Jalebi er en typisk søtsak fra kjøkkenene i India , Pakistan og Bangladesh . Selv om det også konsumeres under Ramadan i Maghreb .
På engelsk skrives det jalebi , men bokstaven jot uttales som i det engelske navnet John (som en blanding mellom sh og y ).
Yalebi antas å ha sin opprinnelse i Nord - India , sannsynligvis fra Punjab -regionen (i dagens Pakistan). Yalebi selges på samme måte i Halwai- butikker . I Sør-India finnes en lignende rett i Jangiri .
Det persiske navnet på Yalebi er zulbiaj . Det nordafrikanske navnet på Yalebi er Zlabia.
Den lages ved å steke en blanding av en veldig flytende deig dynket i sirup (sukkersirup) og danne kaotiske ringer, noen ganger veldig lik pretzels . Yalebi er for det meste oransje i fargen, selv om det finnes hvite versjoner. Den kan serveres varm eller kald. Den er mykere enn sprø i konsistensen.
De delvis fermenterte sukkerartene er det som gir retten smaken. [ referanse nødvendig ]