| panel | ||
|---|---|---|
| Fyr | Steking | |
| Opprinnelse | Sicilia ( Italia ) | |
| Kilde | italiensk | |
| Ingredienser | Kikertmel , salt og persille | |
| Fordeling | Sicilia | |
Panelle , kikertmelfritter , er en kulinarisk gatespesialitet fra Palermo , som også finnes i provinsene Agrigento , Trapani og Caltanissetta .
De ble født under det arabiske herredømmet og dateres tilbake til 900-tallet . De lages med kikertmel, vann og salt, og til slutt tilsettes persille . De spises vanligvis i runde, møre sesampaninier , ofte akkompagnert av myntepotetcrocchè (kalt cazzilli på siciliansk ) eller andre pannefrukter .
Typisk for Palermo, panelene er den typiske forretten for hele den sicilianske regionen. De kan kjøpes på utallige friggitorie , eller gateboder, i de travleste og mest populære gatene.
Panelle (bak) og crocchè (foran).
Panel e panelle (brød og panelle ).