Rett

Platen er en nyttig beholder for mange forskjellige bruksområder, men brukes i hovedsak som et stykke servise for å spise. Det er et husholdningsredskap som er felles for alle kulturer, ordbøker definerer det som et sirkulært og nesten flatt kar , litt konkavt i midten og den utvidede kanten, og skiller mellom suppe eller dype tallerkener og flate tallerkener. [ 1 ] Søsterkar er: skålen, escudillaen og kilden. Platens kultur har gjort den til et luksuriøst utsmykningsobjekt, tilstede i de beste museene i verden.

Språklig felt

Etymologier

Nebrija skiller i sin latin-spanske ordbok ( 1492 ) og i spansk-latinsk ordbok (1494):

Betydninger ved utvidelse og sammensatte konstruksjoner

Ordbøker inkluderer to betydninger av rett , når det refererer til maten som serveres i den (de serverer utsøkte retter ) eller til mengden den inneholder (den er så deilig at jeg ville spist flere retter ). Det ser ofte ut som assosiert med andre begreper, og skaper differensierende beskrivende konstruksjoner, for eksempel: "grøfteplate" (den som brukes til å kutte kjøtt), "montert tallerken" (for fargerikt dekorert mat), "typiske retter" (gryteretter som definerer gastronomien av en region), etc. [ 3 ]

Dens tilstedeværelse i faste fraser, ordtak og tankefigurer (som metafor og metonymi ), gjør retten til et godt eksempel på den språklige rikdommen til det spanske språket:

Ordtak

Noen av de vanligste ordtakene som henspiller på retten er følgende:

Sett setninger

Noen av setningene som er laget om retten er følgende:

Arkeologisk felt

Teknisk definisjon som et keramikkstykke : beholder, enkel eller sammensatt, med en diameter på ikke mer enn 20 cm. og som vanligvis har en fremtredende vinge eller leppe. Den keramiske produksjonen skiller: flate tallerkener, suppetallerkener, desserttallerkener, avløpspanner og tortillaholdere. [ 6 ]

I arkeologien har tallerkenen sin forhistoriske presedens i skålen . [ note 2 ]​ I den gresk-romerske sivilisasjonen er det mange beholdere som på grunn av deres bruk, former og utseende kan betraktes som forløpere eller inspirasjoner til retten, for eksempel fialen eller den romerske pateraen . I islamsk kultur er ataifor det mest stemningsfulle husholdningsredskapet . Noen forskere har stilt spørsmål ved eksistensen av tallerkener i husholdningsservise frem til slutten av middelalderen, gitt deres knappe tilstedeværelse i de kjente repertoarene. Dermed har det blitt reist muligheten for at de var laget av forgjengelig materie, eller at de ikke var nødvendige (ifølge Martín Gómez og Oliva Alonso er det ingen etymologiske referanser før det femtende århundre). Uansett, platen og lignende beholdere vises i islamsk keramikk fra en tidlig periode: kalifalplatene fra Medina al-Zahra (10. og 11. århundre) studert av Pavón Maldonado; ataiforene , morfologisk forskjellige , men funksjonelt like, sitert av Roselló Bordoy. Og svært forskjellige lignende vaser , som stammer fra 1100- og 1200-tallet, funnet i kastiliansk-leonesiske kristne sammenhenger: Saldaña , Melgar de Arriba , Benavente eller Puente Castro . [ 7 ]

Retttyper og bordetikette

Plasseringen av oppvasken på bordet gjøres som følger. Først plasseres underplatene eller dekorasjonsplatene. På dem er det plassert flate tallerkener og på dem dype tallerkener eller forrettstallerkener, mindre enn de forrige. Brødfaten plasseres til venstre, på linje med koppene. Likeledes anbefaler etiketten å ikke legge to like tallerkener sammen (det vil si to dype eller to flate) og ikke legge de dype tallerkenene direkte på bordet. [ 8 ]

Gull- og gresskarretter

Fray Bartolomé de las Casas beskriver i sin Historia de las Indias i ulike passasjer av arbeidskarene og beholderne som han selv kaller plater eller en slags plate , noen ganger laget av rent gull, noen ganger laget av leire, noen ganger laget av gresskarskall . Sitatet er felles for alle "Indias kronikører", fra Christopher Columbus og hans sønn Hernando til Juan Bautista Muñoz allerede på 1700-tallet, på vei gjennom Inca Garcilaso og Fray Bernardino de Sahagún

"Så da messen var over, beordret Herren å bringe mat, og så brakte de visse altere eller kurver med maisbrød laget og tilberedt på forskjellige måter; de brakte frukt fra landet og mange dype leirskåler, og kanskje var de fra kalebasser kalt jícaras, høyt malt på utsiden, fulle av godt tilberedt kjøttgryte." Bartolome de las Casas. [ 9 ]

Indianske retter

En av de mest livlige keramikkene og spesielt rik på produksjon av dekorerte plater, er den som er vanlig for de førkoloniale nybyggerne, folkene i de tre Amerika. Svært attraktive eksempler finnes i:

Designretter

Se også

Referanser

  1. ↑ ASALE, RAE-. ""Ordbok for det spanske språket" - Tricentennial Edition" . «Ordbok for det spanske språket» - Utgave av Jubileet . 
  2. ↑ Fullfør disse referansene ved å besøke de foreslåtte lenkene til Wiktionary og DRAE .
  3. ↑ Espasa-Calpe forkortet encyklopedisk ordbok , bind VI, Madrid, 1957, syvende utgave.
  4. ↑ "Sitater og kjente fraser" . 
  5. ↑ «POPULÆRE ORD. Dens betydning / Panizo Rodriguez, Juliana - Miguel de Cervantes Virtual Library» . www.cervantesvirtual.com . 
  6. ↑ Carmen Padilla Montoya 2002
  7. ↑ Villanueva Zubizarreta, Olatz. Keramikkvirksomhet i senmiddelalderens Valladolid . Universitetet i Valladolid. 1998. ISBN 84-7762-809-2 .
  8. ↑ Redaksjonell, protokoll org. «Hvilke retter setter jeg på bordet? Serviset Hvordan gjør jeg...» . Protokoll og etikette . 
  9. ↑ Bartolomé de las Casas Indias historie v.3 (s. 409)

Notater

  1. ↑ "Villgeit"-stilen, tradisjonelt tilskrevet Rhodos etter funnene som ble gjort i Camiros nekropolis , og som spredte seg over hele Lilleasia, med produksjonssentre i Miletus og Chios . To former dominerer: kanner av typen oenocho , som kopierte bronsemodeller, og plater , med eller uten føtter. Dekorasjonen ble organisert i overlappende registre der stiliserte dyr, spesielt ville geiter (som stilen er oppkalt etter), sentrerte temaet. De mange dekorative motivene (trekanter, hakekors, rosetter, blomstermotiver) fylte de tomme plassene.
  2. ↑ I buksa fra yngre steinalder er det kar hvis tegninger er blitt sporet av snitt laget i den svartaktige pastaen og fylt med en annen hvitaktig. Slik er dekorasjonen vist på de neolittiske platene (skålene) fra Ciempozuelos (Madrid), som imiterer andre like dekorert i det forhistoriske Egypt , og ligner også på kar fra den minoiske eller kretiske sivilisasjonen, hvor modellene funnet på den iberiske halvøy kunne ha vært inspirert ...

Bibliografi

Eksterne lenker