Kirsebær

kirsebær
Rainer kirsebær ( Prunus avium var. rainier )
Næringsverdi per 100 g
Energi 62kcal 260kJ
karbohydrater	16,01g
• Sukker	12,82 g
• Kostfiber	2,10 g
fett	0,20 g
• mettet	0,038
• enumettet	0,047
• flerumettet	0,052
protein	1,06 g
Vann	82,25 g
Retinol (vit. A)	3 μg (0 %)
Tiamin (vit. B1 )	0,027 mg (2 %)
Riboflavin (vit. B 2 )	0,033 mg (2 %)
Niacin (vit. B3 )	0,154 mg (1 %)
Pantotensyre (vit. B 5 )	0,199 mg (4 %)
Vitamin B6	0,049 mg (4 %)
Folsyre (vit. B 9 )	4 μg (1 %)
Vitamin C	7 mg (12 %)
Vitamin E	0,07 mg (0 %)
vitamin K	2,10 μg (2 %)
Kalsium	13 mg (1 %)
Jern	0,36 mg (3 %)
Magnesium	11 mg (3 %)
Mangan	0,07 mg (4 %)
Kamp	21 mg (3 %)
Kalium	222 mg (5 %)
Sink	0,07 mg (1 %)
% av anbefalt daglig mengde for voksne.
Kilde: Sweet Cherry i USDA Nutrient Database .

Kirsebær og surkirsebær er navnene på frukten til flere trær av Prunus -slekten , selv om et begrenset antall arter brukes kommersielt. Treet er kjent som kirsebær eller guindo . Selv om alle kirsebærtrær er av Prunus -slekten , tilhører arter som ikke er denne slekten, og skiller seg ut for å produsere større frukter, som plommetreet , mandeltreet , aprikos- eller aprikostreet og fersken- eller ferskentreet .

Kirsebær er en mangfoldig frukt i vitaminer og mineraler

I Spania skilles frukten til Prunus cerasus som et kirsebær og frukten til Prunus avium som et kirsebær , og i Amerika er den mer vanlig betegnelsen surkirsebær , for det første og søtkirsebær , for det andre.

Etymologi

Refererer til navnet på kirsebær , frem til det 1. århundre f.Kr. C., var dyrkingen av kirsebærtrær begrenset til området mellom Svartehavet og det kaspiske hav med svarte vann; gratis, etter erobringen av den greske kolonien Kerasous (dagens Giresun, nordøst i Tyrkia ) av romerne i 67 f.Kr. C., general Lucius Licinius Lucullus tok 74 eksemplarer til byen Roma hvor han begynte sin ekspansjon ledet av menneskelig migrasjon. Etter det ble Kerasos omdøpt etter erobringen av Kerasun og deretter Cerasus , i imperiets tid . Derav navnet den ville få på latin, hvor det spanske kirsebæret kommer fra . [ 1 ]​ [ 2 ]

Når det gjelder navnet guinda , har det tvert imot en usikker etymologi. Joan Coromines antyder et opphav i det gamle provençalske fra det tolvte århundre, da huset til Barcelona dominerte Provence, sør for Det hellige romerske rike. Dette begrepet utviklet seg fra den germanske roten wīksĭna som den randfrankiske wihsina kommer fra. Derfra gikk det til oksitansk guinle og deretter til provençalsk guinla . Deretter ville Barcelonas befolkning i regionen introdusere begrepet ising som gikk over til katalansk og fransk. [ 3 ]

Opprinnelse

Kirsebærtreet har sannsynligvis sin opprinnelse i Svartehavet og Det kaspiske hav, og spredte seg senere til Europa og Asia, båret av fugler og mennesketrekk. Det var et av de mest verdsatte frukttrærne av grekerne, og med Romerriket spredte det seg til svært forskjellige regioner. For tiden er kirsebærtreet spredt over mange regioner og land i verden med et temperert klima.

Fysiske egenskaper

Kirsebæret er en eggformet eller sfærisk frukt , dens dimensjoner kan variere avhengig av klasse eller variasjon, dens gjennomsnittlige størrelse er to centimeter i diameter.

