Appelsin)

oransje
Næringsverdi per 100 g (c. sinensis)
Energi 47kcal 197kJ
karbohydrater 11,75 g
 • Sukker 9,365 g
 • Kostfiber 2,4 g
fett 0,12 g
 • mettet 0,015 g
 • enumettet 0,023 g
 • flerumettet 0,025 g
protein 0,94 g
Vann 86,75 g
Retinol (vit. A) 11 μg (1 %)
 • β- karoten 71 μg (1 %)
Tiamin (vit. B1 ) 0,087 mg (7 %)
Riboflavin (vit. B 2 ) 0,040 mg (3 %)
Niacin (vit. B3 ) 0,282 mg (2 %)
Pantotensyre (vit. B 5 ) 0,250 mg (5 %)
Vitamin B6 0,060 mg (5 %)
Folsyre (vit. B 9 ) 30 μg (8 %)
Vitamin B12 0 μg (0 %)
Vitamin C 53,2 mg (89 %)
Vitamin d 0 μg (0 %)
Vitamin E 0,18 mg (1 %)
vitamin K 0 μg (0 %)
Kalsium 40 mg (4 %)
Jern 0,10 mg (1 %)
Magnesium 10 mg (3 %)
Mangan 0,025 mg (1 %)
Kamp 14 mg (2 %)
Kalium 181 mg (4 %)
Natrium 0 mg (0 %)
Sink 0,07 mg (1 %)
% av anbefalt daglig mengde for voksne.
Kilde: Orange i USDA Nutrient Database .

Appelsinen er en sitrusfrukt hentet fra det søte appelsintreet ( Citrus × sinensis ) , det bitre appelsintreet ( Citrus × aurantium ) og appelsintrær av andre varianter eller hybrider av asiatisk opprinnelse . [ 1 ] Det er et kjøttfullt hesperidium med et mer eller mindre tykt og herdet skall, og fruktkjøttet består typisk av elleve segmenter eller skall fulle av juice, som inneholder mye C- vitamin , flavonoider og essensielle oljer . Det dyrkes som et gammelt prydtre og for å få dufter fra fruktene. Den er mindre og søtere enn pomelo eller grapefrukt og større, men mindre duftende enn mandarin . Det finnes mange varianter av appelsiner, de fleste er hybrider produsert av artene Citrus maxima (pamplemusa), Citrus reticulata (tangerin) og Citrus medica (citron).

I følge FAO produserte verdens fruktindustri i 2014 rundt 71 millioner tonn av denne sitrusfrukten, hvorav en fjerdedel kom fra Brasil og resten fra Kina , India , Mexico , USA, Spania , Egypt , Indonesia , Tyrkia og andre land ... [ 2 ]

Etymologi

Det spanske ordet "oransje" kommer fra sanskrit narang (नारंग), [ 3 ] men det er ikke et innfødt ord for det språket, men det spekuleres i at det ble hentet fra dravidiske språk som tamil hvor det sies narandam (நரந்தம்) til 'bitter appelsin', nagarukam (நாகருகம்) til 'søt appelsin', nari (நாரி) er 'duft'. [ 4 ] Ordet sammen med frukten ble sakte brakt vestover: fra sanskrit gikk det over til persisk ( nārensh نارنج), deretter til arabisk (naranj (نرنج), treet og Naranjah نرنجة, frukten) og derfra til spansk " henholdsvis oransje" og "oransje". [ 5 ]

Det spredte seg til andre europeiske språk i en merkelig prosess: portugiserne endret den innledende ene for en ele (laranja) , når de gikk over til italiensk, slik at den innledende ele ikke skulle overgå med artikkelen "la", den initiale ele (arancia) ) ble eliminert, mens det ved overgang til fransk og latin var relatert til leksemet gull ( eller og aurum ) som resulterte i appelsin og aurantium . Fordi i middelalderen var kulturspråket i England fransk, gikk det over som oransje på engelsk . Vi snakker alltid om Citrus × aurantium , med en bitter smak, den eneste appelsinen kjent i middelalderen i Europa. [ 5 ]

Senere ville en drastisk endring skje, og det er at med handelen med India , brakte Portugal Citrus × sinensis og Citrus reticulata , med en søt smak, på 1500-tallet . Først kalt på spansk henholdsvis "China orange" og "tangerine orange" eller "tangerine", endte Citrus sinensis opp med å ta navnet "oransje" til tørk, tidligere reservert for aurantium , som kom til å bli kalt "bitter appelsin". I noen deler av Mexico og Karibia kalles den (søte) appelsinen fortsatt "kinesisk appelsin". I Puerto Rico og noen byer i Den dominikanske republikk er det ganske enkelt kjent som "kina". Citrus reticulata mistet navnet "oransje" til det bare var "mandarin", så det regnes vanligvis ikke som en appelsin. [ 6 ]

