| whitecastle | ||
|---|---|---|
| Fyr | hurtigmatrestaurantkjede | |
| Industri | Restauranter | |
| Fundament | 13. september 1921 | |
| Grunnlegger | Billy Ingram og Walter Anderson | |
| Hovedkvarter |
Columbus , Ohio , USA | |
| Produkter | Hurtigmat | |
| Nettsted | whitecastle.com | |
White Castle er en etablert hamburger hurtigmatrestaurantkjede med mer enn 400 lokasjoner i Midtvestlige USA og New Yorks storbyområde . Grunnlagt i 1921 i Wichita ( Kansas ), regnes det som den banebrytende hurtigmatkjeden i USA. [ 1 ]
Den første White Castle-restauranten åpnet 13. september 1921 i Wichita , Kansas , av kokken Walter A. Anderson, som spesialiserte seg på å selge hamburgere . På grunn av økende etterspørsel ble burgere ofte kjøpt i et dusin , noe som ga opphav til det populære slagordet som senere identifiserte selskapet: " kjøp dem ved sekken . " [ 1 ] For å utvide virksomheten sin, samarbeidet Anderson i 1926 med en forsikringsmegler, Edgar Waldo "Billy" Ingram, for å åpne nye butikker. I disse årene var amerikanerne mistenksomme overfor forbruket av kjøttdeig , så de to partnerne vedtok tiltak for å fremheve hygienen i lokalene deres, for eksempel å utstyre alle arbeiderne med uniformer, bruk av grill og spatler eller en karakteristisk dekorasjon med hvitt porselen. [ 2 ] Snart utvidet virksomheten seg til andre byer i Midtvesten av USA , med prefabrikkerte bygninger som fulgte de samme retningslinjene som de opprinnelige lokalene.
Anderson er kreditert som oppfinneren av hamburgerbollen, [ 3 ] og var en av de første til å designe et kjedekjøkken for gatekjøkken, som andre gatekjøkkenvirksomheter senere skulle etterligne. Arbeidsretningslinjene til morselskapet garanterte at kunden ville motta et lignende produkt i enhver by. [ 4 ] Tilsvarende var gruppen en av de første som etablerte avtaler med eksterne selskaper for å forsyne dem med produkter, for eksempel hamburgerboller eller restaurantmøbler, noe som gjorde White Castle til en av pionerene innen food fast current. [ 2 ] Et annet viktig tiltak som ble tatt var åpningen av en takeaway -tjeneste .
White Castles type burger er mindre, forskjellig fra andre etablissementer. Under første verdenskrig vokste anti-tyske følelser i USA, og hamburgeren falt i unåde. Restauranten valgte en annen oppskrift, som den begynte å selge mindre hamburgere for i større mengder, til fem øre hver. [ 4 ] Produksjonsprosessen var også annerledes, fordi det ble laget fem hull i hver filet for å tilberede den uten å måtte snu den. Når de ble grillet ble det tilsatt løkringer som ga dem en karakteristisk smak. [ 2 ]
I 1933 kjøpte Ingram Andersons andel av virksomheten hans, og flyttet selskapets hovedkvarter til Columbus , Ohio . Virksomheten forblir et aksjeselskap og alle White Castle-restaurantene eies av selskapet. Ledelsen har senere gått over til sønnen EW Ingram, og barnebarnet EW Ingram III. I motsetning til andre multinasjonale hamburgerrestauranter, som McDonald's eller Burger King , er White Castles virksomhet konsentrert i bare noen få områder av USA, med mer enn 400 lokasjoner konsentrert hovedsakelig i Midtvesten av USA og New Yorks storbyområde. .
White Castles største kjennetegn er burgerne. Kjeden er kjent for å være den første til å markedsføre firkantede hamburgere, kalt sliders . De er mindre i størrelse enn en vanlig hamburger, og fileten (biff, kylling, fisk eller bacon) er også tynnere og firkantet, noe som gjør at de kan selge større enheter til en lavere pris. [ 5 ] [ 4 ] I tillegg til et enkelt stykke og menyer, kan de kjøpes i esker med 10, 30 eller 100 enheter, kjent som « crave case ».
Denne hamburgeren ble skapt av Walter Anderson, som bidro med innovative ideer som bruk av en spesiell slikkepott for å tilberede kjøttstykkene på grillen og kunne presse dem til de er flate, eller en spesiell bolle til hamburgeren. I 1949 innså en ansatt, Earl Howell, at en ødelagt hamburger tar mindre tid, så gruppen begynte å slå hull i biffene for å redusere tilberedningstiden.
I tillegg til glidebrytere selger White Castle varer som pommes frites , løkringer , milkshakes , kyllingvinger eller fiskebiter, og har en frokostservering. White Castle har også sin egen linje for salg i supermarkeder, frossenmat og hamburgere til salgsautomater .