| Homarus americanus | ||
|---|---|---|
| Tidsintervall : Pleistocen - Nylig PreЄ Є ENTEN ja D C P T J K s N ↓ | ||
| Bevaringstilstand | ||
Minste bekymring ( IUCN ) [ 1 ] | ||
| taksonomi | ||
| Domene : | eukaryota | |
| Kongerike : | animalia | |
| Filo : | Arthropoda | |
| Subfylum: | Krepsdyr | |
| klasse : | malacostraca | |
| Bestilling : | Decapoda | |
| Underrekkefølge: | Pleocyemata | |
| Underrekkefølge: | Astacidea | |
| familie : | Nephropidae | |
| kjønn : | homarus | |
| Arter : | H. americanus | |
| Fordeling | ||
|
Naturlig distribusjon av Homarus americanus (blå) | ||
| Synonym | ||
| ||
Den amerikanske hummeren , kanadisk hummer , nordlig hummer , Maine hummer eller feilaktig amerikansk hummer ( Homarus americanus ) er et decapod krepsdyr av familien Nephropidae . De lever vanligvis i mørkt og kaldt vann, hvor det er steiner og andre steder som lar dem gjemme seg for rovdyrene sine. [ 2 ] De finnes utenfor kysten av USA , spesielt i Maine og i det kjøligere vannet i Quebec og den maritime kysten av Atlanterhavet Canada , hvor de vokser til enorme størrelser. [ 3 ] Deres mål varierer generelt mellom 20 og 60 cm i lengde og de veier mellom 0,5 og 4 kg, men det er funnet prøver på mer enn 1 meter i lengde og 16 kilo i vekt. [ 4 ]
Hummerens naturlige rovdyr er torsk og annen fisk som sei og enda større hummer. [ 5 ]
Hummeren kaster skallet flere ganger i løpet av ungdommen, men kun en eller sjeldnere i året når den er moden (ca. 4 år). Når det er nær smelteperioden, begynner erstatningen å vokse under skallet. [ 6 ]
Det kasserte skallet blir veldig hardt og mørkt, og begynner å bli dekket med svarte merker som ser ut som riper. Midtlinjen som løper nedover hummerskallet begynner å skille seg og splittes i to deler, som deretter faller av. Klynger og hale må fjernes fra det gamle skallet, det nye skallet er fortsatt veldig mykt. [ 6 ]
Mens det nye skallet er mykt, i løpet av de to første ukene etter molting, er hummer svært sårbare, så mye at de ikke kan bevege seg raskt for å forsvare seg med klørne. De kan til og med være byttedyr for andre hummere, spesielt for hunnene av arten når de ruger egg, i løpet av denne tiden blir de veldig defensive. [ 7 ]
Eggene er små og grønne, ca 1 mm i diameter. De bæres av moren inne i halen i en periode på omtrent en måned, hvoretter de avfyres og klekkes. Antall egg en hunn kan bære kan variere fra ti til over tusen, men overlevelsesraten er svært lav, rundt 0,1 %. [ 6 ] [ 8 ]
Homarus americanus bor langs Atlanterhavskysten av Nord- Amerika , fra Labrador i nord til Cape Hatteras , North Carolina , i sør. [ 3 ] Arten er uvanlig sør for New Jersey , med observasjoner i Delaware , Maryland , Virginia og North Carolina typisk mindre enn 0,1 % av totalen. En fossilisert chelae tilskrevet Homarus americanus ble funnet på Nantucket , datert til Pleistocen . [ 9 ] [ 10 ] I 2013 ble en amerikansk hummer fanget i Los Farallones utenfor kysten av California . [ 11 ]
Homarus americanus når normalt 200-600 mm i lengde og en vekt på 0,45-4,08 kg, men de har vært kjent for å veie så mye som 20 kg, noe som gjør dem til det tyngste krepsdyret i verden. [ 4 ] Sammen med Sagmariasus verreauxi regnes den også som den lengste dekapoden i verden; [ 2 ] En gjennomsnittlig voksen er omtrent 230 mm lang og veier 680 til 910 g. De lengste amerikanske hummerne har en kropp (unntatt klør) på 64 cm. [ 2 ] I følge Guinness Book of World Records var det tyngste krepsdyret som noen gang er registrert en amerikansk hummer fanget nær Nova Scotia , Canada , som veide 20,1 kg. [ 12 ] [ 13 ]
Den nærmeste slektningen til H. americanus er den europeiske hummeren, Homarus gammarus . Begge artene er veldig like, og kan være kunstig interavlet, selv om hybrider er usannsynlig å forekomme i naturen siden deres rekkevidde ikke overlapper hverandre. [ 14 ] Begge artene kan skilles ut med flere egenskaper: [ 15 ]
Antennene er omtrent 51 mm lange og er delt inn i en Y-form med spisse spisser. Hver spiss viser en tett sone med trappet hår i et sikksakkmønster. Disse hårene er dekket av forskjellige nerveceller som kan oppdage lukt. Lengre, tykkere hår langs kantene styrer strømmen av vann, som inneholder luktmolekyler, til de indre sansehårene. [ 16 ] De mindre antennene gir en kraftigere luktesans. Ved å ha et par lukteorganer kan en hummer lokalisere luktretningen, på samme måte som mennesker kan høre lydens retning. I tillegg til å oppdage lukt, kan antennene registrere hastigheten på vannet for å forbedre retningsfinningen.
