| Rumex acetosa | ||
|---|---|---|
| taksonomi | ||
| Kongerike : | anlegg | |
| Divisjon : | Magnoliophyta | |
| klasse : | Magnoliopsida | |
| Bestilling : | Caryophyllales | |
| familie : | Polygonaceae | |
| kjønn : | Rumex | |
| Arter : |
Rumex acetosa L. | |
Rumex acetosa er en plante i slekten Rumex , hjemmehørende i Europa og dyrket i enkelte områder for sine spiselige blader. Den har et bredt utvalg av vanlige navn, inkludert vanlig sorrel og cruet .
Den er hjemmehørende i Europa , selv om den kan forekomme i alle typer jord, vokser den i land rik på jern , i fuktig skogland og i skyggefulle områder nær vassdrag.
Stengelen til denne planten er oppreist, enkel og stripete som kan bli opptil en meter høy, den har vanligvis en rødlig farge ved bunnen. Røttene er noe treaktige stauder som vokser dypt ned i fuktig jord. Bladene er lansettformede , kjøttfulle, spiselige, med en syrlig smak, de nederste holdes av en tynn bladstilk som er redusert i de høyere til den forsvinner i de øvre. Blomstene er toboe og vises på toppen av stilken og danner klaser av rødgrønne blomster som blir lilla når de modnes. Stammen er ikke særlig knollaktig, hvorfra det kommer rikelig med tynne røtter. Planten har to kjønn: hann og hunn. Modne frø er blanke og brune.
Den hekker på engene og gresskledde steder, på enger og elvebredder.
Det er en enkel plante å dyrke, i frukthager høstes den vanligvis i vårmånedene.
Bruken i salater har en veldig særegen smak, den brukes som krydder i tilberedning av forskjellige retter. Den spises også kokt; syresuppe er en klassiker i flere europeiske land.
Sorrel regnes som forrett og vanndrivende , i gamle tider ble kvaliteten på å rense blodet tilskrevet den. På grunn av det høye innholdet av vitamin C , anses det som antiscorbutic . Ved insektbitt ser det ut til å roe smerten ved vepse- og biestikk ved å gni det berørte området med mosede blader.
Surheten til sorrel skyldes kaliumbioksalat (5 til 9%) som også er ansvarlig for dens medisinske egenskaper. Den inneholder også vitamin C (80 mg/100 g), quercetin og vitexin og antrakinonderivater som emodin og tanniner . [ 1 ]
Rumex acetosa ble beskrevet av Carlos Linnaeus og publisert i Species Plantarum 1: 337-338. 1753. [ 2 ]
EtymologiSe: Rumex
acetosa : Latinsk epitet som betyr "med sure blader." [ 3 ]
varianterAceas, sursyre, syresyre, spisesyre, vanlig syre, dokksyre, øglesyre, engsyre, paddesyre, regnsyre, syresyre, sursyre, villsyre, skogsyre, skogsyre, skogsyre, skogsyre, fortau, acerilla, acerón, acerones, acetable, acitable, acicera, acidera, acitable, adera, cracks, agriguella, agrilla, agrillas, agrillo, sorrel, almorraza, alcalamines, ancera, arcera, arcerón, binge, azadera, azadera, azaderas, benjamin calaminer, karbaza, fontana, salt urt, okseøre, piallo, piayo, respigo, søtpotet, medisinsk søtpotet, stilk, stilker, tarja, táñaro, tárgaros, tárrago, vinaigrette, cruets, vinaigrettes. [ 6 ]