Natriumnitritt
I denne artikkelen skal vi utforske temaet Natriumnitritt i dybden, et emne som har fanget oppmerksomheten til millioner av mennesker rundt om i verden. Fra dens historiske relevans til dens innvirkning på det moderne samfunnet, har Natriumnitritt vært gjenstand for debatter og diskusjoner på ulike områder. Gjennom disse sidene vil vi analysere opprinnelsen, utviklingen og dens innflytelse på ulike aspekter av dagliglivet. Fra hans manifestasjoner i populærkulturen til hans engasjement i politiske og sosiale spørsmål, har Natriumnitritt satt et uutslettelig preg som fortjener å bli utforsket i detalj. I tillegg vil vi ta for oss de ulike perspektivene og meningene om Natriumnitritt, for å kunne tilby en helhetlig og komplett visjon om dette fenomenet.
| Natriumnitritt | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| |||||
| Systematisk (IUPAC) navn | |||||
| Natriumnitrit | |||||
| Andre navn | |||||
| E250 | |||||
| Identifikatorer | |||||
| CAS-nummer | |||||
| PubChem | |||||
| ChemSpider | |||||
| Kjemiske egenskaper | |||||
| Formel | NaNO2 | ||||
| Molar masse | 68.9953 g/mol | ||||
| Utseende | hvit krystaller | ||||
| Tetthet | 2.168 g/cm3 kg/m3 | ||||
| Smeltepunkt | 178.5 K, 271 °C | ||||
| Løselighet | 71.4 g/100 mL (0 °C), 84.8 g/100 mL (25 °C), 160 g/100 mL (100 °C) | ||||
| Farer | |||||
| LD50 | 180 mg/kg (rotte, oralt) | ||||
Natriumnitritt, NaNO2 er et nitrittsalt. Det er et hvit krystall pulver, det har høy løselighet i vann og høy hygroskopisk. Det har flere bruksområder, innenfor industriell kjemi prosesser blir det ofte brukt for å gjøre amider om til diazogrupper.
Bruk som tilsetningstoff
Natriumnitritt er vanlig tilsetningsstoff i kjøtt i noen land. I Norge er bruken av natriumnitrit omdiskutert, men ikke forbudt. Grunnen til skepsisen er at natriumnitritt kan gjennomgå en kjemisk reaksjon i magen og bli giftig. Men likevel brukes stoffet flittig i utlandet, fordi stoffet er særdeles effektiv mot giften botulinumtoksin.[trenger referanse]
Natriumnitritt tilsettes i små doser i saltlaken til et produkt, og ikke rett i produktet. Forholdet natriumnitritt tilsettes i er avhengig av hva det skal brukes til. De fleste kjøttprodukter skal ha et forhold på 6g natriumnitritt per kg koksalt, men til produksjon av posteier og leverpølser er det satt ned til 3g/kg.
Eksterne lenker
- (en) Sodium nitrite – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
