Cupcake
| cupcake | ||
|---|---|---|
|
Cupcakes med sjokoladeglasur . | ||
| Opprinnelse | USA | |
| Ingredienser | Smør | |
En cupcake - bokstavelig talt på spansk "cup cake" - er et lite kakestykke for én person. De er bakt i en form akkurat som cupcakes og muffins . Papirer kalt kapsler legges i formen.
Det forveksles vanligvis med muffins og cupcakes , selv om de har mange forskjeller. Men i noen land som Venezuela kalles alle ponquecito eller ponqué (ikke å forveksle med panqué ).
Denne desserten oppstår i det nittende århundre i USA. Før de spesielle formene for cupcakes dukket opp, pleide de å bli laget i boller, leirepotter eller ramekins , dette er betydningen av navnet deres på engelsk ( cup and cake ). Det er også en annen opprinnelse for navnet, avledet fra måten å måle ingrediensene som brukes til tilberedning. [ 1 ]
Grunnoppskriften for en cupcake er den samme som for enhver annen kake: smør , sukker , egg , gjær og mel . De fleste kakeoppskrifter holder, og på grunn av sin lille størrelse er de raskere å lage enn en vanlig kake. Det er veldig vanlig i bursdager og feiringer, siden det er slående, tillater en uendelighet av forskjellige smaker og er likt av alle.
Den vanlige dekorasjonen av cupcakes består av en frosting , som vanligvis er en smørkrem . Den legges vanligvis sammen med en konditorpose med munnstykke, men den kan også smøres med en slikkepott .
Dekorasjonen har fått en fullstendig sving, nå en del av frostingen , cupcaken er dekorert med fondant, en mer kreativ måte som når frem til skapelse av figurer som gjør en mer personlig cupcake.
Historikk
Dens første omtale kan spores tilbake til 1796, da Amelia Simmons brukte dette begrepet for en "tartelett som tilberedes i små kopper" i boken hennes American Cookery . Den tidligste dokumentasjonen av cupcakes var Eliza Leslies syttifem oppskrifter for bakverk, kaker og søtsaker utgitt i 1828. [ 2 ]
I tidligere århundrer, før muffins- og cupcakepanner var allment tilgjengelige, ble disse ofte tilberedt i individuelle leirgryter eller -kopper. Av denne grunn har bruken av navnet vedvart i det engelske språket. Navnet på Fairy cake (fairy cake) er en fantasifull beskrivelse av størrelsen, siden den ifølge konditorene ville være passende for en fefest.
I 2014 ga TV-verten Martha Stewart ut en kokebok dedikert til cupcakes . [ 3 ] Det første bakeriet i verden er Springfeel Cupcakes.
Forberedelse
Det første vi må gjøre er å legge smøret i en stor bolle eller beholder, det skal være mykt. Vi blander det med koppen sukker, og når det er en blanding igjen, tilsetter vi eggene ett etter ett til vi når det tredje egget. Deretter tilsetter vi smaken vi har valgt til denne blandingen, vi blander den veldig godt og tilsetter også bakepulveret. Tilsett til slutt melet til alt er veldig kremet. Deretter skal vi fortsette å smøre cupcakesformene litt, hvis de er laget av papir er det ikke nødvendig. Til slutt steker vi dem ved 180 ° C mellom 18 og 25 minutter, og lar dem avkjøles når de er klare.
Varianter
- En kruskake eller "mugcake" er en variant som ble populær på mange Internett-matlagingsfora og e-postlister på 2000 -tallet . Teknikken bruker et krus som kokebeholder og kan gjøres i en mikrobølgeovn. [ 4 ] Oppskriften tar ofte mindre enn fem minutter å tilberede. Kaken heves ved å blande vegetabilsk olje (vanligvis olivenolje eller solsikkeolje) i en blanding av mel og andre ingredienser - ettersom oljen i blandingen varmes opp, skapes det luftlommer i blandingen som lar kaken heve. Denne varianten har blitt populær siden det tidlige 21. århundre ved tilstedeværelsen av en rekke videoer på nettsteder og sosiale medier, som hver hevder å detaljere den raskeste metoden for å lage det ferdige produktet.
