glatt, askegrå eller brunaktig bark til 15-20 år gammel, senere mørkebrun og sprukket i lengderetningen med glatte, rødbrune kvister.
Kastanjetreet finnes på den nordlige halvkule .
Frukten er en veldig spiny subglobose kapsel (pose), som skilles av med 4 ventiler, måler mellom 5-11 cm i diameter og inneholder vanligvis 2-3 achenes , som er selve kastanjene.
Guiana kastanjeGuiana - kastanjen [ 5 ] er et tre i familien Bombaceae , og er hjemmehørende i Nord -Sør-Amerika og Mellom-Amerika . [ 5 ]
Frukten er en hard, lysebrun, kuleformet kapsel, opptil 30 cm lang og 13 cm i diameter, full av runde frø som blir fete (1,3 cm) når de er modne og åpne. [ 6 ] Den dyrkes for sine spiselige frukter. Smaken ligner på peanøtter, og den kan spises rå eller kokt, eller i mel for å lage brød. Bladene og blomstene er også spiselige. [ 6 ]
Denne arten brukes også som prydart.
Frukter av bøk ( Fagus ) Amerikansk bøkDen amerikanske bøken er en bøkeart som er hjemmehørende i det østlige Nord-Amerika, fra Nova Scotia i nordøst til det sørlige Ontario og Wisconsin i vest, og når så langt sør som det østlige Texas og det nordlige Florida .
Amerikansk bøk er viktig for trelastindustrien. Treverket er tungt, hardt, motstandsdyktig og sterkt.
Frukten er et trekantformet skall med to til tre nøtter inni, men i mange tilfeller bærer de ikke frukt, spesielt på ensomme trær. Amerikanske bøkefrukter spises av dyr og kan være spiselige av mennesker, [ 7 ] og kan tilberedes, [ 8 ] men er svært små og har ingen kommersiell verdi.
Amerikansk bøk produserer ikke nevneverdige mengder frukt før treet er rundt 40 år gammelt.
Europeisk bøkDen europeiske bøken , den vanlige bøken , er et løvtre av fagaceae - familien .
Det er et veldig langlivet tre som finnes i nesten hele Europa, fra nord i Finland eller Sverige til små relikter på Sicilia.
Frukten inneholder ett til tre (vanligvis to) frø, tetraederformede, langstrakte, skinnende, spiselige (smak med solsikkefrø) innelukket i en kuppel dekket med bust med stor avstand. Når den modnes, åpner den seg i fire ventiler, og frigjør frøene eller bøkenøttene . [ 9 ]
Johnstone River mandel ( Elaeocarpus bancroftii )Elaeocarpus bancroftii , ofte kalt Kuranda quandong, Johnstone River mandel, ibenholt hjerte, grå nøtt eller nøttetre [ 10 ] er en blomstrende plante endemisk til Queensland , Australia . Frukten er relativt stor. [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]
Kurrajong ( Brachychiton )Brachychiton er en slekt med 31 arter relatert til Sterculiaceae-familien (samme som slekten Theobroma , kakaoen) av trær og store eneboende busker , hjemmehørende i Australia og én art, til New Guinea . Noen arter brukes som kilde til fiber og andre som prydplanter.
Cashew ( Aleurites moluccanus )Det indiske nøttetreet (Aleurites moluccanus) er et tre som er hjemmehørende i Sør-Asia hvorfra man får en olje som brukes som lakk.
Fruktsteinen er et ekstremt farlig rensemiddel , og på Hawaii brukes den som et stearinlys. [ 14 ] Oljen er en aperitiff , lett giftig . [ 14 ]
Se også: mirakelprodukt Rød boppelnøtt ( Hicksbeachia pinnatifolia )Hicksbeachia pinnatifolia er et lite tre i familien Proteaceae . Arten er hjemmehørende i de subtropiske skogene i New South Wales og Queensland i Australia . Vanlige navn inkluderer Red Boppel Nut, Monkey Nut, Red Nut, Beef Nut, Rose Nut og Ivory Silky Oak.). [ 15 ] [ 16 ] Treet produserer røde, kjøttfulle frukter om våren og sommeren. [ 15 ] Disse inneholder spiselige frø. [ 17 ]
Kola mutterMed navnet kolanøtter kalles frukten til noen arter av afrikanske trær, som inneholder koffein , og det er derfor de brukes som en smaksingrediens i drikkevarer. Det kan bli:
Elaeis guineensis , ofte kalt afrikansk oljepalme og oljepalme, er en art som er hjemmehørende i det vestlige og sørvestlige Afrika og nå naturalisert dyrket i mange deler av verden for bruk i palmeoljeproduksjon.