Hummer har to urinblærer plassert på hver side av hodet. Slike dyr bruker lukt for å kommunisere hvor de er og hvordan de er, lukter som finnes i urinen . De kan kaste ut en lang urinstrøm fra 1 til 2 meter foran seg, på en slik måte at de kan oppdage en rival eller en mulig partner i området. [ 17 ]
Det første paret med pereoner (bein) består av et langt, asymmetrisk par chelae . [ 2 ] Den lengste er den de bruker til å "knuse" byttet takket være avrundede knuter; den andre har skarpe indre kanter og brukes til å holde eller kutte byttedyr. [ 18 ]
Den normale fargen til H. americanus er rødlig på kroppen og klørne, og grønnaktig på bena. Denne fargen produseres ved å blande gule, blå og røde pigmenter som er naturlig dannet i skallet. [ 19 ] [ 3 ] Til tross for sjeldenheten til hummer med merkelige farger, blir mange av dem fanget. Det er ikke klart om dette er effekten av sosiale nettverk som legger til rette for spredning av disse hendelsene, eller om det skyldes et fall i bestanden av rovdyr. [ 20 ] Hummerne nevnt nedenfor får ofte god mediedekning på grunn av sin "sjeldenhet" og skjønnhet. [ 21 ]
| Farge | Bilde | Sjeldenhet | Beskrivelse |
|---|---|---|---|
| Blå | 1 av 2 millioner | Noen hummere kan få en blå farge som følge av en genetisk mutasjon som gjør at hummeren produserer for mye av et bestemt protein. [ 22 ] [ 23 ] Proteinet og et rødt karotenoidmolekyl kjent som astaxanthin kombineres for å danne en blå nyanse kjent som crustacianin , og gir hummer dens blå farge. [ 24 ] Selv om det anslås at 1 av 2 millioner hummer er blå, er de kanskje ikke så sjeldne som de er laget for å være, gitt antall hummer fanget i et gitt år. David Spiegelhalter fra University of Cambridge bemerket at en grov analyse viser at det fanges 200 millioner hummer i Nord-Atlanteren hvert år. Han sa at hvis sannsynlighetene er riktige, ville det bety at 100 av dem ville være blå. Spiegelhalter konkluderte med at fangstene ikke er så overraskende og at disse hummerne trolig dukker opp de fleste år. I alle fall, når blå hummer fanges, blir de returnert til havet eller plassert i lokale akvarier. [ 25 ] [ 26 ] | |
| livlig rød | 1 av 10 millioner | Den røde fargen i hummer er det typiske resultatet av at astaxanthin reagerer med varme under matlaging. [ 27 ] Oddsen for å fange en rødglødende hummer er estimert til å være én av en million [ 22 ] [ 28 ] Direktør Bob Bayer ved University of Maine Lobster Institute uttalte i 2016 at "genetikken til rød hummer er ikke like godt forstått " sammenlignet med blå hummer. [ 29 ] | |
| gul eller oransje | 1 av 30 millioner | Gul hummer er et resultat av en sjelden, udokumentert genetisk mutasjon, mens oransje hummer er et produkt av mangel på proteiner som bidrar til å binde de forskjellige pigmentene sammen. [ 22 ] [ 30 ] De fleste oransje hummer er beskrevet som en blanding av oransje og svarte farger. [ 30 ] [ 31 ] Gul og oransje hummer plasseres vanligvis i akvarier, da rovdyr lett kan oppdage dem hvis de slippes ut i naturen igjen. [ 32 ] [ 33 ] Oddsen for å fange en av disse hummerne er én av tretti millioner. [ 34 ] | |
| delt fargelegging | 1 av 50 millioner | Det er fanget flere hummer som har ulik farge på venstre og høyre side av kroppen. Ifølge en forsker ved University of Rhode Island er denne splittede fargen et resultat av en genetisk tilstand som får begge sider av hummeren til å utvikle seg uavhengig. [ 35 ] [ 36 ] Splitt-farget hummer viser ofte seksuelle egenskaper av begge kjønn, og derfor regnes de som hermafroditter . [ 37 ] Det er imidlertid ikke alle disse hummerne som viser disse egenskapene, for eksempel en hunnhummer som ble fanget i Beverly , Massachusetts . [ 38 ] Sannsynligheten for å finne en av disse hummerne er estimert til én av femti millioner. [ 22 ] Ved en anledning fanget en fisker fra Maine en brun og oransje hummer, og sendte den til det lokale oceanarium. De kommenterte at de bare hadde sett tre hummer av denne typen på 35 år. [ 36 ] | |
