| Marcus Gavio Apicius | ||
|---|---|---|
| Personlig informasjon | ||
| Fødsel | 25.00 c. | |
| Død | 37 | |
| Dødsårsak | Forgiftning | |
| Profesjonell informasjon | ||
| Yrke | Kokk , forfatter og poet | |
Marco Gavio Apicio [ a ] var en romersk gastronom fra det 1. århundre, antatt forfatter av boken De re coquinaria , som utgjør en kilde til å kjenne gastronomi i den romerske verden. Han levde under regjeringene til keiserne Augustus og Tiberius . Han giftet seg med en av døtrene sine med Sejanus .
Apicio var fremfor alt kjent for sine eksentrisiteter og en enorm personlig formue som han sløste bort i sin iver etter å skaffe seg den mest raffinerte maten, utarbeidet i kompliserte oppskrifter , noen tilskrevet ham, for eksempel foie gras hentet fra leveren til gjess matet på fiken. Hans overdrevne epikurisme ga ham antipatien til hans samtidige stoikere som Seneca eller Plinius den eldste . Den eksakte datoen for hans død er ukjent, sannsynligvis skjedde i de siste årene av imperiet Tiberius . Tradisjonen tro begikk han selvmord ved å forgifte seg selv, forutsatt at livsstilen hans hadde ødelagt ham fullstendig.
Apicius var imidlertid ikke den første forfatteren i den klassiske verden som viet spesiell oppmerksomhet til gastronomi, ettersom vi vet at i Hellas viet mange forfattere flere avhandlinger til denne sjangeren før ham. Verket De re coquinaria som har overlevd til i dag kommer fra et manuskript fra 500-tallet og er langt fra det originale verket skrevet av Apicius, hvis han faktisk var dets forfatter. Tallrike varianter av latin brukt i de forskjellige kapitlene, kronologiske inkonsekvenser i språket og ikke-eksisterende deler som vises angitt i indeksen -bok VI er et eksempel på dette - antyder samlingen og påfølgende tillegg som Apicios verk har levd gjennom århundrene .
På denne måten, og i følge de utførte analyser, kunne dokumentene som har kommet ned til oss stamme fra begynnelsen av 500-tallet e.Kr. og er et resultat av påfølgende tillegg. Den første trykte utgaven av De re coquinaria ble laget i Milano i 1498, redigert av Guillaume Le Signerre (det er en utgave redigert av Bernardino av Venezia som mangler en dato). Den prins-utgaven har blitt etterfulgt av mange over hele Europa.