| sjokoladefest | ||
|---|---|---|
|
Tabasco Chocolate Festival en av de viktigste i Mexico. | ||
| Tilstand | Tabasco | |
| Plass | Vakker villa | |
| plassering | Tabasco Park. | |
| Land | Mexico | |
| første arrangement | 2010 | |
| Organisasjon | ||
| Delegater | Regjeringen i delstaten Tabasco | |
| Nettsted | ||
Sjokoladefestivalen er en årlig begivenhet som har blitt holdt siden 2010 i byen Villahermosa , hovedstaden i delstaten Tabasco , i Mexico , og regnes som en av de viktigste sjokoladefestivalene, og er en del av festivalnettverket gastronomisk og turist attraksjoner som tilbys av staten Tabasco, som også består av Oyster Festival og Artisanal Cheese Festival .
Delstaten Tabasco har vært en viktig produsent av kakao siden før-spanske tider , faktisk var olmekerne de første menneskene som smakte på en kakaobasert drink. Rundt år 600 f.Kr. lagde Mayaene i Tabasco en bitter drink kalt xocoatl med denne frukten, og de feiret en årlig festival i april for å hedre kakaoguden Ek Chuah , en begivenhet som inkluderte ofringer av hunder og andre dyr. sjokolademalte markeringer, kakaotilbud, fjær, røkelse og gaveutveksling. I halvflytende og flytende form pleide sjokolade å være favorittdrikken til kongelige, som konsumerte den i spesielle glass (jícaras). Det ble også ansett (med rette) som en oppkvikkende eller energigivende mat, som kunne inntas blandet i en deig av maismel blandet med chilipepper og honning.
Den xocolatl ble høyt verdsatt blant pre-spanske kulturer, siden den ble ansett som et restaureringsmiddel som ga styrke og vekket seksuell appetitt. På den annen side ble kakaobønner også brukt som valuta, en skikk som varte lenge etter koloniseringen av spanjolene. Faktisk betalte Hernán Cortés soldatene sine med kakao.
Takket være handelsrutene spredte Mayaene i Tabasco forbruket av xocolatl over hele Mesoamerika fra Yucatan-halvøya og Soconusco til Mellom-Amerika , og nådde til og med det sentrale høylandet , hvor det ble satt stor pris på av den aztekiske sivilisasjonen . De mest anerkjente kakaoene var de fra provinsen Tabasco , på grunn av deres store, fete og godt smakende frø.
I 1519 smakte soldatene til Hernán Cortés sjokolade for første gang i Potonchán , en mayaby i høvdingen Tabasco , og beskrev den som bitter og krydret. I kolonitiden kokte meksikanske aristokrater kakao med vann og tilsatte villhonning for å søte den, og smaksatte den med litt vanilje, mens byfolk la til maisatol for å gjøre den mer næringsrik.
På grunn av sin deilige smak og høye ernæringsmessige verdi, returnerte Hernán Cortés til Spania i 1528 med en stor forsendelse kakao, som ble konsumert som en energigiver, først bare av hoffets adelsmenn, fordi den var knapp og høy verdi.. Det er til 1615 når utvidelsen av sjokoladeforbruket i Europa begynner, når den introduseres til Frankrike , i 1646 til Tyskland og i 1657 til England .
For tiden er staten Tabasco den første produsenten av kakao i Mexico , og har opprinnelsesbetegnelsen til den såkalte Grijalva -kakaoen , anerkjent som en av de beste i verden. Faktisk regnes Tabasco-sjokolade som en av de beste i verden. [ 1 ]
For å utnytte potensialet til Tabasco som den første nasjonale kakaoprodusenten , og skape nye verktøy for å fremme turismen i regionen, ble sjokoladefestivalen opprettet i 2010 , som finner sted i fem dager i november måned hvert år, etter å ha som hovedkvarter de kommersielle bygningene til Parque Tabasco i byen Villahermosa .
Sjokoladefestivalen har forskjellige arrangementer: