Pilaf (mat)

Den tradisjonelle oshi palav- retten og dens sosiokulturelle kontekster i Tadsjikistan
UNESCO logo.svg UNESCO-ICH-blue.svg
UNESCOs immaterielle kulturarv

Bord med oshi palav, tadsjikisk versjon av pilaf.
plassering
Land  Tadsjikistan
Generell data
Fyr immateriell kultur
ID 01191
Region Asia og Stillehavet
Inskripsjon 2016 (XI -økt )
Palov tradisjon og kultur
UNESCO logo.svg UNESCO-ICH-blue.svg
UNESCOs immaterielle kulturarv

Bord servert med palov, usbekisk versjon av pilaf.
plassering
Land Usbekistan Usbekistan
Generell data
Fyr immateriell kultur
ID 01166
Region Asia og Stillehavet
Inskripsjon 2016 (XI -økt )

Pilaf , pulau eller pulau (også pilaff , pilau , pilaw eller pilao ) er en tradisjonell måte å tilberede ris på , med grønnsaker, lam eller storfekjøtt, kylling eller noen ganger fisk, og med krydrede krydder. [ 1 ]​ [ 2 ]​ [ 3 ]​ Det blir vanligvis konsumert med te . Opprinnelsen til dette preparatet tilskrives tyrkerne eller perserne , [ 1 ] [ 2 ] [ 4 ] og pilafvarianter er vanlige i hele Midtøsten , Nærøsten , Kaukasus -regionen , Balkanhalvøya og i India .

I forskjellige land gis den således forskjellige navn: på aserbajdsjansk , usbekisk , kirgisisk og russisk kalles den plov ( плов ); på persisk , پلو ‎ polo eller polow ; på bosnisk , pilav ; på serbisk , pilav eller pilaff ; på armensk pilav eller plav (փիlanges - փ������������); på rumensk pilaf ; _ på gresk , Πιλάφι (pilafi); på tyrkisk pilav . _

30. november 2016 ble to søknader relatert til pilav skrevet inn på UNESCOs representative liste over Immateriell kulturarv for menneskeheten : for Tadsjikistan forslaget kalt Den tradisjonelle retten oshi palav og dens sosiokulturelle kontekster i Tadsjikistan [ 5 ] og av Usbekistan den såkalte "Palov"-tradisjonen og -kulturen [ 6 ]

Referanser

  1. ↑ a b Pilaf . Merriam Webster. 2014. Hentet 25. oktober 2014.
  2. ↑ a b Pilaf . collins ordbok. 2014. Hentet 25. oktober 2014.
  3. ↑ Pilaf . Oxford ordbok. 2014. Hentet 25. oktober 2014.
  4. ↑ Pilaf . Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales (CNRTL). Åpnet 25. oktober 2014. (på fransk)
  5. ^ "Den tradisjonelle oshi palav- retten og dens sosiokulturelle kontekster i Tadsjikistan" . UNESCO kultursektor . Hentet 8. desember 2016 . 
  6. ^ " Palov tradisjon og kultur " . UNESCO kultursektor . Hentet 8. desember 2016 . 

Eksterne lenker