| Crimuta | ||
|---|---|---|
| Andre navn | andre transkripsjoner : qarymutah, qrmuta, krmouta, qirymutuh, etc. | |
| Opprinnelse | Syria | |
| Kilde | Levantinsk mat | |
| Ingredienser | bulgur løk drueblad agurk tomat persille sumac sitronsaft olivenolje salt _ _ _ _ _ _ _ _ _ | |
| Lignende | tabbouleh | |
Crimuta (arabisk: القريموطة eller القريميطة) er en ukjent rett populær på landsbygda i sentrale Syria , [ 1 ] helt vegetarisk, bestående av en blanding av bulgur med grønnsaker og krydder pakket inn i drueblader . Noen mennesker i Salamíe , hvor denne retten kommer fra, sier at navnet kommer fra tiden da Cármatas regjerte . [ 2 ] Det var tidligere kjent som "fattigmannsmat" (أكلة الفقراء). [ 2 ] Avhengig av stedet kan det også bli kjent som farifa(الفَريفيرة), muqrita (المقَيريطة), mniqiah (المنيقَيعة). [ 3 ]
Finhakk løk, agurk, tomat og persille. Surr løken og når den er gyllen, tilsett vasket bulgur og vann. Det dekkes til kornet er kokt, deretter tas det av varmen og blandes med litt sitronsaft, arabisk mynte ( na3na ) og sumak .
Når crimutaen er tilberedt, ta litt av blandingen med en skje og fyll druebladene, tidligere posjerte , i små "poser". Hvis drueblader ikke er tilgjengelig, kan salatblader eller rødkål brukes . [ 4 ]