| Picholine | ||
|---|---|---|
|
Picholines er anerkjent som cocktailoliven . | ||
| hybrid slektskap | ukjent forelder | |
| Handelsnavn | 'Picholine' | |
| Kilde | Frankrike , Provence ). | |
Picholine er en fransk olivenkultivar . _ Det er den vanligste olivensorten i Frankrike. [ 1 ] Selv om den er hjemmehørende i Gard i Sør-Frankrike, dyrkes den i dag over hele verden. Picholine er kjent som en cocktailoliven , selv om den også brukes til å lage olivenolje . Det er den vanligste olivensorten som brukes til fremstilling av olio i Marokko. [ 2 ]
Picholine oliven er hjemmehørende i Gard - regionen i Sør - Frankrike . [ 3 ] Selv om den i dag er mest vanlig i Provence og andre deler av Frankrike og Italia , [ 1 ] dyrkes den også i Marokko , Israel , Chile , USA og andre steder rundt om i verden. [ 3 ] [ 4 ]
Picholine har mange forskjellige lokale variasjonsnavn. I Gard og Sør-Frankrike er det kjent som Coiasse, Colliasse, Piquette, Plant de Collias, Fausse Lucques (falske Lucques ), eller Lucques Batarde (Lucques bastard). I Tunisia kalles den Judoleine, mens den i andre land ofte kalles Picholine de Languedoc etter dens historiske opprinnelsesregion (Gard er en del av Languedoc). [ 4 ]
Det er en kultivar av middels kraft, middels størrelse, med en omfattende vekstform og en åpen krone. [ 5 ] Bladene er elliptisk-lansettformede, av middels lengde og bredde. [ 6 ] Olivenene er middels vekt (3–5 g), [ 5 ] eggformede og litt asymmetriske. [ 6 ] Steinen er spiss i begge ender, med en glatt overflate og en mucro . [ 4 ]
Frukten høstes i oktober og november, fortsatt grønn, for bruk som bordoliven. [ 3 ] For å produsere olivenolje, plukkes olivenene senere, når de har blitt svarte. [ 5 ] Det nøyaktige tidspunktet for høsting for olioproduksjon er en vurderingssak for den enkelte bonde; en tidlig innhøsting gir en fruktig smak, mens en senere innhøsting gir mer sødme. [ 3 ]
Picholine er anerkjent for bruken som cocktailoliven . [ 3 ] Til dette formålet blir de lutkuret og deretter gjæret i saltlake i opptil ett år, noe som gir dem en litt salt smak. [ 1 ] Den brukes også til utvinning av olivenolje, men den gir bare middels utbytte. Vanligvis kan 20–22 % utvinnes, men vanningsplanter produserer noen ganger så lite som 15–18 %. [ 1 ] Smaken av olio er fruktig med et bittert preg. [ 1 ]
Det anses som en god og konstant produksjonsvariant. [ 7 ] Treet er middels stort og antar en lav, spredende form når det er lastet med frukt. [ 3 ] Den er godt tilpasset forskjellige jordformer og klima. [ 3 ]
Det er generelt akseptert at kultivaren bare er delvis selvfruktbar, og derfor kan den dra nytte av tilstedeværelsen av pollinatorer . [ 7 ] Olivenkultivarer som brukes til pollinering inkluderer Bouteillan , Leccino , Lucques , Manzanillo og Sigoise . [ 5 ]
Den er sårbar for visse organiske skadedyr , inkludert Gloeosporium olivarum , Palpita unionalis og Liothrips oleae . [ 8 ] Den er også sårbar for kulde; mens et voksent tre tåler temperaturer ned til -12 °C til -14 °C (+10 til 14 °F), trenger unge trær mye høyere temperaturer for å overleve. Dette kan være et problem i regionene Gard og Provence, hvor vintrene ofte kan være strenge. [ 3 ]
Hybridisering av Picholine og Manzanillo (Bellini et al 2002b) resulterte i de nyere kultivarer Arno , Tevere og Basento . [ 9 ]