| Mandu | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Mul naengmyeon (venstre) og mandu (høyre).]] | |||||||||||
| koreansk navn | |||||||||||
| Hangul | 만두 | ||||||||||
| hanja | 饅頭 | ||||||||||
| |||||||||||
Mandu er det koreanske begrepet som refererer til en type fylt pasta som er veldig typisk for kinesisk mat . Det har visse likheter med de eksisterende pelmeni og pierogi i slaviske kulturer . I mongolsk mat kalles dette fylte bakverket bansh ( dampet ), buuz (kokt) eller khuushuur (stekt).
Navnet antyder dets herkomst fra mantou , kinesiske dampede boller. I koreansk mat betegner mandu en type deig ( bolle ) som ligner veldig på tyrkisk mantı , kinesisk jiaozi og japansk gyoza . Når denne pastaen er stekt, kalles den kunmandu (군만두), bokstavelig talt ' stekt mandu '.
Denne retten kan ha hatt sin opprinnelse i Three Kingdoms-perioden styrt av Shu da militærlederen Zhuge Liang reformerte skikken med å ofre livene til fanger i krig, som ble tilberedt levende, for hans etterligning av å lage denne pastaen på en tradisjonell måte. symbolsk.