Varianter

Søt oransje

Det vil være fire grunnleggende typer søt appelsin, hver med forskjellige varianter: navle, hvit (Salustiana, Parson Brown, Pineapple, Cadenera, Hamlin, Pera, Valencia orange , Midnight, Delta Seedless eller Late Frost, Don Jöao, Barberina og Folha Murcha), blod (Moro, Sanguinelli, Tarocco Rosso) og sucreñas (Lima, Succari og Sucreña). [ 7 ]

Persisk oransje

Den persiske appelsinen, mye dyrket i Sør-Europa etter introduksjonen til Italia på 1000-tallet, var bitter. Den søte appelsinen ble hentet fra Kina på 1400-tallet av portugisiske handelsmenn, erstattet raskt den bitre, og er nå den mest dyrkede sorten. Den søte appelsinen vokser i forskjellige størrelser avhengig av lokale forhold, vanligvis med ti segmenter, skall eller segmenter inni.

Portugisiske , spanske , arabiske og nederlandske sjømenn plantet sitrustrær langs handelsruter for å forhindre skjørbuk . På sin andre reise i 1493 brakte Christopher Columbus appelsinfrø og sitroner til Haiti og Karibia . De ble introdusert til Florida (sammen med sitroner) i 1513 av den spanske oppdageren Juan Ponce de León , til California av fransiskanere langs California El Camino Real i andre halvdel av 1700-tallet, og til Hawaii i 1792.

Navle eller navleoransje

En enestående mutasjon som skjedde i 1820 i en søt appelsinhage i et kloster i Brasil , førte til " navleappelsinen ", også kjent som "strandappelsinen". Mutasjonen førte til at en annen appelsin, liten og forkrøplet, utviklet seg ved bunnen av frukten, noe som ga den et utseende som en navle . Fra denne varianten, identifisert i kommersielle termer med det engelske ordet navel ('navel'), har andre blitt avledet, for eksempel "navelina", en hybrid med en lett å skrelle bark, og "navelate" eller sen navle . Den kalles også ofte "California orange". Det skal bemerkes at "navelate" -sorten anses av fagfolk og forbrukere for å være den beste oransje varianten i verden på grunn av dens organoleptiske egenskaper. [ 8 ]

Valencia oransje

Valencia-appelsinen (på engelsk Valencia late: 'late Valencia'), har sin opprinnelse i California på 1800-tallet, det er en av de søte variantene som brukes i Spania for utvinning av juice. Fordi den har sin sesong etter andre appelsiner, er forbruket populært etter at navlesesongen har passert. Til tross for navnet har denne sorten ingen opprinnelsesrelasjon til Valencia , selv om den er en av de mest dyrkede variantene der, sammen med navlen og navlen. [ 9 ] Den har en karakteristisk størrelse, og en stor mengde juice som noen ganger kan være litt sur. Den er en del av appelsinene til den hvite sorten, såkalte fordi fargen ikke er så intens.

Det har heller ikke noe forhold til byen Valencia i Venezuela , til tross for at her i landet er delstaten Carabobo preget av sin produksjon av appelsiner.

Salustiana Orange

Salustiana-appelsinen er en variant av den hvite appelsinen og ble produsert av en spontan mutasjon i provinsen Valencia på grunn av klimaet og vekstforholdene. Det er en typisk spansk appelsin.

På samme måte som Valencia har den ikke den rødoransje fargen som navlene har. Formen deres er også noe annerledes, siden de har en tendens til å ha en mer flatet form. Huden er også tynnere enn andre varianter, og størrelsen er vanligvis medium. Dens sterke side er den store mengden juice. Dette, sammen med dens intense søte smak, gjør dem perfekte å konsumere i form av juice. Salustiana-appelsinen er veldig følsom for kulde, så dens optimale periode er fra februar til midten eller slutten av mars, som er når temperaturen i provinsen Valencia begynner å stige og nettene ikke er så kalde.

Hip Orange

Frukten til Cadenera-appelsinen er stor, litt flatt sfærisk i form, og fruktkjøttet har et høyt innhold av juice med en veldig søt smak. Den kommer fra den fruktbare sletten Palma del Río , i provinsen Córdoba . Dette området har utmerkede klimatiske forhold, og har en lang tradisjon for sitrusavlinger.

Blodappelsin

Blodappelsinen har røde striper på huden, og saften er ofte burgunder i fargen . Frukten har skåret ut en nisje for seg selv som en interessant ingrediensvariasjon på den tradisjonelle Sevilla-marmeladen, med sine slående røde striper og distinkte smak. Scarlet navle er en variant med samme diploide mutasjon som navleoransje.

Produksjon

Appelsiner bestemt for kommersiell produksjon dyrkes i appelsinlunder rundt om i verden, selv om de tre største produsentene er Brasil, USA og Mexico. Appelsiner er svært følsomme for frost , en vanlig behandling når det forventes kuldegrader er å vanne trærne med vann slik at mens vannet blir til is på grenene til trærne, holder den nydannede isen seg på frysepunktet. i tilfelle lufttemperaturen synker mye under frysepunktet. [ 10 ]

land 2000 2005 2009
Brasil 21 330 300 17.853.400 17 618 500
USA 11 790 700 8 393 270 8 280 780
India 2.674.700 3 314 000 5.201.350
Kina 1.180.631 2.740.927 4 864 959
Mexico 3 812 680 4 112 710 4.193.480
Iran 1.843.560 2.253.210 2.713.240
Spania 2 616 220 2.376.230 2.617.700
Italia 1 876 180 2.261.400 2.359.400
Egypt 1 610 520 1 789 000 2 200 000
Indonesia 644 052 2 214 020 2.102.560
Tyrkia 1 070 000 1 445 000 1 689 920
Pakistan 1 328 000 1 721 000 1 492 400
Sør-Afrika 1.169.810 1 246 450 1 445 300
Marokko 870 000 835 000 1 200 000
Verden totalt 63 793 124 62 832 014 68 475 267
Kilde: [ 11 ] ​Food and Agriculture Organization .

Ernæringsinformasjon

Som alle sitrusfrukter er appelsinen syrlig, med en pH mellom 3,1 og 4,1 avhengig av stykkets modenhet, størrelse og variasjon. Selv om denne i gjennomsnitt ikke er like sterk som sitron, er den fortsatt like sterk på pH-skalaen som eddik. Takket være innholdet i enkle sukkerarter skiller den sure smaken seg ikke ut så mye som det kan skje i grapefrukt. Komponenten som har snakket mest om appelsiner er vitamin C , siden 100 g produkt inneholder opptil 90% av det daglige behovet, men det inneholder også ikke-ernæringsmessige stoffer, blant annet tilstedeværelsen av fytokjemikalier bør nevnes. , som flavonoider (med antioksidant-, betennelsesdempende og antitumoreffekter) og limonoider (kreftkreft).

Kulturelle referanser

En appelsin ble valgt som maskot for verdensmesterskapet i fotball i 1982 , som ble holdt i Spania. Karakteren ble kalt "Naranjito" , og han hadde på seg uniformen til vertsfotballlaget.

Naranjito er også en by i Puerto Rico , som ligger i sentrum av øya.

I Francis Ford Coppolas The Godfather -filmserien er appelsiner et symbol på død og svik. [ 12 ]

Se også

Referanser

  1. ↑ Nicolosi, E.; Deng, ZN; Gentile, A.; La Malfa, S.; Continella, G.; Tribulate, E. (2000). Sitrusfylogeni og genetisk opprinnelse til viktige arter som undersøkt av molekylære markører. TAG Teoretisk og anvendt genetikk 100 : 1155. doi : 10.1007/s001220051419 . 
  2. ^ "Toppproduksjon av appelsiner, 2014 - velg "Produksjon, avlinger, verden" i venstre marg og valgliste" . FN, mat- og landbruksorganisasjonen, FAO-statistikk. 2014 . Hentet 1. april 2017 . 
  3. ↑ Harper, Douglas . «oransje» . Online etymologiordbok . 
  4. ↑ Gernot Katzer (etymologi av ordet "oransje" på forskjellige språk).
  5. ↑ a b Etimologias.DeChile.net (etymologi av «oransje»).
  6. ^ Pitsenberger, Trey (29. november 2005). "Foreldre navleappelsintre i Riverside, CA" . The Blogging Nurseryman . Arkivert fra originalen 7. juli 2009 . Hentet 16. april 2009 . 
  7. ↑ Hervalejo, Salguero og Arenas, 2010 , s. 62-66.
  8. ↑ "▷ Navelate Orange the BEST Orange in the World" . Frukthoppe . 17. august 2018 . Hentet 17. september 2019 . 
  9. ↑ «Produksjonsprosessen: appelsindyrking | Spis appelsiner» . Spis appelsiner . Hentet 10. juni 2011 . 
  10. ↑ "Hvor kaldt kan vann bli?" . Newton.dep.anl.gov . 8. september 2002 . Hentet 16. april 2009 . 
  11. ↑ FNs mat- og landbruksorganisasjon.
  12. ^ "GUDFAREN OG APPELSINERNE" . «I løpet av de tre filmene dukker det opp appelsiner (eller former for det) som advarer om svik eller død. » 

Bibliografi

Eksterne lenker