Frukten, kjent som en palme "nøtt", er rødlig i fargen, omtrent på størrelse med en stor plomme, og vokser i store klaser. Hver frukt har et oljeaktig ytre lag med et enkelt frø som også er rikt på olje. Når den er moden, veier hver klynge av frukt mellom 5 og 30 kg.
Ramon, ojoche eller maya-valnøttRamón ( Brossimum alicastrum ), ojoche eller Maya-valnøtt, er et tre av Moraceae - familien , en avdeling av angiospermer , som inkluderer Ficus- og morbærtrær i slekten . Det er endemisk for Mesoamerika : fra Mexico til Peru , og går gjennom Guatemala , El Salvador , Honduras , Nicaragua , Costa Rica , Panama , Guyana , Venezuela , Brasil , Bolivia , Colombia , Ecuador . Den finnes også på de karibiske øyene : Cuba , Jamaica og Trinidad og Tobago .
Frukten er kuleformet, 2 til 3 cm i diameter, med en kjøttfull spiselig perikarp som er gulgrønn i fargen når den er moden og blir oransje eller rød når den er moden, med en søt smak og lukt. Frukten inneholder vanligvis ett frø (sjeldnere, opptil tre frø per frukt, som kalles mayanøtter). Frøet er nesten sfærisk, 1 til 2 cm i diameter, med en tynn brun testa (hud) og grønne, tykke, stivelsesholdige cotyledons. Stekt eller kokt, de har en smak som ligner på kastanjer. Malt de tjener til å lage et svart mel for å lage brød eller tortillas, kjeks, supper, pannekaker, kaffe og mel til pannekaker og atole. Kaker med ulike smaker, flans, iskrem, pizza, delikatesser og typiske retter kan tilberedes.
Gul valnøtt ( Beilschmiedia bancroftii )Beilschmiedia bancroftii er et tre i familien Lauraceae , hjemmehørende i Queensland i Australia . [ 18 ] Det er vanligvis kjent som gul valnøtt , gul nøtt og kanariaske . [ 19 ]
Plantene som vises nedenfor produserer fruktene sine i form av drupes , og er ikke nøtter i botanisk forstand, selv om fruktene deres kan minne om valnøtter og i noen tilfeller kalles de det på dagligspråket og er derfor også oppført her.
Mandel ( Prunus dulcis )Mandlen er frukten av mandeltreet ( Prunus dulcis ). Den har en kanelfarget film som omgir den, samt et ytre skall som ikke er spiselig, som representerer en betydelig vekt av mandelen, og en grønn hud som tørker opp.
Prunus dulcis — syn . Prunus amygdalus —, mandeltreet , [ 20 ] er et tre i Rosaceae -familien . Det finnes to varianter: Prunus dulcis var. dulcis har blitt dyrket i årtusener for å dra nytte av frøene, mandlene , som mat og som råmateriale for å få oljen; [ 21 ] og Prunus dulcis var. amara, det bitre mandeltreet , som produserer frø som ikke kan spises normalt på grunn av innholdet av amygdalin , et giftig stoff.
CashewAnacardium occidentale , også kjent som cayú , [ 22 ] indisk nøtt , cashew , merey , cajú , cashew , cashew , cajuil , caguil , pepa eller merey , er et tre som er hjemmehørende i Mellom-Amerika, nordøst i Brasil , kysten av Colombia og Sør-Venezuela.
Frukten består av to deler: pseudfrukten og nøtten eller frøet.
Hasselnøtt fra ChileGevuina avellana er den eneste arten i slekten Gevuina , i familien Proteaceae . Arten er kjent under de vanlige navnene hasselnøtt eller chilensk hasselnøtt [ 23 ] og er et eviggrønt eneboende tre . Den vokser i de tempererte skogene i Chile , mellom 35 og 44º sørlig breddegrad .
Frukten , hasselnøtten, er en svart nøtt , med en treaktig perikarp og spiselige hvite cotyledons . Under utviklingen endrer den farge fra grønn til rød og til slutt mørkebrun ved modenhet.
