Kaninkjøtt

Kaninkjøtt
Næringsverdi per 100 g
Energi 197kcal 824kJ
karbohydrater 0
fett 8.05
protein 29.1
Vitamin B12 8,3 μg (346 %)
Kalsium 19 mg (2 %)
Kobber 0,189 mg (0 %)
Jern 2,27 mg (18 %)
Magnesium 21 mg (6 %)
Mangan 0,032 mg (2 %)
Kamp 263mg (38%)
Kalium 383 mg (8 %)
Selen 38,5 μg (86 %)
Natrium 47 mg (3 %)
Sink 2,27 mg (23 %)
% av anbefalt daglig mengde for voksne.
Kilde: Kaninkjøtt i USDA Nutrient Database .

Kaninkjøtt er et kjøttprodukt avledet fra kaninen ( Oryctolagus cuniculus ), som kan fås gjennom avl eller historisk sett gjennom jakt . Det regnes som et hvitt kjøtt . [ 1 ] Selv om den ikke er så populær som biff , svinekjøtt eller kylling , har den en viss tradisjon i blant annet Europa , spesielt i landlige områder.

Noen retter basert på kaninkjøtt er hasenpfeffer i Tyskland , andrajos og conill amb xocolata i Spania , cacciatore i Italia , cabidela i Portugal , kaninpai i Storbritannia , ostropel i Romania eller stuffat talfenek , maltesisk nasjonalrett . I motsetning til dette, i andre deler av verden regnes kaninen som et kjæledyr , og forbruket blir sett på som tabu .

Industriell produksjon av kaninkjøtt skjer hovedsakelig i Italia , Frankrike , Venezuela , Nord-Korea , Egypt , Spania , USA og Kina , hvor sistnevnte er verdens største produsent (690 000 tonn , 40%) siden 2010 . [ 2 ]

På et kulinarisk nivå kan den tilberedes stekt , bakt , grillet , sautert , stuet , kandisert , stekt , blant andre former for tilberedning. Det regnes som et tørket kjøtt på grunn av det lave fettinnholdet . Det er også lavt i kolesterol , og i motsetning til annet kjøtt er det lett fordøyelig. [ 3 ]

Se også

Referanser

  1. ↑ Dra. Haro García, A. «Kaninkjøtt: et hvitt kjøtt rikt på protein.» . Puleva . Hentet 28. desember 2020 . 
  2. ↑ "Kaninkjøtt" . Rabbit Advocacy Network (på amerikansk engelsk) . 19. oktober 2014 . Hentet 28. desember 2020 . 
  3. ↑ Dr. Camps Rabadà, J. "Næringsverdien til kaninkjøtt" . Det autonome universitetet i Barcelona . 

Eksterne lenker