| Carballoen | ||
|---|---|---|
|
Ostbiter El carballo | ||
| Fyr | Asturisk ost | |
| Opprinnelsesland | Spania | |
| melk fra | Ku | |
| Tekstur | halvmyk | |
| Vekt | 600g og 1kg | |
| aldring | min 60 dager | |
El Carballo ost er en type ost som lages i fyrstedømmet Asturias , Spania i Taramundi - området .
Denne osten er laget av rå kumelk . Denne melken varmes opp til 31°, hvorpå løpe og fermentering tilsettes. Etter litt tid er løpen finkuttet. Når den er kuttet, eltes den og introduseres i formene hvor den presses for å fjerne mysen. Etter å ha blitt drenert, saltes den ved å gni og får stå til modning i minimum to måneder.
Det er en sylindrisk ost som presenteres i to størrelser, 600 gram og en kilo . Interiøret eller pastaen er halvmykt, kremfarget og skallet har samme farge og tekstur som interiøret. Den presenteres normalt eller med interiør med hasselnøtter eller valnøtter , som den eneste osten laget i Spania som inneholder nøtter.
Den ble laget i byen Vega de Llan, i Taramundi -rådet frem til 2006 og for tiden i Taramundi næringspark.
"Alt om ost - Mundoquesos" . 9. februar 2011 . Hentet 23. juli 2015 .