BrødfruktArtocarpus altilis , vanligvis kalt brødfrukt eller brødfrukt , [ 24 ] er en art som tilhører slekten Artocarpus , av familien Moraceae som er hjemmehørende i Indo-Stillehavsregionen (muligens den malaysiske øygruppen [ 25 ] ) og spredt siden antikken over hele Oseania . Hundrevis av varianter fordelt fra Sørøst- Asia ( Filippinene , Indonesia ) til Polynesia , dyrkes . [ 26 ]
Frukten er en utviklet infructescence er sammensatt av foreningen av mange syncarpous gynoecium . Den er vanligvis rund, oval eller avlang og er 5 til 30 cm bred og 9 til 45 cm lang. Den kan veie mellom 250 g og 6 kg . Huden består av mellom 5 og 7 lag, som hver tilhører en individuell blomst. Konsistensen er myk og kjøttfull. Fargen varierer fra lysegrønn, gulgrønn og gul. Noen arter, for eksempel Society Islands afara , kan være rosa eller oransje.
JackfrukttreJackfrukttreet , nanca , [ 27 ] nanjea [ 23 ] eller panapén ( Artocarpus heterophyllus Lam. ) er en planteart som tilhører familien Moraceae . Det er hjemmehørende i Indonesia , selv om det også antas at det kan ha sin opprinnelse i India.
Dette treet produserer nasjonalfrukten til Bangladesh og Indonesia. Det har store likheter med brødfrukttreet ( Artocarpus altilis ), hjemmehørende i Indonesia og Melanesia .
Frukten kan veie fra 30 til 50 kilo. Den regnes som en eksotisk og tropisk frukt, så den trenger pleie men fremfor alt gode værforhold. Den kan produsere hele året med konstant omsorg og kontinuerlig vanning.
Australsk cashew ( Semecarpus australiensis )Den australske cashewnøtten (Semecarpus australiensis), den australske cashewnøtten, er et australsk tre som finnes i monsunskoger.
Fruktene er kjøttfulle oransje og røde i fargen og er uvanlige ved at de har frøene på utsiden i en læraktig belg. [ 28 ]
Caria ( Carya )Carya, caria eller pecan er en slekt av treplanter, sjeldnere busker, fra Juglandaceae -familien .
Hvit kariaCarya tomentosa , ( hickory , mutternøtt , hvit hickory , hvithjertehickory , hognut ,bullnut ) er et tre i familien Juglandaceae . Det er den mest tallrike av carias , vanlig i den østlige halvdelen av USA . Den kalles hvit karia på grunn av den hvite fargen på treet. Frukten, kalt mockernut, er stor, med et tykt skall med svært små korn inni. [ 29 ]
Pecan, frukt av Carya illinoinensisCarya illinoinensis , populært kjent sompecanellerpecan, [ 20 ] er enarti familienJuglandaceae. Dens opprinnelse kan være i det sørvestligeUSA.
Frukten, spiselig, kalles pekannøtter , pekannøtter , pekannøtter , øynøtt eller fengslet nøtt , blant andre folkelige navn. Den er uavstøtende, den har et kanelfarget ytre, med en glatt og skinnende overflate, furet av knapt markerte langsgående anastomoserende linjer og av en lysere farge; Den har en eggformet form, et millimeter tykt skall og 4-5 ribber med lite relieff, og som ikke tilsvarer de indre skilleveggene, men med dehiscenssuturene til nøtteskallet ( mesocarp og epicarp ).
Jicaria ovadaCarya ovata ,hycoria ovate [ 20 ] ellerhicoria, er enhicoriavanlig i det østligeUSAog sørøstCanada. Det er et stortløvtrær, som vokser opp til 27 m høyt, og kan leve opptil 200 år. Sompekannfruktener nøtten spiselig og har en veldig søt smak.
Hardskorpet karyaCarya laciniosa , hardbarket caria , er et tre i familien Juglandaceae .
Nøtter er de største av caria-familien og er søte og spiselige.
KokosnøttKokospalmen ( Cocos nucifera ) er en palmeart i familien Arecaceae . Opprinnelsen til denne planten er svært usikker, og diskuterer om den er hjemmehørende i de tropiske asiatiske eller amerikanske kystene. Uansett opprinnelse, er den i dag fordelt langs de intertropiske kystene av hele verden, og det er sannsynlig at forlengelsen skyldtes den store motstanden til frøet, tilpasset til å bli spredt over store avstander av havstrømmer.
