Coleslaw eller cole slaw — oversatt til spansk som "kald salat" — er en salat som bestårav finhakket rå hvitkål , og ledsaget av hakkede gulrøtter . Det er mange varianter av oppskriften som kan inkludere andre ingredienser som rødkål , ananas eller eple . Denne salaten er blandet med forskjellige dressinger som vegetabilsk olje , eddik eller til og med en vinaigrette .
Mer moderne versjoner av coleslaw inneholder majones , og selv avhengig av regionale variasjoner inneholder noen oppskrifter sennep . Imidlertid kan et veldig stort utvalg av dressinger legges til. Vanligvis krydres denne salaten noen timer før servering slik at ingrediensene får satt seg godt.
I Venezuela kalles den revet salat, selv om den vanligvis tilberedes med kål i stedet for kål. [ 1 ]
Coleslaw brukes som tilbehør til grillmat , fish and chips og andre retter. I det sørlige USA serveres det vanligvis med stekt steinbit . I denne regionen er det veldig vanlig å servere det som tilbehør til smørbrød , medfølgende grillsmørbrød , hamburgere , pølser og chili .
Denne salaten har trolig sin opprinnelse i periodene til Romerriket. Imidlertid ble den moderne coleslawen født på 1700-tallet, med opprinnelsen til et nederlandsk ord koolsla , en forkortelse av uttrykket koolsalade som kommer til å bety "kald salat". I England på 1860 -tallet ble navnet cold slaw brukt når man snakket om denne retten. Retten ble introdusert til USA og kalles i dag coleslaw i sør for korte som slaw og dermed er det andre salater som har samme navn med ending slaw . På denne måten er det også brokkolislaw ( brokkoli ) eller gulrotslaw ( gulrot ).
De (råtne) coleslaws ble brukt i en episode av The Simpsons kalt "Lisa's Bland Romance" av Springfield barneskolebøller for å angripe rektor Skinners hus, helt til politiet ankom og de stakk av. .