| Iriserende eller hvit (albino) | 1 av 100 millioner | Det anslås at én av hundre millioner hummere er albinoer , det vil si at de mangler pigmentering på kroppen. [ 22 ] [ 39 ] "Hvit hummer" som fortsatt har en viss farge i skallet er også produkter av samme sjeldenhet, men er ikke klassifisert som "albino". Denne typen hummer har sannsynligvis en genetisk tilstand som kalles leucisme ifølge Maine Coastal Fishermen's Association. [ 40 ] Begge forholdene er ikke unike for hummer, da de også forekommer hos andre dyrearter. |
Parring skjer bare kort tid etter at hunnen har smeltet og eksoskjelettet hennes fortsatt er mykt. [ 6 ] Hunnen slipper ut et feromon som får hannene til å bli mindre aggressive og begynner å frier , som involverer en frieridans med lukkede klør. Til slutt setter hannen inn spermatoforer ( spermpakker ) i hunnens sædbeholder ved hjelp av sine første pleopoder ; hunnen kan lagre sædceller i opptil 15 måneder. [ 6 ]
Hunnen frigjør egg gjennom egglederne, og de passerer inn i sædbeholderen hvor de befruktes av lagret sæd. De festes deretter til hunnens pleopoder ved hjelp av et lim, hvor de blir tatt vare på til de er klare til å klekkes. [ 6 ] Hunnen renser eggene regelmessig og sprayer dem med vann for å holde dem oksygenerte. [ 8 ] Fordi denne perioden varer i 10 til 11 måneder, kan befruktede hunner finnes hele året. [ 2 ] I New England - vannene legges egg vanligvis i juli eller august, klekkes i mai eller juni. [ 41 ] Det utviklende embryoet går gjennom flere molter i egget før det klekkes ut som en larve. Når eggene klekkes, slipper hunnen dem ved å vifte med halen i vannet. [ 8 ]
Larven til H. americanus er 8,5 mm lang og gjennomsiktig. De har også store øyne og en lang ryggrad som stikker ut fra hodet. De smelter raskt, og de neste tre stadiene er like, men større. Disse moltene tar mellom 10 og 20 dager, hvor de planktoniske larvene er sårbare for predasjon; det antas at bare 1 av 1000 overlever til ungdomsstadiet. [ 6 ] For å nå det fjerde stadiet gjennomgår larven metamorfose og viser deretter mye større likhet med den voksne hummeren, [ 41 ] som måler omtrent 13 mm i lengde, [ 6 ] og kan svømme med pleopodene sine. [ 41 ] På dette stadiet er hummerklørne fortsatt relativt små, så de må flykte hvis de blir truet. [ 7 ]
Etter neste molt synker hummeren til bunnen av havet og adopterer en bunnlevende livsstil . [ 8 ] Molter forekommer sjeldnere, fra en startrate på 10 ganger i året til en gang hvert par år. Etter ett år måler de mellom 25 og 38 mm i lengde, og etter seks år kan de veie 0,45 kg. [ 6 ] Hvis de er truet, foretrekker voksne hummer å kjempe mindre til de kan miste en av klørne. [ 7 ]
Den amerikanske hummeren trives i kjølig, grunt vann hvor det er nok av steiner og andre steder å gjemme seg for rovdyr. Den lever normalt 4-50 m under overflaten, men kan finnes opptil 480 m under overflaten [ 2 ]
Det naturlige kostholdet til H. americanus er relativt konsistent på tvers av ulike habitater. Dette består hovedsakelig av bløtdyr (spesielt blåskjell ), pigghuder og polychaetes , selv om det kan spise et bredt spekter av andre byttedyr, inkludert andre krepsdyr, sprø stjerner og cnidarians . [ 42 ] Maine-hummer har vist seg å få 35–55 % av kaloriene sine fra sild , som brukes som agn for hummerfeller. [ 43 ] Bare 6 % av hummeren som går inn i fellene for å mate blir fanget.
