Gjestfrihet , hotell eller vertshus er det generiske navnet på de økonomiske aktivitetene som består av levering av tjenester knyttet til sporadisk overnatting , gjestfrihet og mat [ 1 ] , veldig vanligvis knyttet til turisme .
Kommersielle virksomheter dedikert til disse aktivitetene (både i fellesskap eller en av dem separat) får forskjellige navn, avhengig av deres kategori eller formål, selv om de offisielle navnene vanligvis avhenger av lokale forskrifter, som klassifiserer dem i henhold til urbane, helsemessige, skattemessige eller andre kriterier. av sikkerhet. Blant andre kirkesamfunn er: hoteller , herberger , vertshus , pensjonater , ungdomsherberger , landlige hus , barer , tavernaer , vingårder , stilleben , restauranter , spisesteder , strandbarer , ganer , etc. Noen spesialiserer seg på en eller annen type mat eller drikke: burgerrestauranter , pizzeriaer , isbarer , frukthagebutikker , sjokoladebutikker , etc. Andre, opprinnelig spesialiserte, har diversifisert seg til å tilby alle typer drinker, for eksempel kafeteriaer eller terom .
Når de kombineres med andre typer tjenester eller attraksjoner, kan gjestfrihetsbedrifter falle inn i andre typer kategorier, for eksempel fritidsaktiviteter ( klubber osv.). Matleveringstjeneste regnes vanligvis heller ikke som gjestfrihet . Aktiviteten til turistleiligheter (spesielt leilighetshoteller eller leiligheter som ligger i et turistkompleks eller lignende) anses vanligvis som likeverdig med gjestfrihet , selv om utleie av eiendommer for vanlig opphold vanligvis ikke anses som gjestfrihet .
Bevertningstjenester knyttet til aktiviteter som helse ( sykehus ) eller utdanning ( videregående skoler ) blir noen ganger vurdert og administrert separat, og noen ganger vurderes og administreres de sammen med hovedaktiviteten.
Cruise er en aktivitet som kombinerer transport med gjestfrihet, som i mindre grad foregår på jernbanen ( sovevogn eller vognlys ; restaurantbil ) og i kommersiell luftfart (ulike fasiliteter for passasjerer — måltider, drikke og utstyr for å lette hvile og sove i setene-).
Det er flere klassifiseringer av hotellovernatting, som er tilpasset det interne regelverket i hvert land. I Venezuela er denne klassifiseringen styrt i samsvar med COVENIN Standard 2030 - 87: "KLASSIFISERING AV TURISTOVERNATTINGSSELSKAPER", som definerer et selskap av denne typen som "Enhver virksomhet som tilbyr offentligheten en tjeneste å bo i midlertidig, som fungerer i en bygning bygget eller kondisjonert for dette formålet, som okkuperer hele eiendommen eller en del av den, og danner dens avhengigheter til en enhetlig helhet, uten å blande andre bruksområder som ikke er i samsvar med dens natur.
I henhold til denne klassifiseringen er det følgende typer overnatting:
a) Hotell (H):
Det etablissementet som permanent tilbyr overnattingstjenester i rom med privat helsetjeneste, og tilbyr gjestene grunnleggende og komplementære tjenester, i henhold til deres kategori og modalitet; være din daglige overnattingspris etter romtype og antall gjester.
b) Residence Hotel (HR):
Dette etablissementet som permanent tilbyr overnattingstjenester i leiligheter eller hytter, og tilbyr gjestene et minimum av grunnleggende og komplementære tjenester i henhold til deres kategori og modalitet; være deres daglige og spesielle overnattingspriser for lengre opphold, ikke mindre enn én måned, etter type kampanje. eller og antall beboere.
Motell (M):
Dette etablissementet som permanent tilbyr overnattingstjenester i rom med privat helsetjeneste, og tilbyr gjestene grunnleggende og komplementære tjenester i henhold til deres kategori og modalitet. Vanligvis plassert i nærheten av motorveier, utenfor urbane områder, med parkering sammenhengende eller nær boenhetene og hvis fysiske planteoppsett gir gjestene individuell, hoved- og direkte tilgang til rommene deres, fra parkeringsplassens område; Å være deres daglige overnattingspriser etter romtype og antall beboere.
Pensjon (PE):
Den virksomheten som permanent yter overnattingstjenesten i rom, med delt, felles eller kollektiv helsetjeneste. På forespørsel fra gjesten tilbys matservering under hel eller halv diett; er dens vanlige overnattingspris - daglig, ukentlig, hver fjortende dag eller månedlig og vil i hvert tilfelle inkludere verdien for måltidsplanen som er avtalt med gjesten.
Hosting (HP):
Den virksomheten som varig yter overnattingstjenester i private og/eller felles eller kollektive rom med privat og/eller felles eller kollektiv helsetjeneste. Den tilbyr ikke matservering, men den tilbyr et minimum av grunnleggende tjenester, som dens vanlige overnattingspris - daglig, ukentlig, hver fjortende dag eller månedlig etter romtype eller per seng.
Spesialetablissement (EE):
Den virksomheten som periodisk eller permanent leverer innkvarteringstjenesten hvis egenskaper og betingelser for fasilitetene er forskjellige fra de som er nevnt ovenfor.