| Aegiale hesperiaris | ||
|---|---|---|
|
Maguey-ormer på en restaurant i Polanco , i Mexico City . | ||
|
Voksen mann. | ||
| taksonomi | ||
| Kongerike : | animalia | |
| Filo : | Arthropoda | |
| klasse : | insekt | |
| Bestilling : | Lepidoptera | |
| Underrekkefølge: | Glossata | |
| familie : | Hesperiidae | |
| kjønn : | Aegial | |
| Arter : |
A. hesperiaris Walker , 1856 | |
| Synonym | ||
|
Kjønn:
Arter:
| ||
Aegiale hesperiaris er en Hesperiidae sommerfugl , som vokser på bladene, stilkene og røttene til magueyen . Larvener kjent som maguey-ormen , dette navnet refererer også til larvene Comadia redtenbacheri og Xyleutes redtenbacheri , hvit maguey-orm eller meocuilin . [ 1 ] Det er den eneste arten i slekten Aegiale i familien Hesperiidae . Larven er hvit (bortsett fra det brune hodet og lemmene), og i Mexico spises den stekt . Den ligner chinicuil , som er larven til en møll ( Cossidae ), som også er en spiselig maguey-orm, men rød i fargen.
Det er hentet fra sentrum av maguey etter regntiden . Dens opprinnelse er først og fremst fra delstaten Hidalgo . [ 2 ]
Disse insektene kan ha mellom 30% og 80% proteininnhold . I tillegg kan insekter gi vitaminer , mineraler og fett til menneskets kosthold .
Sammen med escamoles er maguey-ormen det meksikanske insektet som har oppnådd den største globale gastronomiske prestisje, og blir verdsatt av alle sektorer i det meksikanske samfunnet (selv om forbruket på grunn av den høye prisen har vært forbeholdt velstående sektorer). Kokt, ligner den i størrelse og konsistens på en fransk potet , men har en delikat og utsøkt smak. På grunn av dens knapphet er det veldig dyrt, en liten tallerken maguey ormer, som en forrett, koster rundt 350 meksikanske pesos (rundt 17 og 18 både euro og amerikanske dollar ). Industrielt har man forsøkt å erstatte den med en annen puppe som vokser på tortillarester .