Innen logistikk er plukking eller ordreforberedelse [ 1 ] prosessen med å samle inn materiale ved å trekke ut enheter eller pakkede sammenstillinger fra en overordnet emballasjeenhet som inneholder flere enheter enn de som utvinnes. [ 2 ] Generelt er prosessen hvor materialet samles inn ved å åpne en emballasjeenhet.
Det kan være en enhetsplukking når enkeltprodukter trekkes ut fra en boks eller en kasseplukking når esker plukkes fra en pall eller en container også kalt pakking .
Plukking er en grunnleggende prosess i utarbeidelsen av ordre i varehus som i stor grad påvirker produktiviteten til hele logistikkkjeden , siden det i mange tilfeller er flaskehalsen.
Normalt er det en arbeidskrevende prosess og optimalisering og mekanisering av den er en av måtene å forbedre ytelsen til bedriftenes interne logistikkkjede. Dens forbedring skjer, som er logisk, ved å eliminere de minst produktive delene av prosessen. Den mest uproduktive delen er vanligvis knyttet til bevegelsen mellom de forskjellige stedene hvor plukkprosessen av de forskjellige produktene skal utføres.
For å eliminere slike forskyvninger er det to normalt divergerende løsninger
Det første av alternativene, gruppebestillingstjeneste eller " plukking etter bølger", baserer sin effektivitet på det statistiske konseptet for den optimale ruten; denne ruten går optimalt (under konseptet definert i det kinesiske postbudsproblemet, aldri gjennom samme sted to ganger) de forskjellige produktinnsamlingsposisjonene og som begynner å ha relevans fra et visst antall posisjoner som er forskjellige fra reise. Siden avstanden som er tilbakelagt mellom innsamlingsoperasjoner er omvendt proporsjonal med antall ordrelinjer som skal betjenes i batchen, er effektiviteten direkte proporsjonal med antall ordre gruppert for samtidig service. Denne grupperingen er begrenset av de fysiske begrensningene ved å fylle oppsamlingsbeholderne, og det er grunnen til at flere løsninger ser ut til å øke antallet grupperte bestillinger, som skal brukes avhengig av produktenes rotasjonsegenskaper.
I utgangspunktet kan de reduseres til to:
Begge prosedyrene er ikke inkompatible, men det må være mulig å kombinere dem på samme lager, siden hver enkelt har et spesifikt bruksområde avhengig av produktenes rotasjon og volum. Den store ulempen med tjenestegrupper i plukketeknikker er alltid plassen som kreves for gruppene.
For tiden er ulike plukkemetoder definert for å forbedre effektiviteten uten å være underlagt plassbegrensninger.
Begge systemene forbedrer operatørens effektivitet og reduserer feil.
På den annen side kan de kognitive ferdighetene til lærlinger og ikke-eksperter, som blant annet hukommelse, øye-hånd-koordinasjon, arbeidsminne eller romlig hukommelse, forbedres ved bruk av verktøy og spill som reduserer feilraten i plukkeoperasjonen og tjene som en gamification-metode for å forbedre arbeidernes produktivitet. [ 9 ]
Se også: Stemmevalgsystem