Pub

En pub (forkortelse av public house , som på spansk betyr "public house") er et etablissement der det serveres alkoholholdige drikkevarer, under lokalene til det tilsvarende landet. Engelsktalende land er de med det høyeste antallet puber, spesielt Storbritannia , Irland , Canada , Australia og New Zealand .

I flere land er det etablissementer som vanligvis kalles en pub , for servering av drinker og "blandet" musikk. Imidlertid har det opprinnelige konseptet "public house" sin opprinnelse i Storbritannia, og det har flere egenskaper som skiller det kulturelt og sosialt fra andre gjestfrihetsbedrifter. I deler av Latin-Amerika er det ingen tradisjon for å kalle denne typen etablissementer en pub , og der er de kjent under navnene "cervecería" eller "choppería", selv om det er forskjeller fra ett land til et annet når det gjelder typen anlegg, og når det gjelder driftstimer og timer med tilstrømning.

Britiske puber _

Det er omtrent 60 000 puber i Storbritannia , med minst én i nesten hver lokalitet. De selger nesten 6 millioner liter øl i året, noe som betyr et gjennomsnitt på 177 halvlitere per person.

Selv om en pub også serverer brennevin og alkoholfrie drikker, måles dens prestisje ved utvalget og kvaliteten på flaske- eller fatøl (såkalt fordi de kommer fra springen på et fat kalt en sifon ) som den kan tilby. Det engelske klientellet er ekspert på byggdrikken , og navn og kvalitet etterspørres i ølutvalget til hver pub. Ikke forgjeves er det mulig å finne puber med mer enn 30 ølkraner.

Det mest karakteristiske ølet på den engelske puben er Ale eller Bitter . I baren skiller de seg perfekt fra de andre ved den staselige mekaniske pumpekranen som de trenger for å bli trukket. Det er veldig delikate viner, som trenger god daglig stell og en god kjeller i kjølig romtemperatur, hvor fatene kan lagres. Disse inneholder noen akkumulerte sedimenter i den nedre delen som gir dem sin umiskjennelige smak. Den karakteristiske aromaen til Bitters flyter i pubene der røyking er forbudt.

Utsmykningen av denne typen bar holder vanligvis høytideligheten og prangen til engelsk kultur. Utskårne tremøbler, utsmykkede tak og blanke tepper, legger til rette for et hyggelig opphold og utsatt for samtaler og møter.

Likeledes er puber skjermet for dagslys med ugjennomsiktig glass eller forseggjort gravert glass, noe som også bidrar til å skape en intim og innbydende atmosfære, selv om det de siste 20 årene har vært en trend mot bruk av transparent glass for å forsterke interiøret med glans. dekorasjon.

Vanligvis har hver pub sitt eget faste klientell: folk som bor i nærheten, arbeidere i området, venner av eieren eller hans ansatte, samt kunder som kommer fra mer avsidesliggende steder.

Historikk

Øl av øltypen har blitt konsumert i Storbritannia siden før bronsealderen . Det var imidlertid ikke før de romerske erobrerne kom at de første vertshusene dukket opp, hvor reisende skaffet seg forfriskninger, husly og hvile. Med Romerrikets fall ga disse husene opphav til konseptet med den moderne puben , og det var i år 965 at kong Edgar regulerte virksomheten ved å dekretere maksimalt én pub per befolkning.

Populariseringen av gin på 1700-tallet var et stort løft for britisk gjestfrihet. Likøren ble introdusert etter den strålende revolusjonen i 1688, og forbruket ble økt takket være den ulovlige produksjonen av gin som unngikk de høye avgiftene på alkoholholdige drikkevarer. Bryggeriene så hvordan den nye spriten fikk kunder, og de angrep den frontalt med åpningen av Alehouses (ølhus), puber tilhørende produksjonsselskapene selv hvor kun deres produkt ble servert. Imidlertid var ølproduksjonen rundt 1740 seks ganger mindre enn gin, og den lave prisen tiltrakk arbeiderklassene under Gin Craze -perioden .

All denne situasjonen førte til en feber av alkoholisme som forårsaket en forringelse av vanlige folk, illustrert av maleren William Hoghart i Beer Street og Gin Lane . For å utrydde problemet vedtok regjeringen Gin Act i 1736 som økte skatten på gin. Tiltaket utløste sinnet til folket som gjorde opprør i gatene inntil loven ble avskaffet i 1742.

