Det fytosanitære produktet er definert som det stoffet eller blandingen av stoffer som er ment å forhindre, unngå, ødelegge, tiltrekke, frastøte eller bekjempe enhver skadedyrsykdom, eller direkte ødelegge, insekter ( insektmidler ), midd ( akaricider ), bløtdyr ( molluskicider ), gnagere ( rodenticider ). ), sopp ( soppdreper ), ugress ( ugressmidler ), bakterier ( antibiotika og bakteriedrepende midler ) og andre former for dyre- eller planteliv som er skadelig for folkehelsen og også for landbruket (det vil si regnes som skadedyr og derfor sannsynligvis vil bli bekjempet med plantevernmidler ); under produksjon, lagring, transport, distribusjon og bearbeiding av landbruksprodukter og deres derivater. Fytosanitære produkter inkluderer også avløvingsmidler , tørkemidler , hjelpestoffer og stoffer som regulerer plantevekst eller fytoregulatorer . de kalles også nyttige giftstoffer . Legemidler til human eller veterinær bruk og biologiske kontrollmekanismer utenfor denne betegnelsen er ikke inkludert . [ 1 ]
Bruken av fytosanitære produkter gir en ekstraordinær økning i utbyttet av jorden uten som det ikke ville vært mulig å nå dagens nivåer av matproduksjon . Bruken er i bunnen av den såkalte grønne revolusjonen siden midten av det 20. århundre.
De forbedrer også muligheten for markedsføring av produktene (forsinker deres forringelse, gjør det mulig å lagre dem og transportere dem over lange avstander), senker prisen og forbedrer deres utseende for forbrukeren. [ 2 ]
De viktigste negative konsekvensene av å bruke fytosanitære produkter er reduksjon av biologisk mangfold , jordforurensning og vannforurensning (hvor de sammen med andre produkter, for eksempel gjødsel , noen ganger produserer eutrofieringsfenomener ).
Hvis de ikke brukes riktig, er de helsefarlige for de som bruker dem, noe som vanligvis skjer hvis landbruksarbeidere ikke har fått faglig opplæring eller tilstrekkelig instruksjon for arbeidet de utfører. De kan også bli farlige for forbrukeren og kan forårsake matforgiftning hvis de har blitt brukt overdrevent eller feilaktig, eller tidsperiodene som er nødvendige for deres nedbrytning ikke er blitt respektert .
Tilbaketrekking eller forbud mot enkelte aktive stoffer er hyppig, noe som tvinger sammensetningen av fytosanitære produkter til å variere for å redusere deres økologiske eller helsemessige påvirkning eller risikoen for at skadelige elementer går inn i næringskjeden ; Dette har oppmuntret til forskning og utvikling av produkter som produksjonsbedriftene kaller økologiske fytosanitære produkter , som ikke krever en sikkerhetsperiode. [ 3 ]
Det er gjenstand for diskusjon om fortsatt forbruk av mat eller andre forbruksvarer som inneholder spor av fytosanitære produkter, selv ved riktig bruk og i samsvar med minimumskravene pålagt av helsemyndighetene, kan ha negative helsekonsekvenser: [ 4 ] miljøbevegelser [ 5 ] og andre sosiale aktører [ 6 ] til fordel for større kontroller eller restriksjoner eller organisk landbruk som ikke bruker dem, fordømmer vanligvis at det er det; som er omstridt av fytosanitærindustrien (knyttet til den store farmasøytiske industrien , som Bayer ). [ 7 ] Vitenskapelige studier er vanskelige å evaluere, siden påvisning av en årsakssammenheng eller en statistisk sammenheng kan tolkes på svært forskjellige måter, ideologiske problemstillinger, emosjonelle tilnærminger og økonomiske interesser er involvert, og sponsing av vitenskapelige team kan sees på som et press for at deres konklusjoner skal gå i en eller annen retning, som skjer med andre lignende problemer: [ 8 ] helsemessige implikasjoner av tobakk , mattilsetningsstoffer eller genmodifiserte organismer (GMO), hvis dyrking det er nært knyttet til bruken av visse fytosanitære produkter, noe som forårsaker en nær avhengighet av bønder av selskapene som eier deres patenter , et lite antall store bioteknologiske industrier , som Monsanto . [ 9 ]
Naturlige, biologiske og økologiske produkter er et alternativ til kjemiske plantevernmidler. Disse første viser respekt for miljøet og brukes som elementer for avlingskontroll. Økologisk landbruk er et bærekraftig alternativ til bruk av kjemiske fytosanitære produkter, [ 10 ] som viser seg å være mindre skadelig for både folkehelsen og miljøet. Alle disse autoriserte stoffene er oppført i II i forordning CE 889/2008 [ 11 ] , hvor stoffer av blant annet animalske, vegetabilske og produsert av mikroorganismer er detaljert.