Utnyttelse av landbruk er den teknisk-økonomiske enheten i basisen til primærsektoren , tilsvarende selskapet i andre økonomiske sektorer , og hvis produksjon er landbruksprodukter ( landbruk eller husdyr ).
Det er andre selskaper innen primærsektoren, men deres aktivitet er vanligvis basert på markedsføring eller agribusiness , noen ganger gjennom sammenslutning av gårder for disse formålene ( landbrukskooperativer ) . På den annen side er det også annen ikke-jordbruksvirksomhet i primærsektoren ( fiske og skogbruk ), som bør omtales som fiske og skogbruk .
Som begrep er begrepet agrarisk utnyttelse knyttet til og motsetter seg begrepet jordbrukseiendom og begrepet tomt : en utnyttelse kan omfatte en eller flere parseller, kontinuerlig eller ikke, som tilhører samme eier eller forskjellige eiere, gjennom direkte utnyttelse (hvor eieren sammenfaller med den som er ansvarlig for utnyttelsen) eller indirekte utnyttelse ( utleie eller lignende tall for overføring av bruken av landet ). Arbeidet på gården kan utføres av funksjonærer ( dagarbeidere ) ansatt av den ansvarlige, eller av den ansvarlige og hans familie (familiegård ) ; og avhengig av størrelsen på gården og behovet for kontinuitet i omsorgen, kan det være deltidsgårder (hvor den ansvarlige for gården bruker tid på å jobbe i en annen sektor og returnerer til gården sin for høsting eller annen tid med høyere arbeidsintensitet).
Landbruksbedrifter, avhengig av størrelsen, kan være store eiendommer hvis de er for store (de som overstiger 100 hektar regnes som det i Spania ) eller småbruk hvis de er for små (10 hektar i Spania); selv om, avhengig av kvaliteten på landet og dets beliggenhet, kan en gård på mindre enn 10 hektar være helt levedyktig (for eksempel en appelsinlund i den valencianske frukthagen ). Selv om det i de fleste tilfeller vanligvis gjør det, faller ikke alltid stor eiendom sammen med latifundio, og heller ikke liten eiendom med småbruk: den store eiendommen kan deles inn i bruksavståelser for dyrking til mange småbønder i flere indirekte utnyttelser av størrelsen på småbruk. ; mens en rekke små eiendommer kan administreres av en enkelt leietaker, hvis drift er en ekte stor eiendom. Imidlertid har begge ytterpunktene en tendens til å være foreldet og har en tendens til ikke å være funksjonelle. I tillegg har de forskjellige økonomiske, sosiale og politiske konsekvenser ( fraværende eier , kakikkisme , landlig tilbakestående , landlig utvandring , jordbrukskonflikt ). Ubalansene har ført, i alle land, til tekniske jordbruksreformer ( tomtkonsentrasjon ) og politikk (korrekt kalt jordbruksreform , som innebærer endringer i eiendomsstrukturen, vanligvis knyttet til revolusjonære prosesser -for eksempel den meksikanske revolusjonen- ).
Det er 525 millioner gårder i verden (én for hver 12. innbygger). Av dem alle overstiger bare 79 millioner (15%) to hektar. Av de resterende 446 millioner er 388 millioner i Asia og 36 millioner i Afrika . Muligheten for å forvalte slike små gårder er praktisk talt redusert til en svært usikker selvforsyning som er typisk for livsoppholdslandbruk , og er svært vanskelig å introdusere på markedet eller teknisk landbruk (mekanisering, vanning, fytosanitære produkter, utvalg av frø, markedsføring, spesialisering, endring av avlinger i henhold til etterspørsel, etc.); og til og med, paradoksalt nok, er det vanligvis uforenlig med de nyeste teknikkene innen økologisk landbruk ( jordbruk uten jordbearbeiding , ekstensivt landbruk , utvidelse av brakkland , sammenslutning av avlinger ), til tross for at de vanligvis er inspirert av gjenoppretting av typiske teknikker. av tradisjonelt landbruk . [ 1 ]