Aluminiumsfolie er et veldig tynt ark av aluminium med en tykkelse på mindre enn 0,2 mm ; det er under 0,006 mm. [ 1 ] Dermed er metallplaten ekstremt fleksibel og kan bøye eller dekke gjenstander veldig lett. Dette produktet er imidlertid skjørt, skades lett, og lamineres vanligvis i kombinasjon med andre materialer som plast eller papir for å gjøre det mer motstandsdyktig. Da det ble introdusert på markedet , tok det flere tiår å erstatte bruken av tinnfolie på midten av 1900-tallet .
På grunn av sin tynnhet er den ekstremt formbar, og tillater mange bruksområder, for eksempel å pakke inn forskjellige elektrisk ledende gjenstander eller pakke mat , kosmetikk og forskjellige kjemiske produkter. Dens lille masse [ 2 ] gjør det vanskelig å akkumulere varme, noe som har popularisert bruken i ovner, hvor den brukes til å samle mat uten å brenne seg til tross for de høye temperaturene.
I Spania kalles det vanligvis sølvpapir [ 3 ] eller albal , [ 4 ] på grunn av et kjent merke. [ 5 ]
Lenge før moderne aluminiumsfolie ble tynne tinnplater brukt og distribuert til lignende formål. På slutten av 1800-tallet og begynnelsen av 1900-tallet var tynn tinnfolie allerede veldig populær, og da nye aluminiumsfolieplater begynte å dukke opp på markedet, kalte folk dem fortsatt tinnfolie . Det nye produktet var bedre enn det gamle tinnfolien fordi tinn etterlot smaker i mat og dets styrke og ytelse var dårligere enn aluminium. De første lydopptakene på sylinderfonografer ble imidlertid gjort på tynne tinnark.
Tinnfolie ble erstattet av aluminiumsfolie i 1910 , akkurat som det første prosessanlegget for aluminiumsfolie ble etablert hos selskapet Dr. Lauber, Neher [ 6 ] & Cie., Emmishofen, som slo seg ned i Kreuzlingen ( Sveits ). [ 7 ] Anlegget tilhørte JG Neher & Sons (produsenter av aluminium), som begynte sitt arbeid allerede i 1886 i omgivelsene til byen Schaffhausen (Sveits), nær Rhinfallene, hvis energi de fanget for å produsere aluminium . Neher-brødrene og Dr. Lauber oppdaget den endeløse rulleprosessen og bruken av aluminiumsfolie som en beskyttende barriere. Den første bruken av disse bladene var emballasje av tobakksprodukter og sjokoladeplater. Over tid la produsentene til lakk som farget aluminiumsplatene.
I 2003 ble den årlige produksjonen av aluminiumsfolie beregnet til omtrent 800 000 tonn i Europa og 600 000 tonn i USA . Omtrent 75 % av aluminiumsfolien brukes til å pakke mat , kosmetikk og kjemiske produkter , mens de resterende 25 % har industriell bruk . [ 8 ] Det er ikke uvanlig å forveksle med metallisert film , som også brukes i emballasje , men som faktisk er polymerbelagte lag med et tynt aluminiumsbelegg.
Aluminiumsplater har generelt en lysere (reflekterende) overflate enn andre, som vanligvis er matte. Denne effekten er resultatet av produksjonsprosessen. Siden aluminiumsplater er enkle å rive, maskineres platene i par for å øke den totale styrken, slik at delen som var i kontakt med en annen aluminiumsplate har en matt finish mens den motsatte siden er skinnende. .
Denne reflekterende forskjellen i finishen på aluminiumsplater fører til at mange feilaktig tror [ 9 ] at dette er en fordel ved matlaging , forutsatt at den blanke delen "avviser" varmen mens den matte delen beholder den og tilbereder på denne måten. .
I følge en toksikologisk og helsemessig konsekvensstudie utført av det amerikanske byrået ATSDR (Agency for Toxic Substances and Disease Registry), er aluminium ikke giftig for en person som ikke er allergisk mot aluminium, men det er likevel farlig hvis det introduseres i kropp i proporsjoner som overstiger en viss mengde. [ 10 ]
Eksponering for naturlig forekommende nivåer av aluminium i mat og vann eller for former for aluminium som finnes i jord og i aluminiumsgryter og -gryter anses ikke som farlig [ 11 ]
Faktisk frigjør ikke bokser, gryter og panner metallet bortsett fra med ekstremt sur mat, og det er ingen avgjørende bevis som knytter inntaket til Alzheimers sykdom [ 12 ]
Aluminiumsplater brukes i matemballasje, noe som gir en økt forbrukslevetid, på denne måten kan det sees i drikkevarer , meieriprodukter og andre sensitive produkter. I disse tilfellene fungerer arket som en barriere mot lys (som ender opp med å nedbryte fett ), lukt , bakterier og forhindrer at fuktighet hentes inn eller går tapt . Aluminiumsplater brukes også som kjøkkenelementer for å lage kaker , tilberede fisk , kjøtt osv. [ 7 ]
Hjemmebruk av disse arkene er utbredt over hele verden og kan finnes i nesten alle kjøleskap for å pakke inn mat (vanligvis med den hensikt å forhindre lukt), for å frakte mat som smørbrød til lunsj , eller i dagligvarebutikker. take-away eller hurtigmat , for eksempel i USA, tilbyr Tex -Mex- restauranter burritos pakket inn i aluminiumsfolie, i Europa tilbys tyrkisk kebab på samme måte .
Aluminiumsfolie brukes også i grilling til noen av de mest delikate matvarene, som sopp og grønnsaker; Mat pakkes inn i aluminiumsfolie og legges deretter på grillen for å forhindre tap av fuktighet som kan føre til mindre attraktive teksturer.
Som tilfellet er med alle metalliske elementer, reagerer aluminiumsfolie negativt på mikrobølger [ 14 ] og bruken bør unngås. Dette skyldes at effekten av de elektriske feltene i mikrobølgene forårsaker akkumulering av ladninger på en plutselig måte i noen spisse deler av aluminiumsplaten; Hvis nok ladning bygges opp, utlades den til et annet sted på arket, og skaper en gnist (f.eks. buedannelse). På grunn av hyppig bruk av mattjenester, fører dette ofte til kjøkkenbranner. Farer: Det bør ikke settes i mikrobølgeovnen, siden det absorberer bølgene og kan eksplodere.