Fiambre (guatemalansk rett)

Fiambre (guatemalansk rett)
Fullt navn Stiv
Fyr Salat
Opprinnelse Guatemala Guatemala
Ingredienser Kjøttpålegg, pølser og krydret syltede grønnsaker

Fiambre er en tradisjonell guatemalansk rett som spises 1. november, dagen da allehelgensdag feires i land med katolske tradisjoner . Det er en type kald salat som kan ha mer enn 50 ingredienser, og selv om det ikke er noen enkelt oppskrift for å lage den, kan ingrediensene klassifiseres i fire grupper: kjøtt, pølser, syltede grønnsaker og oster. Den har også flere typer dressing.

I Guatemala , Mellom-Amerika , er fiambre en tradisjonell november-månedsrett, som tilberedes med kjøttpålegg, pølser og syltede grønnsaker krydret på en spesiell måte og vanligvis spises den 1. og 2. i måneden for å feire All Souls' Dag Hellige og alle sjelers dag . Det er to hovedvarianter: rød og hvit, som skilles ut ved bruk av rødbeter (kjent i andre land som betabel ) som gir den karakteristiske røde fargen til pålegget.

Fiambreen er et av de beste uttrykkene for den guatemalanske kulinariske tradisjonen, siden den representerer multikulturalismen i Guatemala. De mesoamerikanske innbyggerne brakte garving av grønnsaker til retten og kastilianerne (spanjolene) oster og pølser, som igjen ble bidratt med av araberne. Denne særegne kombinasjonen ble laget i guatemalanske kjøkken.

Gjennom årene har hver region gitt den en spesiell smak, og hvert hjem gir et preg som gjør det minneverdig og verdig å spise bare en gang i året. Uavhengig av den regionale varianten eller stedet hvor den serveres, spises den i alle deler av landet og gir en behagelig følelse til ganen, som kommer fra en lang kulinarisk opplevelse, som mens den tilberedes eller konsumeres, har formålet av å huske og hylle sine kjære som ikke lenger er tilstede i livet.

I det kalde kjøttet finnes all identiteten til ulike subkulturer i Guatemala, bruken av grønnsaker og dressingen deres er en åpenbar arv fra den pre-spanske verden; bruk av ulike typer kjøtt og pølser, av spansk opprinnelse, og bruk av oster, kapers, oliven og andre krydder, av autentisk arabisk arv.

Opprinnelsen var kreativiteten til de anonyme guatemalanske kokkene som ga den sin spesielle og nasjonale konnotasjon, noe som gjør kjøttpålegget til en av de mest tradisjonelle og karakteristiske rettene i det guatemalanske kjøkkenet .

Eksterne lenker