| Inchi | ||
|---|---|---|
|
Plukenetia volubilis , vokser i Ecuador | ||
| taksonomi | ||
| Kongerike : | anlegg | |
| Underrike: | Tracheobionta | |
| Divisjon : | Magnoliophyta | |
| klasse : | Magnoliopsida | |
| Underklasse: | rosidae | |
| Bestilling : | Malpighials | |
| familie : | Euphorbiaceae | |
| Underfamilie: | Acalyphoideae | |
| Stamme : | Plukenetieae | |
| Subtribe: | Plukenetinae | |
| kjønn : | plukenetia | |
| Arter : |
P. volubilis L. | |
Inchi [ referanse nødvendig ] , sacha inchi , sacha peanøtt , Inca peanøtt [ 1 ] eller jíbaro peanøtt , er en semi - treaktig og flerårig plante , av euphorbiaceae - familien , hjemmehørende i den peruanske Amazonas .
Plukenetia volubilis er en oljeaktig plante, hermafroditt, med ustadig vekst, rikelig med blader og greiner, alternative og hjerteformede blader; små, hvitaktige blomster i en klase; Kapselfrukter 3 til 5 cm i diameter, avstikkende (4 - 5 - 7 kapsler); grønn frukt, svartbrun når den er moden; mørkebrune frø, med iøynefallende ovale ribber 1,5 x 2 cm i diameter. Det er en klatreplante som krever staker som må være 2 m høye, for å lette frøinnsamlingen.
Tre måneder etter transplantasjonen vises hannblomstene, deretter kvinnelige. I løpet av en periode på 7 til 19 dager fullfører hann- og hunnblomstene sin differensiering. Fruktene fullfører sin utvikling 4 måneder etter blomstring, begynner deretter å modnes (grønn i fargen), og blir til slutt svart eller kobberbrun.
Modningsprosessen er 15 til 20 dager. Innhøstingen begynner 8 måneder etter såing eller transplantasjon. Produksjonen er kontinuerlig, høsting hver 15. dag. Oljeinnhold mellom 49 - 53 % ( omega 3 , 6 og 9 oljer ) og protein 33 %. 45 % av frøet er olje, som er omega 3 (ALA) som er svært rikelig, NÅR verdier på 50 % og overstiger 17 ganger omega 3 som finnes i laks. Etter utvinning av oljen blir det igjen et mel som teknisk kalles kake og kjennetegnes ved å ha et høyt proteininnhold som når 60 %, er maten med høyest proteininnhold kjent i dag. Av disse grunnene regnes det som en supermat som genererer en forstyrrelse i mat-, kosmetikk-, nutraceutical og kjemisk industri, på grunn av de naturlige ingrediensene som brukes i dem. I 2019 brukte noen colombianske ingeniører et produkt basert på sacha inchi for å rydde opp i oljesøl i vannmasser.
Den når en lengde på opptil 12 m og bladene er vekslende, hjerteformede, med taggete kanter, spisse, 10 til 12 cm lange og 8 til 10 cm brede, med 2-6 cm lange bladstilker . Hannblomstene er små, hvitaktige og ordnet i klaser. Ved bunnen av rasmen og sideveis finnes en til to hunnblomster.
Fruktene er kapsler 3 til 5 cm i diameter; de har 4 til 7 lokuler, hver med et frø inni. Disse er ovale, mørkebrune, 1,5 til 2 cm i diameter, og veier mellom et halvt og et gram.
Den er hjemmehørende i den peruanske Amazonas dyrket av inkaene i århundrer, den tilpasser seg varme eller middels klima opp til 1700 meter over havet så lenge det er permanent tilgjengelighet av vann og god drenering. Den vokser best på sur, leirholdig og flat alluvial jord, nær elver.
Plukenetia volubilis ble beskrevet av Carlos Linnaeus og publisert i Species Plantarum 2: 1192. 1753. [ 2 ]
SynonymPlukenetia volubilis må ikke forveksles med Caryodendron orinocense , en annen art i Euphorbiaceae-familien som deler fellesnavnet inchi .
Sacha inchi frøolje er produsert av utvalgte frø og oppnås ved hjelp av kaldpressingsteknikken.
Kvalitetsegenskaper til Plukenetia volubilis olje :
Farge: klar, fra dyp gul til gylden rav Lukt: litt bønneaktig og karakteristisk for sorten Smak: litt bønneaktig og karakteristisk for sorten Syretall: 0,22 Peroksidverdi: 3,13| Produkt | % | Produkt | % | Produkt | % |
|---|---|---|---|---|---|
| Oliven | 9 | Nøtt | 56 | Lin | 72 |
| Fisk | 31 | Soya | 61 | Safflor | 78 |
| Canola | 32 | Solsikke | 69 | Sacha Inchi | 83 |
| Palmittisk C16:0 | 3,65 |
|---|---|
| Stearic C 18:0 | 2,54 |
| Oljesyre omega 9 C 18:1 ω9 | 8.40 |
| Linolsyre omega 6 C 18:2 ω6 | 36,80 |
| Alfa-linolenholdig omega 3 C 18:3 ω3 | 48,61 |
| Totalt mettet | 6.19 |
| Totalt umettet | 93,81 |
| antioksidanter | |
| Vitamin A | 681 ug |
| Vitamin E | 17mg/100g |
Den første vitenskapelige omtalen av Plukenetia volubilis ble gjort i 1980 som et resultat av analyser av fett- og proteininnhold utført av Cornell University i USA , som viste at sacha inchi frø har et høyt proteininnhold (33 %) og olje (49 %). ).
I Peru er det valgt ut varianter med opptil 54 % olje; proteinet har et betydelig innhold av essensielle og ikke-essensielle aminosyrer; den er rik på vitamin A og E, i mengder tilstrekkelig for menneskers helse.
Biproduktet fra oljeutvinning genererer en kake som har blitt brukt til å mate tamme arter. Eksperimenter med fôring av juvenil rød tilapia Oreochromis sp. med kake og Sacha Inchi, viste at den kan tilsettes i dietten opptil 10 % inkludering, uten å påvirke den produktive ytelsen eller overlevelsen hos denne arten.