Frukten er stor, med en typisk behagelig smak, søt, kjøttfull og saftig.
DurianDurian eller durian ( Durio zibethinus ) er en treart i familien Malvaceae , hjemmehørende i Sørøst - Asia . Frukten, spesielt verdsatt av de innfødte, har forskjellige former, fra firkantet til rund, avhengig av arten, med opptil 40 cm i omkrets. [ 30 ] [ 31 ] og mellom 2 og 3 kg vekt; [ 30 ] Den har et skall av grønne eller brune pigger, skallet er mellom blekt og rødt, alltid avhengig av arten. [ 30 ] Den har en intens og behagelig smak, en kremet tekstur (som avokado) og en veldig sterk lukt, som noen kan mislike; Det har til og med blitt sagt at det er den mest stinkende frukten i verden. Frøene er spiselige når de er stekt. Knust, brukes de til å tilberede kaker.
Pandanus mutterKaruka ( Pandanus julianettii ) , også kalt pandanusnøtten , er et tre av familien Pandanaceae som er hjemmehørende i New Guinea . [ 32 ] Fruktene er mer næringsrike enn kokosnøtter . [ 33 ]
Gabon mangoDen afrikanske mangoen ( Irvingia gabonensis ) er et blomstrende tre som vokser i tropisk Afrika . Ulike afrikanske kulturer inkluderer afrikansk mango som en del av kostholdet. Frukten kan spises fersk eller bearbeides for å lage gelé , syltetøy , juice og noen ganger til og med vin. [ 34 ]
MongongoSchinziophyton er en monotypisk slekt som tilhører familien Euphorbiaceae . Dens eneste art : Schinziophyton rautanenii , er hjemmehørende i Afrika . Det vanligste navnet er mongongo .
Frukten er eggformet, modnes mellom mars og mai, og inneholder et tynt lag med spiselig fruktkjøtt rundt skallet.
Valnøtter Amerikansk svart valnøttJuglans nigra , denamerikanske svarte valnøtten, er etjuglandaceoustre , en slektning avhickoryen. Utbredt art iNord-Amerika, den er også mye dyrket i SørEuropa, Sør-Sør- AmerikaogØst-AsiaFruktener drueaktig iomslagstrima-ikke avledet fraeggstokkenmen frainvolucre- halvkjøttfull grønnbrun, uløsende, med ennøttinni. Svarte valnøttnøtter finnes kommersielt iUSA. Nøtter gir en særegen smak som matingrediens. Populære bruksområder inkluderer iskrem, kjøttretter eller konfekt.
Amerikansk hvit valnøttJuglans cinerea , denamerikanske hvite valnøtten, [ 20 ] [ 35 ] er en arter avhickorysom er hjemmehørende i det østligeNord - Amerika, fra sørligeQuebecvest tilMinnesota, sør til nordligeAlabamaog sør til sørvest til nordligeArkansas. [ 36 ] Den er fraværende i det meste av detsørlige USA. [ 37 ]
Hvit valnøtt verdsettes mer for nøtter enn for tre. Nøtter spises av mennesker og dyr. Nøtter brukes ofte til å bake og lage søtsaker, med en fet tekstur og behagelig smak.
Vanlig hickoryJuglans regia ,vanlig valnøtt, europeiskellerspansk valnøtt, og, iMexico,kastilnøtt, er eteneboende,løvfellende trei familienJuglandaceaei ordenenFagales. Det er den mest utbredte arten av slekten iEuropa, og strekker seg over hele det sørvestlige og sentraleAsia, tilHimalayaog det sørvestligeKina.
Den dyrkes i stor utstrekning for kommersialisering av fruktene, nøttene, som konsumeres på forskjellige måter, fra fersk, kokt eller i konfekt. De brukes også til å utvinne olje.
Japansk valnøttJuglans ailantifolia , denjapanske valnøtten(japansk: 鬼胡桃 (oni-gurumi)), er en valnøttart som er hjemmehørende iJapanog den russiske øyaSakhalin.
Japansk valnøtt skiller seg fra Juglans cinerea ved sine store blader og runde (ikke ovale) nøtter.
