| Fagus | ||
|---|---|---|
|
Vanlig bøk ( Fagus sylvatica ) | ||
| taksonomi | ||
| Kongerike : | anlegg | |
| Divisjon : | Magnoliophyta | |
| klasse : | Magnoliopsida | |
| Bestilling : | Fagales | |
| familie : | Fagaceae | |
| kjønn : |
Fagus L. | |
| Arter | ||
| Se tekst. | ||
| Synonym | ||
Fagus er en slekt av løvtrær i fagaceae- familien , hjemmehørende i tempererte Europa , Asia og Nord-Amerika , ofte kalt bøk . Den har ti arter.
De er høye og langlivede trær, med et bredt sylindrisk peiling hvis de vokser isolert. Stammen er vanligvis rett, ikke forgrenet. Barken er glatt. Bladene er hele eller sparsomt tannede, 5-15 cm lange og 4-10 cm brede med kort bladstilk. Blomstene, kalt "friz", er enkjønnede, uten krone; de mannlige er hengende, med en lang stilk, mens de kvinnelige, forsynt med en kortere stilk, er oppreist. Begge vises i bladaksene om våren, når de nye bladene folder seg ut. De er vindpollinert (se anemofil ). Frukten, kalt bøknøtt, er liten (10 til 15 mm lang), inneholder to pyramideformede frø, pakket inn i en lukket kuppel dekket med bust, som når den er moden åpner seg i fire deler og slipper frøene. Den er spiselig, selv om den på grunn av tannininnholdet kan være noe grov eller bitter hvis den er rå; stekt har en smak som minner om hasselnøtter .
Slekten ble beskrevet av Carlos Linnaeus og publisert i Species Plantarum 2: 997. 1753. [ 2 ]
EtymologiFagus : latinsk generisk navn som går tilbake til en eldgammel indoeuropeisk rot som finner slektskap i gammelgresk φηγός phēgós "type eik" [ 3 ]
Fagus sylvatica var en art som kom sent til Storbritannia etter siste istid, og kan ha vært begrenset til grunnjorda i Sør-England. Noen antyder at det ble introdusert av neolitiske stammer som plantet trærne for sine spiselige nøtter. [ 5 ] Bøk er klassifisert som innfødt i Sør-England og ikke-innfødt i nord, hvor den ofte fjernes fra "innfødte" skoger. [ 6 ] Store områder av Chilterns er dekket av bøkeskoger, som er habitatet til blåklokken og annen flora. Cwm Clydach National Nature Reserve i sørøst-Wales ble utpekt for sine bøkeskoger, som antas å være på den vestlige grensen av dens naturlige utbredelsesområde i denne robuste kalksteinskløften. [ 7 ]
Bøken er ikke hjemmehørende i Irland; den har imidlertid vært mye plantet siden 1700-tallet og kan bli et problem med å skygge for underskogen til innfødt skog.
I dag er bøk mye plantet som en hekk og i løvskog, og modne og regenererende bestander forekommer over hele Storbritannia i høyder under omtrent 650 m (2100 fot). [ 8 ] Den høyeste og lengste hekken i verden (ifølge Guinness World Records ) er Meikleour Beech Hedge i Meikleour , Perth og Kinross , Skottland.
Fagus sylvatica er et av de vanligste løvtretrærne i Nord-Sentral-Europa, og utgjør i Frankrike alene omtrent 15 % av alle ikke-bartrær. Den mindre kjente østlige bøken ( F. orientalis ) og krimbøken ( F. taurica ) finnes også i Øst-Europa .
Som et naturlig voksende skogtre markerer bøken den viktige grensen mellom det europeiske edelløvskogsområdet og det nordlige furuskogsområdet. Denne grensen er viktig for fauna og flora.
I Danmark og Skåne, på den sørligste toppen av den skandinaviske halvøy, sør-vest for den naturlige grensen for gran , er det det vanligste skogstreet. Den vokser naturlig i Danmark og Sør-Norge og Sverige opp til ca 57-59°N. De nordligste kjente naturlig voksende (uplantede) bøkene finnes i en liten skog nord for Bergen på vestkysten av Norge. I nærheten av byen Larvik ligger Norges største naturlige bøkeskog, Bøkeskogen .
