Et ostebrett er en tilberedning av forskjellige oster , vanligvis arrangert på en kunstnerisk måte for å servere en viss variasjon til en gruppe middagsgjester. Den kan ledsages av grønnsaker eller frukt som står i kontrast til de forskjellige smakene og aromaene til ostene. Den brukes vanligvis som forrett eller som hovedrett.
Det er vanligvis veldig vanlig på bryllupsfester eller femten år .
Det er vanligvis noen regler om presentasjonen av oster på bordet, noen av dem tar hensyn til kontrasten mellom aromaer og smaker; for eksempel er ostene med de mest intense aromaene vanligvis plassert i midten mens de mykeste plasseres på kanten. Andre kriterier er vanligvis kun kunstneriske og skyldes kontraster av farger eller former. Utvalget av oster som brukes kan gå fra fire til syv varianter. Støtten kan være fra en enkel treplate til en plate med passende størrelse.
Ostebrett har vanligvis spesifikt bestikk (som osteskjærere , giljotiner osv.) med kniver for de forskjellige ostetypene som tilbys, som vanligvis ikke skal blandes.
Noen av de typiske tilbehørene til ostebrettene er vanligvis små toasts som brukes til de ostene som på grunn av deres kremete tekstur gjør at de kan spres, ved noen anledninger blir de ledsaget av småkaker som gir en søt-salt kontrast. Tabellene med forskjellige typer frukt er ledsaget (de mest populære er fiken , druer , pærer , epler , etc.) samt nøtter : mandler , macadamia , etc., eller til og med forskjellige aromatiske urter. Ved noen anledninger kan sauser inkluderes : sennep eller vinaigretter .
Når det gjelder drinker, varierer det avhengig av aromautvalget som ostebrettet har, men du kan prøve det med cava , portvin og til og med litt annen søtvin, avhengig av smaken til middagsgjestene.
Det er tilrådelig, for å oppnå en god smak, å starte med myke oster (vanligvis plassert på utsiden av bordet) og avslutte med de som har en mer intens smak og aroma, grunnen er å ikke mette ganen og for å kunne å gradvis nyte de sterkere ostene.