Areca mutterAreca catechu er enartavslekten Areca, type avfamilien Arecaceae. Dettetreeter enpalmesom hovedsakelig dyrkes for sinfrukt,areca-nøtten, som brukes i store deler avAsiaogOseaniafor sinestimulerende.
Borneo valnøttShorea er enslektavblomstrende planterDipterocarpaceaefamilienmed 295arter. [ 38 ]
De er først og fremst store tropiske trær fra regnskogene i Sørøst- Asia , fra Nord - India til Malaysia , Indonesia og Filippinene . Borneo er hotspot for slekten Shorea med 138 arter, hvorav 91 er endemiske på øya. [ 39 ] Dette treet blir utnyttet for sitt tre, for sin harpiks og for sin nøtt, som en olje er hentet fra.
GabonnøttCoula edulis er den enesteartenavmonotypiskeslekten Coula som tilhører familienOlacaceae. Det er ettre som hjemmehørende i det tropiske vestligeAfrikafraSierra LeonetilAngola.
Nøtten er en ellipseformet drupe , 3-4 cm lang, med kjøtt som følger med kjernen, 5-6 mm tykk, glatt i tekstur, rød eller grønn. Frøskallet er ekstremt hardt og vanskeliggjør spiring. Valnøtter finnes vanligvis under trær.
SmørnøttCaryocar nuciferum ,smørnøtt,pekea-nøtt,suari,tre,Souari-treellerSawarri-nøtt, er en botanisk frukttreartsomerhjemmehørendeiNord -Brasil,Colombia,Guyana,Fransk Guyana,Surinam,PeruogVenezuela.
Den har blitt kalt "kanskje den beste av alle fruktene som kalles nøtter. Kjernen er stor, myk og til og med søtere enn mandelen, som den ligner litt på smak." [ 40 ] Mesokarpen er fet og klissete, inneholder 1-4 harde, treaktige vortesteiner, med velsmakende, nyreformede endokarper, som spises rå eller stekt, og gir en spiselig olje. Treverket er slitesterkt og brukes til å bygge båter. Riktig ekstrahert olje fra nøttene gir en effektiv helbredende balsam.
Pili-mutterCanarium ovatum , pili-nøtt, er eteviggrønttre som når 20-25 m i høyden og opptil 40-50 cm i diameter, med sammensatte blader med 5 til 7blader. [ 41 ]
Dens spiselige kjerner (Pili-nøtter eller Pili-mandler) kan brennes og brukes i konfekt, bakeri og matlagingsprodukter og som smakstilsetning for iskrem, og de inneholder 70 % av en olje som kan brukes til matlaging.
Fet pandaPanda er enmonotypiskslekt i familienPandaceaemed énart, Panda oleosa , avplanter som erhjemmehørende iAfrikaogMalaysia. [ 42 ]
Nøtten har et veldig hardt skall. Frøene kokes og olje hentes også fra dem. [ 43 ]
Se også: Panda (plante) PistasjPistasj , [ 44 ] alfonsigo [ 45 ] eller pistasj [ 46 ] ( Pistacia vera L. , Anacardiaceae, eller noen ganger Pistaciaceae) er et lite tre av slekten Pistacia , hjemmehørende i fjellområdene i Hellas , Syria , Tyrkia , Kirgisistan , Turkmenistan , Iran , Pakistan og vestlige Afghanistan , som produserer en viktig tørket frukt for kulinarisk bruk kalt pistasj , [ 47 ] pistasj , eller alfoncigo . [ 44 ]
På grunn av viktigheten av fruktene i maten, dyrkes pistasjen i mange deler av verden. [ 48 ]
Frukten er en drupe som inneholder et langstrakt frø, som er den spiselige delen. Den er dekket av en tynn kjøttfull hud, grønn i fargen. Innvendig, under et hardt, hvitaktig skall, er det blekgrønne frøet dekket av en fin lilla hud, og har en karakteristisk smak. Vanligvis betraktet som en frukt, er dette frøet for kulinarisk bruk. Når frukten modnes, endres skallet fra grønt til en høstlig rødgul og skallet bryter og åpner seg delvis, brått.
Andre planter med nøtterlignende frukter er ikke inkludert i denne klassifiseringen, som blant gymnospermene , cycadene , ginkgonøtten , Araucarias , den meksikanske pinonen , og heller ikke angiospermer som fruktene til Macadamias .
Andre relaterte termer