| Kaffe | ||
|---|---|---|
|
Coffea arabica i Köhlers medisinplanter , 1887. | ||
| taksonomi | ||
| Kongerike : | anlegg | |
| Divisjon : | Magnoliophyta | |
| klasse : | Magnoliopsida | |
| Bestilling : | Gentianales | |
| familie : | Rubiaceae | |
| Underfamilie: | Ixoroideae | |
| Stamme : | Coffeeae | |
| kjønn : |
Coffea L. , 1753, Sp. Pl. , 1, s. 172, 1753 [1] og Genera Plantarum , red. 5, 209, s. 80 1754 [2] | |
| Arter | ||
| ||
| Synonym | ||
| ||
Kaffetrær ( Coffea ) er en slekt som inneholder rundt hundre aksepterte spesifikke og infraspesifikke taxa, [ 1 ] av de nesten 400 beskrevne plantene av Rubiaceae- familien , hjemmehørende i Sør- Asia og subtropisk Afrika . De er mye dyrket for frøene deres , som brukes, malt og brent, for å lage kaffe , en stimulerende drink; populariteten til dette gjør den økonomiske betydningen av kaffetreet ekstraordinær, og er et av de viktigste vegetabilske produktene på det globale markedet. [ 2 ] En kaffeplantasje er et land med en bestand av kaffetrær.
Det vanlige navnet på planten: kaffe, kommer fra den italienske caffè og dette fra den sentrale etiopiske regionen historisk kalt Kaffa eller Caffa hvor det sies at koptiske kristne munker drakk infusjonen av kaffeplanter for å holde seg våkne. Dette motsier på ingen måte versjonen gitt av DRAE, ifølge hvilken ordet kaffe ville komme fra den italienske caffe , og dette fra den osmanske tyrkiske kahve , og dette fra den klassiske arabiske qahwah , siden qahwah kan være den arabiske betegnelsen på den etiopiske historiske regionen Kaffa eller Caffa.
Kaffetreet er en liten eviggrønn busk eller tre med rett stilk som kan nå 10 meter i naturen; i dyrking holdes de normalt mindre, rundt 3 meter. Bladene er elliptiske, mørke og læraktige. Den blomstrer fra det tredje eller fjerde vekståret, og produserer aksillære blomsterstander, duftende, hvite eller rosa i fargen; noen arter, spesielt Coffea arabica , er i stand til selvbefruktning, mens andre, som Coffea robusta , blir bestøvet av insekter; og er resultatet av hybridisering mellom C. canephora og C. eugenioides . [ 3 ] Frukten er en drupe , [ 4 ] som utvikler seg i omtrent 15 uker fra blomstring; endospermen begynner å utvikle seg fra den tolvte uken, og vil akkumulere fast materiale i løpet av flere måneder, og tiltrekker seg nesten all energien som produseres av fotosyntesen . Mesocarp danner en søt og aromatisk fruktkjøtt, rødlig i fargen, som modnes i ca. 35 uker fra blomstring. [ 5 ]
Kaffetreet krever mye fuktighet for å bære frukt; foretrekker høyt terreng, og er ikke frostbestandig. [ 6 ] C. arabica - arten er den mest krevende når det gjelder klimatiske forhold og jords fruktbarhet; selv om det er den som gir best frukt, erstattes den, vanligvis av C. robusta , når forholdene ikke er optimale. [ 7 ] I en gunstig situasjon gir kaffetreet frukt i 50 til 60 år, med en avling på 800 til 1400 kg per hektar . Det er anslått at verdensproduksjonen kommer fra rundt 15 milliarder eksemplarer, som okkuperer mer enn 100 000 km² med plantasjer. [ 2 ]
Kaffetreet har sannsynligvis sin opprinnelse i dagens Etiopia , selv om andre studier peker på Jemen . Kaffe ble populær rundt 1200-tallet som en stimulerende drikk, muligens i kjølvannet av det islamske forbudet mot alkoholholdige drikkevarer . I flere århundrer ble dyrkingen holdt hemmelig; den første beskrivelsen av busken dateres tilbake til 1583 , av den tyske botanikeren Leonhard Rauwolf . Kort tid etter, i 1650, ble dyrkingen introdusert i India gjennom en pilegrim som kom tilbake fra Mekka med en håndfull frøplanter.
Europeiske nybyggere spredte planten i Amerika for å dekke den økende etterspørselen i Europa. Selv om erstatninger ble prøvd, som sikorirot ( Cichorium intybus ) for delvis å dekke behovet for import, fortsatte etterspørselen å øke. I dag er de viktigste produksjonskildene Colombia , Honduras , Nicaragua , El Salvador , Vietnam , Brasil , Guatemala , India , Indonesia , Mexico , Peru og Costa Rica .