Dato

tørket daddel
Næringsverdi per 100 g tørkede dadler uten frø
Energi 282kcal 1180kJ
karbohydrater 75 g
 • Sukker 63g
 • Kostfiber 8g
fett 0,4 g
protein 3,5 g
Vann 21 g
Vitamin C 0,4 mg (1 %)
Mangan 0,262 mg (13 %)
% av anbefalt daglig mengde for voksne.
Kilde: USDA Nutrient Database .
moden daddel
Næringsverdi per 100 g
Energi 282kcal 1178kJ
karbohydrater 75,03 g
fett 0,39 g
protein 2,45 g
Vann 20,53 g
Retinol (vit. A) 10 μg (1 %)
Tiamin (vit. B1 ) 0,052 mg (4 %)
Riboflavin (vit. B 2 ) 0,066 mg (4 %)
Niacin (vit. B3 ) 1 274 mg (8 %)
Pantotensyre (vit. B 5 ) 0,589 mg (12 %)
Vitamin B6 0,165 mg (13 %)
Vitamin C 0,4 mg (1 %)
Vitamin E 0,05 mg (0 %)
vitamin K 2,7 μg (3 %)
Kalsium 39 mg (4 %)
Jern 1,02 mg (8 %)
Magnesium 43mg (12%)
Mangan 0,262 mg (13 %)
Kamp 62 mg (9 %)
Kalium 656 mg (14 %)
Natrium 2 mg (0 %)
Sink 0,29 mg (3 %)
% av anbefalt daglig mengde for voksne.
Kilde: Ripe Dates i USDA Nutrient Database .

Datoen er frukten hentet fra Phoenix palmearten , hovedsakelig Phoenix dactylifera arten , populært kalt daddelpalmen . Det regnes som en hovedmat i Maghreb -landene . Navnet hans er avledet fra det greske ordet δακτύλος ("daktilos"), som betyr "finger".

Verdens største produsenter av dadler har vært Iran og Irak (frem til Gulfkrigen ). I California er det en viktig dyrking av denne frukten. Det er mange varianter, blant dem: Zahid , Medjool , Kadrawi , den mest verdsatte er Sukkari.

Andre Phoenix palmearter som produserer "dato"-frukter inkluderer Phoenix canariensis , hvis frukter lokalt kalles tamaras ; som er mindre i størrelse og anses av lavere kvalitet for ganen.

Egenskaper

Næringsrik

Dadler gir et bredt spekter av essensielle næringsstoffer, og er en veldig god kostholdskilde til kalium . Sukkerinnholdet i modne dadler er omtrent 80 %; resten består av protein , fiber og sporstoffer, inkludert bor , kobolt , kobber , fluor , magnesium , mangan , selen og sink . [ 1 ] Den glykemiske indeksen for tre forskjellige varianter av dadler er 35,5 (khalas), 49,7 (Barhi) og 30,5 (ma'an bo). [ 2 ]

Koffeinsyre , glykosid av 3-O-kaffeoylshikiminsyre (også kjent som daktylifrinsyre ) , og dens isomerer, er enzymatiske brunfargede substrater som finnes i dadler. [ 3 ]

Den kan spises som frisk frukt, tørket eller tilberedt i syltetøy, puddinger, kaker, juice, iskrem, etc.

Medisinsk

Dadler har mye tannin som brukes medisinsk som rensemiddel (rengjørende kraft) og tarmstrekkende . Som en infusjon , avkok , sirup eller pasta, kan dadler administreres for sår hals, forkjølelse , bronkial katarr og for å bekjempe feber . [ 4 ]​ [ 5 ]

Produksjon

Hovedprodusenter av dadler (2018)
(tonn)
Egypt Egypt 1.562.171
Saudi-Arabia Saudi-Arabia 1.302.859
Iran Iran 1.204.158
Algerie Algerie 1 094 700
Irak Irak 614.584
Pakistan Pakistan 471.670
 Sudan 440.871
Oman Oman 368.808
De forente arabiske emirater De forente arabiske emirater 345.119
Mexico 241.333
Kilde:
Food and Agriculture Organization of the United Nations [ 6 ] </ref>

Se også

Referanser

  1. ↑ Walid Al-Shahib, Richard J. Marshall (2003). «Ddelpalmens frukt: mulig bruk som den beste maten for fremtiden?» . International Journal of Food Sciences and Nutrition 54 (4): 247-259. doi : 10.1080/09637480120091982 . 
  2. ↑ Miller, CJ; Dunn, E.V.; Hashim, I. B. (2002). "Glykemisk indeks for 3 varianter av datoer". Saudi medisinsk tidsskrift 23 (5): 536-8. PMID  12070575 . 
  3. ↑ Maier, VP; Metzler, DM; Huber, A. F. (1964). "3-O-Caffeoylshikimic acid (dactylifric acid) og dens isomerer, en ny klasse av enzymiske bruningssubstrater". Biokjemisk og biofysisk forskningskommunikasjon 14 : 124-8. PMID  5836492 . doi : 10.1016/0006-291x(64)90241-4 . 
  4. ^ "Søkeliste" . www.ars-grin.gov (på engelsk) . Arkivert fra originalen 23. september 2015 . Hentet 24. desember 2016 . 
  5. ↑ Dr. Berdonces I Serra (1. utgave: 1998). Great Encyclopedia of Medicine Plants . Tikal-utgaver ISBN 84-305-8496-X . s. 370-371. 
  6. ^ "FAOSTAT:Crops" . Elementer:Produksjonsmengde / Artikler:Datoer / år:2018 . Hentet 26. mars 2018 . 

Eksterne lenker