Gaffkemi er en ekstremt smittsom infeksjonssykdom hos hummer forårsaket av bakterien Aerococcus viridans . [ 44 ] Det krever bare noen få bakterieceller for å drepe friske hummer. Infiserte hummer viser en mørk oransje misfarging av den ventrale magen. Faktisk er dette hemolymfen eller blodet som sees gjennom de tynne ventrale leddhinnene. Misfargingen kommer fra astaxanthin , et karotenoidpigment som beveger seg inn i blodet i tider med stress. Det samme tegnet sees også ved andre hummersykdommer og ser ut til å være en uspesifikk stressrespons, muligens relatert til antioksidant- og immunstimulerende egenskaper til astaxanthin-molekylet.
Epizootic Shell Disease er en bakteriell infeksjon som forårsaker svarte lesjoner på ryggskjellene til hummer, reduserer markedsverdien og noen ganger dreper dem. [ 45 ]
Hummerarmsykdom er forårsaket av en systemisk infeksjon av bakterien Vibrio fluvialis ( eller lignende arter) som gjør at hummeren blir sløv og dør. [ 44 ] [ 46 ]
ParasittiskParamoebiasis er en infeksjonssykdom hos hummer forårsaket av infeksjon med sarcomastigophora Neoparamoeba pemaquidensis . Denne organismen forårsaker også amøbe gjellesykdom hos oppdrettslaks ( Salmo salar ). Infeksjon forekommer i alt vev, og forårsaker granulomlignende lesjoner , spesielt innenfor den ventrale nervestrengen, mellomrommene i hepatopankreas og antennalkjertelen. Paramoebiasis er sterkt mistenkt for å spille en fremtredende rolle i den raske døden av amerikanske hummere i Long Island Sound som skjedde sommeren 1999. [ 44 ]
MiljøUtskillelseskalsinose hos amerikansk hummer fra Long Island Sound ble beskrevet i 2002. Sykdommen fører til at det dannes mineraliserte steiner i antennekjertlene og gjellene. Disse forårsaker tap av overflateareal rundt gjellene, og hummeren kveles til slutt. Ulike årsaker har blitt foreslått for årsaken til et nylig utbrudd av sykdommen. Den mest utbredte faktoren er en lengre varighet av varme temperaturer på bunnen av Long Island Sound. [ 47 ] [ 48 ]
Den amerikanske hummeren ble først beskrevet av Thomas Say i 1817 utenfor kysten av New Jersey . [ 2 ] Navnet Say valgte, " Astacus marinus ", ble ugyldig som et mer moderne homonym til Astacus marinus fabricius , 1775, som i seg selv er et mer moderne synonym til Homarus gammarus . [ 2 ] Den amerikanske hummeren fikk sitt nåværende vitenskapelige navn , Homarus americanus , fra Henri Milne-Edwards sitt verk Histoire naturelle des Crustacés fra 1837 ( "Natural History of the Crustaceans" ). [ 2 ] Det vanlige navnet foretrukket av FNs mat- og landbruksorganisasjon er "amerikansk hummer". [ 2 ]
Amerikansk hummer er en veldig populær mat. [ 49 ] De er vanligvis kokt eller dampet. Hardshells (de hvis siste molt var for lenge siden) kan overleve uten vann i fire til fem dager hvis de oppbevares i kjøleskap. [ 50 ] På den annen side overlever ikke de myke skallene (de hvis siste molt var nylig) mer enn to timer ute av vannet. Hummer tilberedes normalt levende, [ 51 ] som i noen områder er ulovlig [ 52 ] og kan anses som umenneskelig. [ 53 ] [ 54 ]
En vanlig måte å servere hummer 'hale' ( magen ) på er med biff , kjent som " surf and turf ". [ 55 ] Hummer har et grønnaktig eller brunaktig organ kalt en " tomalley ", hvis funksjon ligner på leveren og bukspyttkjertelen hos mennesker, og fjerner giftstoffer fra kroppen. [ 56 ]
Det anbefales å bruke et grunnleggende sett med nøtteknekkere og et langt, tynt verktøy for å fjerne kjøtt fra utilgjengelige områder, selv om mer erfarne spisere kan spise dyret med bare hender eller et enkelt verktøy (som en gaffel, kniv eller kniv). stein). Å spise hummer kan være vanskelig, og de fleste restauranter tilbyr hummersmekke. [ 57 ] Kjøttet er vanligvis inneholdt i de større klørne ( chelaene ) og halene, og holdes varmt i lang tid etter servering. Det er litt kjøtt på beina og armene som forbinder de store klørne til kroppen. Det er også en liten mengde kjøtt rett under skallet rundt thorax og på de mindre beina.
