Lime (frukt)

Lime
Næringsverdi per 100 g
Energi 30kcal 126kJ
karbohydrater 10,5 g
 • Sukker 1,7 g
 • Kostfiber 2,8 g
fett 0,2 g
protein 0,7 g
Tiamin (vit. B1 ) 0,03 mg (2 %)
Riboflavin (vit. B 2 ) 0,02 mg (1 %)
Niacin (vit. B3 ) 0,2 mg (1 %)
Pantotensyre (vit. B 5 ) 0,217 mg (4 %)
Vitamin B6 0,046 mg (4 %)
Folsyre (vit. B 9 ) 8,0 μg (2 %)
Vitamin C 29,1 mg (49 %)
Kalsium 33 mg (3 %)
Jern 0,6 mg (5 %)
Magnesium 6mg (2%)
Kamp 18 mg (3 %)
Kalium 102 mg (2 %)
Natrium 2 mg (0 %)
% av anbefalt daglig mengde for voksne.
Kilde: Lima i USDA Nutrient Database .

Lima er et generisk navn som flere sitrusfrukter som ligner på hverandre er kjent, fra forskjellige arter av frukttrær . Det refererer ofte til den sure lime ( Citrus × aurantifolia ), kalt sitron i de karibiske øyene, Mellom-Amerika, Colombia, Ecuador, Mexico, Peru og Venezuela. [ 1 ] I motsetning til dette refererer «limón» (fra andalusisk limún ) til gul (den vanligste), og «lime» (fra andalusisk limu ) til grønn i Spania og den sørlige kjeglen . Det samme gjelder på engelsk ( sitron for gul, lime for grønn) og på de fleste andre språk. Denne forskjellen på spansk kan skyldes den klimatiske faktoren: i tropiske land kan lime (grønn) dyrkes, mens i Spania og sørkjeglen har sitron (gul) blitt bedre tilpasset deres kalde klima. I Mexico refererer "lime" til Citrus × limetta , som er søt og gul.

Kort sagt, det folkelige navnet "lima" samsvarer ikke nøyaktig med noen vitenskapelig klassifisering , og artene som får dette navnet varierer i henhold til regionen. Betegnelsen brukes generisk for å betegne små, grønne frukter med sur fruktkjøtt og sterkt aromatisk. Frukten ble introdusert til Europa fra Midtøsten under korstogene . Det kommer til slutt fra det persiske språket لیمو līmū , som utpekte flere ubeslektede arter, inkludert andre (som Citrus × limon ) kjent i dag generelt som "sitron".

I gastronomi er lime verdsatt for sin aroma; dens tørkede frukter konservert i salt brukes i persisk gastronomi som dressing; også i vietnamesisk mat, der det er kjent som chanh muối . Skallet er finrevet for ulike konfektpreparater , og bladene til noen varianter brukes som smakstilsetning i det sørøstasiatiske kjøkkenet . Juice eller limejuice er også veldig populært , som brukes til å lage forfriskende drinker og til å lage alkoholholdige cocktailer på grunn av surheten.

Arter og varianter

Vanskeligheten med å identifisere nøyaktig hvilke plantearter som kalles lime i de forskjellige regionene i den spansktalende verden (og det er det samme problemet på engelsk og andre europeiske språk) kompliseres av den botaniske kompleksiteten til slekten Citrus , som limen til tilhører de fleste lime; Arter av denne slekten hybridiserer lett, og bare nyere genetiske studier har vært i stand til å kaste lys over strukturen deres. De fleste av de dyrkede artene er faktisk hybrider, som stammer fra sitronen ( Citrus medica ), mandarinen ( Citrus reticulata ) og grapefrukten ( Citrus maxima ). [ 2 ]

På engelsk kalles lime ( limetree eller linden ) også lime , trær av slekten Tilia (som kan føre til forvirring i oversettelser), samt følgende frukter:

Varianter

Produksjon

Mexico er verdens ledende eksportør av lime med omtrent 16 % av verdens totale; India (14,5 %), Argentina (10 %), Brasil (8 %) og Spania (7 %) følger etter.

Hovedprodusenter av kalk (2011)
Land Produksjon ( tonn )
Mexico Mexico 2.147.740
 India 2 108 000
Kina Kina 1.313.394
 Argentina 1 228 660
Brasil Brasil 1.126.740
 USA 834 610
Tyrkia Tyrkia 790 211
Spania Spania 700 000 F _
Iran Iran 560 052
Italia Italia 483 088

F = estimert i henhold til FAO;
Kilde: Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic and Social Department: The Statistical Division

Kulturelle referanser

Stilleben med lime

Detaljert beskrivelse: i tillegg til limefruktene, i forgrunnen, ses en halvåpen godteriboks på en hvit lervareplate som en sommerfugl flagrer på (en blanding av «limonera», Gonepteryx rhamni  L. og «common colia» , Colias crocea  Geoff).

Til høyre, på en salvilla eller "sokkel"-fontene, er det en glassert skål, av den morfologiske Altamía- typen , med enkel vegetabilsk og lineær dekorasjon (spiraler).

Foran, på denne høyre side, var et lite dolkbrett glasert i sin øvre tredjedel og dekket med et klede holdt av en hyssing ; som på grunn av størrelsen og at den er dekket, sannsynligvis inneholder honning for å søte limekompotten.

Pradomuseets fil gir en annen beskrivelse: For det første, noen lime..., bak dem en krukke med honning, med grønn glasur, som de til Biar eller Lucena ... Til slutt er en åpen geléboks . plassert på en tallerken kastanjetter, og en sølv- eller tinnsalve med en fot som hviler en meksikansk keramikkkopp av typen Tonalá. Sommerfuglen som flyr over komplekset er interessant for sin sjeldenhet . [ 5 ]

Referanser

  1. ^ "Den persiske sitron eller Tahiti lime, den mest dyrkede og eksporterte i Venezuela" . Vida Agro, landbruksjournalistikk . 19. november 2017 . Hentet 11. januar 2021 . 
  2. ↑ Orduz Rodriguez, Javier Orlando; Lopez Gonzalez, Jairo; Velasquez Ramirez, Heberth Augusto (2020). Kapittel VIII: Kulturpraksis i Tahiti Key Lime Cultivation . Colombian Agricultural Research Corporation - AGROSAVIA. ISBN  978-958-740-343-5 . Hentet 8. september 2022 . 
  3. ↑ Red Rivers, Liliana; Castillo Villamor, Liliana Carolina; Rojas Barbosa, Edwin Oswaldo; Estupiñán Casallas, Jhon Mauricio; Rodriguez Roa, Andrea Onelia (2020). Kapittel II: Agroklimatisk beskrivelse av de Tahiti-syrekalkproduserende områdene . Colombian Agricultural Research Corporation - AGROSAVIA. ISBN  978-958-740-343-5 . Hentet 3. august 2022 . 
  4. ↑ Martínez, Mauricio Fernando; Barreto Rojas, Juliene Andrea; Murcia Riaño, Nubia (2020). Kapittel III: Formering av Tahiti Acid Lime . Colombian Agricultural Research Corporation - AGROSAVIA. ISBN  978-958-740-343-5 . Hentet 3. august 2022 . 
  5. ↑ Museo del Prado. Nettgalleri (red.). «Stilleben: lime, godteriboks og beholdere» . Hentet 4. januar 2012 . 

Eksterne lenker