På slutten av 1700-tallet ble ytterligere et rom lagt til engelske puber : The Function Room . Mange av disse etablissementene hadde underholdningsshow av forskjellige typer som musikkband, spill og sport. Den lokale Balls Pond Road , i London-distriktet Islington , hadde på baksiden en liten innsjø med ender som kundene kunne skyte for en liten pris.

Mer vanlig var imidlertid biljard, konserter, små teaterforestillinger eller komedier som kundene kunne delta på mot betaling. Det er mulig at den institusjonaliserte starten på standup-komedie , som i Spania er kjent som The Comedy Club , må finnes på de eldste London - pubene .

Spill og sport på puber

Atmosfæren på en engelsk pub er preget av et komme og gå av kunder som i tillegg til øl, venner og god prat er ute etter god underholdning og selskap. Av denne grunn organiserer eierne forskjellige aktiviteter og spill som er åpne for alle som ønsker å delta; Domino , sjakk , biljard og dart er de vanligste i hele den vestlige verden på grunn av deres private natur, og spilles vanligvis av en gruppe venner (ofte fire personer). Imidlertid foregår mange aktiviteter på puber som angår hele klientellet, og skaper dermed en unik atmosfære hver dag i uken.

Noen pubspill er:

Det er veldig aktive puber hvor hver dag i uken er annerledes. På mandager Quiz , på tirsdager fotball, på onsdager komedie, på torsdager live musikk, på fredager mer live musikk, på lørdager fest og på søndager stenger den tidligere.

Spise på puber

Engelsk gastronomi gjenspeiles perfekt i menyene til pubene deres : chicken tikka masala , lasagne , fish and chips , paier , etc. En autentisk smak av verdens mat i mikrobølgeovner . Til tross for alt gjør flere og flere gastropuber en innsats for å fremheve den britiske gastronomiske tradisjonen med hjemmelagde retter. Alle disse rettene blir noen ganger referert til som pub grub .

Fremveksten av store selskaper i dette området har spredt skikken med å selge hurtigmat til restaurantpriser. Alle disse rettene er vanligvis ferdigkokte, og den eneste tilberedningen de krever på pubkjøkkenet er akkurat passe tid i mikrobølgeovnen. En nøye presentasjon og en blanding av salat høster ofte ros fra kundene. Selvfølgelig vet alle briter at pubgrub er dårlig mat, og at en brites utmerkelser kanskje bare er frukten av deres berømte gode oppvekst.

Til tross for alt, de siste årene har enkelte puber gjort en innsats for å forbedre bildet av britisk gastronomi, og selv om de ikke er rikelig, har gastropuber som mål å gjøre mer enn bare å fylle magen, da de tilbereder tradisjonelle britiske retter med utmerket kulinarisk kvalitet. Selvfølgelig, gitt den lille størrelsen på kjøkkenet deres, har menyene en tendens til å være begrenset til ikke mer enn fire retter:

Det er også vanlig å finne tradisjonelle britiske snacks, som svinekjøtt (torreznos) eller hardkokte egg i eddik (syltede egg) . De store kjedepubene tilbyr også snacks som chips , løkringer eller hvitløksbrød. Potetgull og peanøtter er også vanlig og viktig på britiske puber.

The Kneipes

En Kneipe er et etablissement som ligner på en bar , vertshus eller taverna , vanlig i tyske byer. A Kneipe serverer øl og andre typer alkoholholdige eller alkoholfrie drikkevarer. Selv om det normale er å kun tilby drinker, er det i mange av disse etablissementene også mulig å spise (forskjellen i Tyskland mellom restaurant og Kneipe er ikke tydelig).

Begrepet «Kneipe» har sitt opphav på 1800-tallet, og kommer fra datidens studentsjargong. Lokalbefolkningen med lignende egenskaper er kjent som "Beisl" i Østerrike, "Beiz" i tysktalende Sveits, "Boazn" i Bayern og "Boitz" i Baden-Wütttemberg. Alle disse begrepene kommer fra det hebraiske ordet "Beijt", som betyr "hus".

Se også

Eksterne lenker