- En " kake i en krukke " er en annen måte å lage cupcakes på. Bakeren bruker en glasskrukke i stedet for muffinsformer eller cupcakes.
- En " sommerfuglkake " er en variant av cupcaken, [ 5 ] [ 6 ] også kalt en fe-kake for sine fe-"vinger". De kan lages i hvilken som helst smak. Toppen av eventyrkaken kuttes eller skjæres med en skje, og kuttes i to. Deretter smøres smørkrem, pisket krem eller annet søtt fyll (for eksempel syltetøy) inn i hullet. Til slutt limes de to kuttede halvdelene sammen med smørkrem for å ligne sommerfuglvinger. Kakevinger er ofte dekorert med glasur for å danne ulike mønstre.
- Frostede forseggjorte cupcakes kan lages for spesielle anledninger som babyshower, konfirmasjoner eller ferier.
- En " kakeball" er et individuelt kakestykke, rund som en sjokoladetrøffel, som er belagt med sjokolade. Disse er vanligvis dannet av smuldret terte blandet med iskrem, i stedet for å bli bakt som en kule.
- En gourmet-cupcake er en av de siste cupcake-variantene som dukker opp. Gourmet-cupcakes er store, fylte cupcakes basert på en rekke smaker, for eksempel tiramisu eller cappuccino . På 2010 -tallet var det en utvekst av butikker som kun solgte gourmet-cupcakes i store storbyområder.
- Som et alternativ til en tallerken med individuelle tarteletter, arrangerer noen bakere standard cupcakes i et mønster og frost dem for å lage et stort design, for eksempel en blomsterkurv eller skilpadde.
Forskjellen mellom cupcake, muffins og muffins
Nedenfor er forskjellene på disse tre godteriene. [ referanse nødvendig ]
| muffins | muffins | cupcake |
|---|---|---|
| pisket deig | blandet deig | veldig sammenslått deig |
| Det starter med å fløte smør og sukker. | Bland de tørre ingrediensene og bland dem deretter med de våte ingrediensene. | Du starter med å piske egg og sukker. Det brukes olje, ikke smør |
| Mange søte smaker | Søtt og salt | Ulike smaker |
| De kan fylles | De er ikke fylt | De kan fylles (for eksempel med syltetøy) |
| De pynter alltid | aldri dekorere | De kan pyntes |
| De bærer vanligvis biter av frukt, sjokolade, etc. | De har med seg biter av frukt, sjokolade osv. | De har ikke biter |
| engelsk opprinnelse | engelsk opprinnelse | Fransk og spansk opprinnelse |
Cupcakes kan også lages hjemme, i tillegg til de vanlige ingrediensene kan du legge til andre elementer som ulike smaker av fruktfyll, godteri, sjokolade, nøtter, konditorkrem, etc.
Butikker rundt cupcakes
Moten for angelsaksiske cupcakes har vokst siden ca. 2010, noe som har blitt reflektert i åpningen av flere butikker i de største spanske byene. I Madrid er det flere suksessrike butikker som for tiden kun selger cupcakes. [ 7 ]
Se også
Bibliografi
- «Lidenskapen for cupcaken er mer enn en trend» . recipedecupcakes.com. 23. mars 2010 . Hentet 19. august 2011 .
Referanser
- ^ "The Food Timeline: kakehistorienotater" .
- ↑ «Mattidslinje» (på engelsk) . Arkivert fra originalen 25. august 2011 . Hentet 19. august 2011 .
- ↑ Bonifea, Salsa (23. mars 2014). "Cupcake Passion More Than a Trend" . sex . Hentet 19. august 2014 .
- ↑ Oppskrift på mikrobølgecupcake
- ↑ Joanna., Farrow, (1. januar 2004). cupcakes . Witecap. OCLC 58805169 .
- ^ Lesley., Mackley, (1. januar 1992). Boken om ettermiddagste . HP-bøker. OCLC 26717319 .
- ^ "De beste cupcakes i Madrid" . Reisende . 24. april 2013 . Hentet 16. desember 2016 .
Eksterne lenker
Wikimedia Commons har en mediekategori for Cupcake .