De fysiske egenskapene til kirsebær kan variere betydelig mellom de forskjellige variantene, som er hundrevis av dem. Du finner blant annet røde , mørkerøde, dyprøde, gule, mørkelilla, grønne kirsebær , akkurat som fruktkjøttet kan variere fargen avhengig av sorten. For eksempel har kirsebæret av sorten acerola eller barbados kirsebær et rødt skall på utsiden når det er modent, mens det indre har en stor stein og en myk, gul fruktkjøtt med sur eller syrlig smak. I motsetning til Skeena-kirsebæret, har det en frukt med en sterk rød farge, fruktkjøttet er også rødt og har en veldig saftig søt smak.

Verdensproduksjon

Hovedprodusenter av søtkirsebær (2018) [ 4 ] ​( tonn)
Tyrkia Tyrkia	639.564
USA	312.430
Usbekistan Usbekistan	172.035
Chili Chili	155.935
Iran Iran	137.268
Italia Italia	114.798
Spania Spania	106.584
Romania Romania	90.837
Hellas Hellas	90.290
Ukraina Ukraina	84.640

Kilde [ 4 ]

Arter og varianter

De viktigste kirsebærartene som dyrkes i verden er søtkirsebær ( Prunus avium ), surkirsebær ( P. cerasus ) og "Duke" kirsebær, en hybrid av de ovennevnte. Begge artene er hjemmehørende i Sørøst-Europa og Vest-Asia. Det finnes mange typer kirsebær, men de fleste vokser på busker og lave trær akkurat som bjørnebær eller jordbær.

Varianter og kultivarer

Av de to viktigste kommersielle artene, Prunus cerasus og Prunus avium , er det mange varianter og kultivarer . Noen av de viktigste er:

Prunus avium Napoleon eller Napoleon ( Prunus avium cv. Napoleon) [ 5 ] Noir de Guben ( Prunus avium cv. Noir de Guben) [ 6 ] Rosie Rainier ( Prunus avium cv. Rosie Rainier) [ 7 ] Stella Compact ( Prunus avium cv. Stella Compact) [ 8 ] Tidlig Burlat ( Prunus avium cv. Burlat) [ 9 ] Ulster ( Prunus avium cv. Ulster) [ 10 ]

Prunus cerasus Austera ( Prunus cerasus var. austera) [ 11 ] Caproniana ( Prunus cerasus var. caproniana) [ 12 ] Pumila ( Prunus cerasus var. pumila) [ 13 ] Salicifolia ( Prunus cerasus var. salicifolia) [ 14 ] Semperflorens ( Prunus cerasus cv. Semperflorens) [ 15 ] Umbraculifera ( Prunus cerasus cv. Umbraculifera) [ 16 ]

I Valle del Jerte (Cáceres) dyrkes autoktone varianter "Cereza del Jerte" opprinnelsesbetegnelse kjent som picota . [ 17 ]

I Navarra dyrkes følgende varianter: Primulat (fra 15. til 30. mai), Prime Giant (fra 1. til 15. juni), Celeste (fra 10. til 20. juni) og Sweet Heart (fra 20. til 30. juni). For de som lurer på tyrkisk kirsebær

Andre "kirsebær"-produserende arter

Innenfor slekten Prunus kan vi også finne følgende arter som produserer frukt kalt kirsebær:

• Capulina kirsebær (frukt av arten Prunus salicifolia )
• Sandkirsebær (frukt av Prunus pumila -arten )

På samme måte er det andre arter av trær eller busker som produserer frukt som også ofte kalles "kirsebær" på grunn av det lignende utseendet til fruktene deres med hensyn til fruktene til underslekten Prunus , som kalles ekte kirsebær. Blant de lignende fruktene også kalt "kirsebær", kan vi finne:

• "kirsebærene" av Eugenia -arten
  • Brasils "kirsebær" (frukt av arten Eugenia brasiliensis )
  • Rio Grande "kirsebær" (frukt av arten Eugenia implicata )
  • Cayenne "kirsebær" (frukt av arten Eugenia uniflora )
• "kirsebærene" av Syzygium- arter
  • Magenta "kirsebær" (frukt av arten Syzygium paniculatum )
  • Børsten "kirsebær" (frukt av arten Syzygium australe )
  • "kirsebær" lilje (frukt av arten Syzygium oleosum )
  • Jambul "kirsebær" (frukt av arten Syzygium cumini )
• "kirsebær"-nansen (frukt av arten Byrsonima crassifolia )
• Acerola "kirsebær" (frukt av arten Malpighia emarginata )
• "kirsebær" kornel (frukt av arten Cornus mas )
• Himalaya "kirsebær" (frukt av arten Elaeagnus latifolia )
• Argentea "kirsebær" eller bison "kirsebær" (frukt av arten Shepherdia argentea )
• Ballart "kirsebær" eller sypress "kirsebær" (frukt av arten Exocarpos cupressiformis )

Når det gjelder surkirsebær, bør de ikke forveksles med andre arter som vanligvis kalles surkirsebær; slik som Capsicum annuum (Mesoamerica); eller Eucryphia glutinosa , Nothofagus betuloides og Nothofagus pumilio ( Patagonia ).

Se også

• Plomme

Referanser

1. ^ "Giresun kommuneside" (på tyrkisk) . Hentet 3. mars 2012 .   ( brutt lenke tilgjengelig på Internet Archive ; se historikk , første og siste versjon ).
2. ^ "Kirsebærets opprinnelse" . cherry.info . 31. januar 2010 . Hentet 3. mars 2012 . 
3. ↑ Coromines, Joan; Pascual, Jose (1991). Castiliansk og latinamerikansk kritisk etymologisk ordbok . Latinsk romansk bibliotek 6 . Madrid: Gredos. ISBN  978-84-249-1362-5 . OCLC  463636715 .  |fechaacceso=krever |url=( hjelp )
4. ^ a b "Kirsebærproduksjon av FAO Food and Agriculture Organization " . 
5. ↑ Postnummer Zoo. " Prunus avium 'Napoleon ' " (på engelsk) . Arkivert fra originalen 21. august 2014 . Hentet 11. mars 2012 . 
6. ↑ Postnummer Zoo. " Prunus avium 'Noir de Guben ' " (på engelsk) . Arkivert fra originalen 21. august 2014 . Hentet 11. mars 2012 . 
7. ↑ Postnummer Zoo. " Prunus avium 'Rosie Rainer ' " (på engelsk) . Arkivert fra originalen 21. august 2014 . Hentet 11. mars 2012 . 
8. ↑ Postnummer Zoo. " Prunus avium 'Stella Compact ' " (på engelsk) . Arkivert fra originalen 21. august 2014 . Hentet 11. mars 2012 . 
9. ↑ Postnummer Zoo. " Prunus avium (L.) L. 'Burlat ' " (på engelsk) . Arkivert fra originalen 20. juni 2013 . Hentet 10. mars 2012 . 
10. ↑ Postnummer Zoo. " Prunus avium 'Ulster ' " (på engelsk) . Arkivert fra originalen 14. juli 2014 . Hentet 11. mars 2012 . 
11. ↑ Postnummer Zoo. « Prunus cerasus var. austere» (på engelsk) . Hentet 11. mars 2012 .   ( brutt lenke tilgjengelig på Internet Archive ; se historikk , første og siste versjon ).
12. ↑ Postnummer Zoo. « Prunus cerasus var. caproniana» (på engelsk) . Arkivert fra originalen 21. august 2014 . Hentet 11. mars 2012 . 
13. ↑ Postnummer Zoo. « Prunus cerasus var. pumila» (på engelsk) . Arkivert fra originalen 21. august 2014 . Hentet 11. mars 2012 . 
14. ↑ Postnummer Zoo. « Prunus cerasus var. salicifolia» (på engelsk) . Arkivert fra originalen 21. august 2014 . Hentet 11. mars 2012 . 
15. ↑ Postnummer Zoo. " Prunus cerasus 'Semperflorens ' " (på engelsk) . Arkivert fra originalen 21. august 2014 . Hentet 11. mars 2012 . 
16. ↑ Postnummer Zoo. " Prunus cerasus L. 'Umbraculifera ' " (på engelsk) . Arkivert fra originalen 21. august 2014 . Hentet 11. mars 2012 . 
17. ↑ Mat fra Cáceres. Cáceres provinsråd ISBN 978-84-922230-7-7

Eksterne lenker

• Wikimedia Commons har et mediegalleri om Cherry .
• Kirsebærdyrking. Del 1 . på infoagro.com
• Kirsebærdyrking. Del 2 . på infoagro.com
• Kirsebær fra Chile i Kina av La Tercera
• Sponsor et kirsebærtre fra Alicante-fjellet . I deliciousso.es
• Alt om svart kirsebær (P. Cerasus) . På nosolozumos.com
• Kirsebærplukking i Navarra . På cherriesdenavarra.com
• kirsebær . I cherry.xyz
• Kirsebær varianter . I cherry.xyz