Clafoutis

Clafoutis (noen ganger stavet clafouti i engelskspråklige land) er en typisk fransk kake laget ved å bake kirsebær i en form badet i en flytende deig som ligner på pannekaker . Deigen er laget av egg , mel , melk , smør og sukker , og stivner under steking. Kirsebær brukes tradisjonelt hele og pitted.

Opprinnelse

Opprinnelig fra Limousin , navnet på retten kommer fra det oksitanske clafotís , fra verbet clafir , 'fylle [deigen med kirsebær]'. Clafoutis spredte seg tilsynelatende over hele Frankrike i løpet av 1800  -tallet , og ble veldig populær.

I Limousin og Auvergne lages den også med pærer og epler , kalt flognarde eller flaugnarde . I Berry - regionen kalles epleflaugnarde gouéron . I Périgord -regionen lages flaugnarde av plommer eller rosiner . Når andre typer frukt brukes, som fiken , friske plommer , blåbær eller bjørnebær , har ikke terten et spesifikt navn, så begrepet clafoutis eller flaugnarde brukes ofte , siden de bruker samme type deig.

Se også

Eksterne lenker