Sanuki-udon

Sanuki udon (讃岐うどん? ) er en typisk rett fra Kagawa - prefekturen ( Japan ) . Den består av tykke japanske nudler, kalt udon , som går inn i en suppe, tradisjonelt sett sammensatt av tunfisk og lett krydret tare (en type tang). Variasjonen av udon som brukes, også kalt sanuki , er spesielt solid, og kombinerer en jevn tekstur med en al dente fasthet , resultatet av kombinasjonen av ingredienser og karakteristiske lokale teknikker. [ 1 ]

For spesielle anledninger, for eksempel begravelser eller på nyttårsdag .

Tradisjonen sier at sanuki udon ble hentet fra Kina på 900-tallet av munken Kukai . [ 1 ] Siden 2003 har populariteten til denne retten vokst enormt, med folk fra hele Japan som besøker området bare for å prøve den. [ 2 ]

Referanser

  1. ↑ a b Småbyknute gjør godt. Provincial spesialitets aksje stiger i storbyen, på WebJapan.com ( 16. januar 2004 ) .
  2. ↑ Shikoku nettsted

Eksterne lenker