Sukkerfabrikk

En trapiche er en mølle som brukes til å trekke ut juice av visse frukter av jorden, for eksempel oliven eller sukkerrør . [ 1 ] Provinsen Valencia ( Spania ), spesielt regionen La Safor , var i forkant av sukkerproduksjonen, som Herrera sier: "...det er bemerkelsesverdig at det tidligere ikke var sukker, men i Valencia . .." . [ 2 ]

Beskrivelse

Trapichen er en mølle som saften av stokken er oppnådd med, med hvilken panela / piloncillo vanligvis produseres eller sukker oppnås. Tidligere ble dyretrekk brukt , selv om det i dag brukes elektriske eller bensinmotorer. De mest anerkjente trapichene brukes i det sentrale/sørlige området av Mexico , og en del av Mellom-Amerika , med Campollo-merket som det mest brukte på disse stedene.

Trapisjene i sukkermøllene består av en serie møller (antall møller varierer i henhold til fabrikken) som består av tre rillede valser som presser den tidligere strimlede sukkerrøren og trekker ut saften. Denne juicen konsentreres og kokes til sukkeret krystalliserer . Som rest kommer et produkt kalt bagasse ut av trapisjen , som kan brukes som brensel i samme kjeler eller som råstoff for produksjon av papir .

Trafisjen i gruvedrift

I gruveområdene utførte trapisjene sliping og vasking av fint gull, som noen ganger også ble samlet med kvikksølv.

Installasjonene som kreves av en mølle, til tross for sin enkelhet, var dyre nok til at bare de rikeste kunne sette opp en. Steinene, lønningene til arbeiderne som hadde ansvaret for bruket, leien av stedet og vannet, konstruksjonene osv. økte kostnadene deres; mangelen på møller sørget for en permanent etterspørsel etter arbeid fra enkeltpersoner som ikke hadde dem og som ble belastet med en prosentandel av metall for hver "sliping", kalt "maquila".

På grunn av de generelle mekanismene som det chilenske økonomiske livet utviklet seg i i kolonien, representerte sukkerfabrikker en svært lønnsom investering for deres eiere. Det er ikke rart at grunneierne har vært dens hovedbyggere, siden de i tillegg til å ha egne gruver som tvang dem til å bearbeide metallene sine, også hadde de nødvendige ressursene for sin kvalifikasjon, grunnen og personellet som deltok i dem. På den annen side ga mottak av metaller som betaling for bruken dem en kilde til høy lønnsomhet, i den grad de var koblet til den kommersielle kretsen av gull utenfor de lokale marginene til produksjonssentrene. I 1808 ble Bergretten representert som misbruk "samtykke fra noen mølleeiere til å male og bearbeide gull- og sølvmetaller i dem til enhver person som ikke vet eller vet at han eier gruven eller finner ut hvor han har fått dem fra." Men for trapicheroen var det bare "maquilaen" som talte, som representerte 50 % av verdien av en skuff ifølge et estimat fra midten av det attende århundre.

For etableringen av disse sukkermøllene var eksistensen av vann som gjorde at de kunne fungere av avgjørende betydning, og i en region hvor det var snaut, var det ikke lett å balansere gleden mellom brukerne av jordbruksarbeidet og de som brukte den. vann til gruvearbeid.

Håndverksproduksjon av trapisjer

I dag har bruken av sukkermøller blitt populært som mobile stasjoner for prosessering av sukkerrørjuice; prosessen har blitt tilpasset handelen og behovene til uformelle gründere og forbrukere til det punktet at sukkerfabrikker drevet av en enkelt person lett kan finnes i gatene i noen byer, spesielt i Ecuador , Venezuela og Colombia ; I India er det også mulig å finne dyretrukne møller som flytter og behandler stokken i gatene.

Disse håndverksmessige tilpasningene er svært håndterbare, transportable og kan installeres nesten hvor som helst for å tilby fersk sukkerrørjuice, noe som viser at produksjonsprosessene ikke er begrenset til store industrier og direkte kan være til fordel for økonomien i byen.

Forbrukeren av sukkerrørsaften som er behandlet på denne måten er henrykt, ikke bare av smaken, men også ved å sette pris på den naturlige skjønnheten til de mekaniske systemene til tannhjulene laget for hånd og i organisk materiale; Av denne grunn er det vanlig å finne personer som tilskriver hundrevis av helbredende egenskaper til inntak av sukkerrørsjuice utvunnet i tremøller.

Referanser

  1. ↑ Royal Spanish Academy og Association of Academies of the Spanish Language. «trapisje» . Dictionary of the Spanish Language (23. utgave) . Hentet 17. mai 2012 . 
  2. ↑ Antonio de Herrera y Tordesillas (1601). Generell historie om kastilianernes handlinger på Itierra Firme-øyene i havhavet: Decada Segvnda . Av John Flamenco. s. 105-. 

Eksterne lenker