En fordøyelseskanal er en drink , alkoholholdig eller ikke, som vanligvis tas på slutten av et måltid for å lette fordøyelsen .
I middelalderen , da alkohol fortsatt var forbeholdt medisinsk bruk, ble en drink laget av vin , sukker og krydder tatt etter måltider : hippocras . På den tiden ble krydder antatt å hjelpe fordøyelsen og sukker ble ansett som en medisin.
De viktigste fordøyelsesmidlene er likører eller konjakk (vanligvis brukes sambuca , amaretto , kahlúa , søte viner som portvin , etc.), men også urtete eller infusjoner . Te og kaffe kan også betraktes som fordøyelseskanal.
Disse drinkene er for det meste søte, i motsetning til forretter , og kan serveres med dessert .