De fleste hummere kommer fra den nordøstlige kysten av Nord-Amerika , med de atlantiske provinsene i Canada og den amerikanske delstaten Maine som de viktigste produsentene. De fanges hovedsakelig ved bruk av hummerfeller, selv om de også tilfeldigvis fanges av bunntrålere, fiskere som bruker garn og dykkere i enkelte områder. Maine forbyr fullstendig dykkere å ta hummer (brudd kan resultere i en bot på opptil $1000). Maine forbyr også strengt forbud mot landing av hummer fanget av bunntrålere og annet «mobilt utstyr». [ 58 ] [ 59 ] Massachusetts tilbyr dykkerlisenser for å fange hummer mot en avgift, noe som krever opphold i staten. I Rhode Island må dykkere også få tillatelse.
HummerfellerHummerfeller er rektangulære bur laget av vinylbelagt galvanisert stålnett eller tre, med vevde nettinginnganger. Disse fylles med agn og senkes til bunnen av havet. Disse lar en hummer komme inn, men gjør det vanskelig for større hummer å snu og rømme, slik at skapningene kan fanges levende. Fellene har en bøye flytende på overflaten, og hummerfiskere sjekker fellene sine mellom én og syv dager etter utsetting. Den lave effektiviteten til fangstsystemet har utilsiktet forhindret overfiske av hummerbestanden. Hummer kan lett unnslippe fellen, og vil forsvare den mot andre hummere fordi den er en matkilde for dem. Det er anslått at 10 % av hummeren som finner en felle kommer inn, og av de som kommer inn er 6 % fanget. [ 60 ]
USAI USA er hummerindustrien regulert. Fiskerne skal i hver hummer måle avstanden fra øyet til enden av skallet; hvis hummeren er mindre enn 83 mm, er den for ung til å selges og må returneres til havet. Det er også en lovlig maksimal størrelse på 130 mm i Maine, ment å sikre overlevelsen til den sunne fertile befolkningen av voksne menn, men i noen stater, som Massachusetts, er det ingen. I tillegg skal fellene inneholde et rømningshull eller "ventil", som gjør at unghummer og tilfeldig fangede arter kan rømme. Loven i Maine og andre stater tilsier at et andre stort eksoshull må installeres. Dette hullet holdes lukket ved bruk av biologisk nedbrytbare klips laget av jernholdig metall. Hvis fellen blir savnet, åpnes fellen til slutt, slik at fangsten kan unnslippe. [ 61 ]
For å beskytte avlhunnene bør den ene halefinnen ha et hakk når den blir tatt med egg (andre fra høyre, hvis hummeren er på høyre side og halen er helt utstrakt). Etter dette kan hunnen ikke beholdes eller selges. Dette hakket gjenstår for to molter av hummerens eksoskjelett, og gir den beskyttelse og evnen til å reprodusere kontinuerlig i opptil fem år. [ 62 ]
CanadaPå slutten av 1990-tallet og begynnelsen av det 21. århundre var hummerfiske årsaken til problemer mellom Acadians og Mi'kmaq First Nations i det kanadiske havterritoriet. Den akadiske økonomien (og identiteten) var sterkt avhengig av fiske, spesielt hummerfiske. I 1998 avgjorde Canadas høyesterett til fordel for de første nasjonene, og ga dem ubegrensede rettigheter til naturressurser, basert på en traktat fra 1700-tallet. Den føderale regjeringen prøvde å ta lisenser og kvoter fra tradisjonelle fiskere, hvis fiskekvote allerede hadde gått drastisk ned i tidligere år, for å gi dem til de innfødte. Burnt Church , et reservat mellom Miramichi og den akadiske byen Neguac , var i sentrum for disse problemene. Spenningen økte og avtok for hver fiskesesong, og nådde sitt klimaks i april 2003, da det brøt ut et opprør i Shippagan Harbor , hvor tre innfødteide fiskebåter og et fiskeforedlingsanlegg ble satt i brann. Siden den gang har det blitt gjort anstrengelser for å bringe akadierne og de innfødte nærmere hverandre, og derved sakte lette på spenningen. [ 63 ]
Den amerikanske hummeren har en tendens til å være stabil i det kjøligere vannet i nord, men avtar gradvis i overflod etter hvert som den beveger seg sørover. For å håndtere hummerbestander implementeres gradvis flere reguleringer og restriksjoner, rettet mot å oppnå bærekraftige bestander i sør. [ 64 ]
Til dags dato er genomet til den amerikanske hummeren ikke publisert, selv om et transkriptom ble publisert i 2016. [ 65 ]