Hagebruk er vitenskapen, teknologien og virksomheten som er involvert i produksjon av grønnsaker til konsum. Hagebruk er teknikken for å dyrke planter som vokser i frukthager. Begrepet kommer etymologisk fra de latinske ordene hortus (' hage ', ' frukthage ', ' plante ') og cultura ('dyrking'), det vil si 'dyrking i frukthager'.
Royal Spanish Academy definerer hagebruk som "dyrking i frukthager", og en frukthage definerer det som "landet der grønnsaker, belgfrukter og noen ganger frukttrær plantes".
I følge International Society of Horticultural Sciences (ISHS) inkluderer hagebruk blomsterbruk (produksjon av snitt- og prydblomster), oljedyrking, fruktdyrking og dyrking av aromatiske eller medisinske arter. [ 2 ]
Hagebrukerne arbeider med forplantning av plantene, forbedring av avlingene og gjødselen til urteplantasjene. Hagebrukere forbedrer avlingene, deres kvalitet og ernæringsmessige verdi, og deres motstand mot miljøendringer. Genetikk brukes som et grunnleggende verktøy i utviklingen av planter som kan syntetisere kjemiske molekyler for å bruke dem i kampen mot skadedyr, sykdommer og ugress.
I engelsktalende land, og med tanke på begrepet hagebruk som praksisen som utføres i en frukthage, indikerer International Society for Horticultural Sciences (ISHS) at hagebruk omfatter fem ekstra studieområder:
I spansktalende land betegner imidlertid begrepet "hagebruk" studien og praksis utført i en frukthage med urteaktige arter beregnet på menneskelig konsum (for eksempel blader eller fruktgrønnsaker), mens "fruktdyrking" betegner studien og praksisene utføres i en etablert frukthage med tre- og halvvedaktige arter (frukttrær og -busker som gir frukt). [ 3 ]
Hagebrukere kan jobbe for industrien , staten eller utdanningsinstitusjoner. De er landbruksingeniører, selgere, detaljhandelsbedriftseiere, feltarbeidere i forplantning av arter eller spesialistdyrkere i en bestemt gruppe planter (frukt, grønnsaker , prydplanter og torv), avlingsinspektører, ekspertrådgivere i planteproduksjon, spesialister på en gitt avling , planteholdere, forskere og lærere.
Universitetskursene som fullfører hagebruk er: biologi, botanikk, entomologi, kjemi, matematikk, genetikk, fysiologi, statistikk, informatikk og kommunikasjonsvitenskap. Botanikk- og hagebrukskurs inkluderer : plantematerialer, planteformering , plantevevskultur , avlingsproduksjon, avlingsforvaltning, plantegjødsel, pollinering , gjødsel, entomologi , plantepatologi , økonomi og markedsføring. Noen hagebruksvitenskapelige spesialiteter krever en "mastergrad" (MS) eller post-doktorgrad (PhD).
Practical Treatise on Horticulture, M. Guedi, G. Sasias og C. Chesne, Ed. Omega (2011).