Euryhaline- organismer er de vannlevende vesener som er i stand til å leve i vann som har et bredt spekter av saltkonsentrasjoner (for eksempel i en elv oppstrøms og nær munningen) uten at deres metabolisme påvirkes . For å gjøre dette bruker de saltholdighetsreguleringssystemer , som tårekjertlene, neseborene, etc. De prøver å ha en saltvannskonsentrasjon som ligner på væsken (vann).
Et eksempel på euryhalin fisk er laksen , som er i stand til å leve i havet (et medium med svært høy saltkonsentrasjon: 37 g salt per liter vann) og i ferskvannet i en fjellelv , når de går oppstrøms å gyte i det rene, kalde vannet. Andre euryhaline-organismer er ål og artemia .
Navnet "euryhalino" er en moderne sammensetning dannet av det greske adjektivet εὐρύς ("eurús" = "vid"), det greske substantivet ἅλς ("hals" = "salt") og suffikset av latinsk opprinnelse "-ino" (fra lat. "-inus") brukes til å utlede adjektiver.