Noen undersøkelser tyder på at tidlige landbruksmodeller favoriserte spredningen av bøk på det kontinentale Europa. Forskning har koblet etablering av bøkebestander i Skandinavia og Tyskland med dyrking og brannforstyrrelse, dvs. tidlig jordbrukspraksis. Andre områder med lang dyrkingshistorie, som Bulgaria, viser ikke dette mønsteret, så det er ennå ikke klart i hvilken grad menneskelig aktivitet har påvirket utbredelsen av bøk. [ 9 ]
Urbøkeskogene i Karpatene er også et eksempel på en unik, komplett og uttømmende skog dominert av en enkelt treart: bøken. Skogdynamikk utviklet seg her uten avbrudd eller forstyrrelser siden siste istid. I dag er de blant de siste rene bøkeskogene i Europa som dokumenterer den uforstyrrede postglasiale gjenbefolkningen av arten, som også inkluderer uavbrutt eksistens av typiske dyr og planter. Disse jomfruelige bøkeskogene, sammen med lignende i 12 kontinentaleuropeiske land, ble innskrevet som et UNESCOs verdensarvsted i 2007. [ 10 ]
Bøkved er en utmerket ved , den deler seg lett og brenner i mange timer med lyse, men rolige flammer. Bøketrelameller vaskes med kaustisk soda for å fjerne eventuelle smaks- eller aromaegenskaper, og er spredt over bunnen av Budweiser ølgjæringstanker . Dette gir en kompleks overflate som gjæren kan legge seg på, slik at den ikke klumper seg sammen, og forhindrer autolyse av gjæren som vil bidra til bismak i ølet. Bøkestokker brennes for å tørke malten som brukes i tysk røkt øl. [ 11 ] Bøken brukes også til å røyke westfalsk skinke , [ 12 ] den tradisjonelle andouille (en innmatpølse) fra Normandie, [ 13 ] og noen oster.
Noen trommer er laget av bøk, som har en tone et sted mellom lønn og bjørk , de to mest populære trommeskogene.
Modalstoff er en type rayon som ofte er laget utelukkende av rekonstituert cellulose fra bøketre. [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]
Den europeiske arten Fagus sylvatica produserer et nyttig trevirke som er sterkt, men dimensjonelt ustabilt. Den veier ca. 720 kg per kubikkmeter og er mye brukt til møbel- og skapkonstruksjon, gulv og engineering, i kryssfiner og i husholdningsartikler som plater, men sjelden som dekorativt tre. Veden kan brukes til å bygge hytter, hus og tømmerhytter.
Bøketre brukes til militære rifleslager når tradisjonelt foretrukne treslag, som valnøtt , er knappe eller utilgjengelige, eller som et billigere alternativ. [ 17 ]
Den spiselige frukten av bøken, kjent som bøk eller mast, finnes i små tistler som faller fra treet om høsten. De er små, omtrent trekantede og spiselige, med en bitter, snerpende eller, i noen tilfeller, mild, nøtteaktig smak. I følge den romerske statsmannen Plinius den eldste i hans verk Natural History , ble bøkenøtten konsumert av innbyggerne i Chios da byen ble beleiret, og skrev om frukten: "den av bøken er den søteste av alt; så mye at, ifølge Cornelius Alexander, holdt innbyggerne i byen Chios, da de ble beleiret, seg helt fra mast". [ 18 ] Bladene kan trekkes i brennevin for å få en lysegrønn/gul brennevin. De kan også brennes og pulveriseres for å lage en passende kaffeerstatning . [ 19 ]
I antikken ble bøketreets bark brukt av de indoeuropeiske folkene til formål knyttet til skrift, spesielt i religiøs sammenheng. [ 20 ] Bøketavler var et vanlig skrivemateriale i germanske samfunn før utviklingen av papir . Gammelengelsk bōc [ 21 ] har den primære betydningen av "bøk", men også en sekundær betydning av "bok", og det er fra bōc det moderne ordet kommer. [ 22 ] På moderne tysk er ordet for "bok" Buch , med Buche som betyr "der". På moderne nederlandsk er ordet for "bok" boek , med beuk som betyr "bøk". På svensk er disse ordene de samme, bok betyr både "bøk" og "bok". Et lignende forhold eksisterer i noen slaviske språk. På russisk og bulgarsk er ordet for bøk бук ( buk ), mens ordet for "bokstav" (som i en bokstav i alfabetet) er буква ( bukva ), mens serbokroatisk og slovensk bruker "bukva" for å referere til treet. [ 23 ]
Bistrepigmentet ble laget av sot av bøketre.
Raking av bøkestrø som erstatning for halm i husdyrhold var en eldgammel praksis uten tømmer i skogforvaltning som en gang ble utført i deler av Sveits på 1600-tallet. [ 24 ] [ 25 ] [ 26 ] [ 27 ] Bøk har blitt oppført som en av de 38 plantene hvis blomster brukes til å tilberede Bach-blomstermidler . [ 28 ]
