Wagamama

Wagamama
Fyr privat
Industri Restaurant
Kjønn Japansk restaurant og nudelbar
Fundament 1992
Grunnlegger Alan Yau
Hovedkvarter London  ( Storbritannia )
Eieren Duke Street hovedstad
Nettsted http://www.wagamama.com

Wagamama (stilisert som wagamama ) er en restaurantkjede med opprinnelse i Storbritannia, som serverer asiatisk mat inspirert av smakene fra Japan.

Historie

Den første Wagamama ble åpnet i 1992 i Bloomsbury, London av Alan Yau , som senere åpnet kinesiske restauranter Hakkasan og Yauatcha i London. [ 1 ]

Wagamama åpnet dørene på en tid da få mente at restaurantbransjen var verdt å investere i, selv om den kritiske og kommersielle suksessen snart endret denne troen. [ 2 ] Den første restauranten i Bloomsbury ble designet av Stiff og Trevillion Architects, som deretter fortsatte med å designe ti restauranter til. [ 3 ] En av arkitektfirmaets partnere, Michael Stiff uttalte, "Wagamama flyttet virkelig grensene og forynget det som hadde blitt en veldig sliten industri. I tillegg til å være helt annerledes fra et designsynspunkt, var måltidsprisene også betydelig lavere enn andre London-restauranter på den tiden."

I 2005 solgte daværende eier Graphite Capital en majoritetsandel på 77,5 % til Lion Capital LLP for 103 millioner dollar. [ 4 ] I 2011 ble kjeden solgt til Duke Street Capital for anslagsvis 215 millioner pund. [ 5 ]

I 2013 åpnet Wagamama sin 100. restaurant i den ombygde Hammersmith Fire Station, en verneverdig bygning fra 1913 på 190-192 Shepherds Bush Road, Hammersmith , London W6 7NL. [ 6 ]​ [ 7 ]

Per april 2016 har kjeden mer enn 140 restauranter, [ 8 ] hvorav 120 er i Storbritannia. Andre restauranter er lokalisert i Bahrain, Belgia, Bulgaria, Kypros, Danmark, Spania, Gibraltar, Hellas, Irland, Kuwait, Malta, Nederland, New Zealand, Qatar, Slovakia, Sverige, Sveits, Tyrkia, De forente arabiske emirater og De forente arabiske emirater stater.

Det første stedet i Streatham Street, Bloomsbury, London stengte permanent 19. juni 2016. [ 9 ]

I november 2016 åpnet han New Yorks første restaurant på 210 Fifth Avenue. New York-menyen inkluderer brunsjretter for første gang på Wagamama.

Wagamama åpnet sin første restaurant i Madrid i april 2017 ved hjelp av Grupo Vips som franchise [ 10 ] Ved utgangen av 2017 planlegges det å ha totalt fire restauranter (to av dem i kjøpesentre) i Madrid og fra kl. 2018 i Barcelona. [ 11 ] Grupo Vips forutså åpningen av 20 wagamama-restauranter i Spania og Portugal i løpet av de neste fem årene, noe som vil generere rundt 1000 arbeidsplasser. [ 12 ] I september 2020 bestemte den seg for å stenge alle restaurantene sine i Spania. [ 13 ]

Merk

Ordet wagamama (わがまま) kommer fra japansk og betyr "selvoverbærende", "egosentrisk", "egoistisk", "ulydig" eller "bestemt". [ 14 ] Wagamama har gitt ut to kokebøker for å utvide merkevaren deres ytterligere. Wagamama tror på en japansk filosofi kalt kaizen , som de sier "former hver rett vi lager, og presser oss til å finne bedre måter i alt vi gjør. Vi er rastløse ånder. Alltid å skape og gjøre ting bedre. [ 15 ]​ [ 16 ]

Wagamama tror på å servere fersk mat så snart den er tilgjengelig med menyer som oppdateres hver sesong.

Funksjoner

Wagamama har en rekke funksjoner som siden har blitt tatt i bruk av mange restauranter. Bestillinger tas via PDAer og sendes trådløst til kjøkkenet . Når bestillinger er tatt, skrives tallerkennumre på kundenes duker og maten leveres til bordet når den forlater kjøkkenet, noe som betyr at rettene ikke nødvendigvis serveres samtidig. [ 17 ] Kunder sitter ved langbord, noen ganger med fremmede ved siden. [ 18 ]

Miljørekord

I november 2015 var kjeden en av syv undersøkte restauranter som ikke oppfylte det grunnleggende bærekraftsnivået i sin sjømat. [ 19 ] Dette ble imidlertid senere trukket tilbake, da Wagamama avslørte mer informasjon om opprinnelsen til sjømaten deres. [ 20 ]

Referanser

  1. ^ "om wagamama" . Wagamama . Hentet 9. oktober 2012 . 
  2. ↑ Uten tvil The Saviour Of The Restaurant, Stiff and Trevillion, s. 36-37 . Chill Magazine. 2001. 
  3. ↑ "Wagamama" . Stiv + Trevillion. 2010. Arkivert fra originalen 18. april 2014. 
  4. ↑ Scott, Brendan (4. november 2010). "Investcorp og Morgan Stanley for å stikke inn i Wagamama" . Ekte tilbud . Hentet 9. oktober 2012 . 
  5. ^ "Duke Street kjøper Wagamama fra Lion Capital" . unquote.com. 1. april 2011. Arkivert fra originalen 5. februar 2013 . Hentet 9. oktober 2012 . 
  6. ↑ Historisk England . "Hammersmith brannstasjon (1079777)" . National Heritage List for England . Hentet 31. august 2014 . 
  7. ↑ Catereren: Wagamama åpner sin 100. restaurant | The Caterer , tilgangsdato: 09/02/2014
  8. ↑ "verdenskart" . Wagamama . Hentet 2014-01-25 . 
  9. ^ "restauranter - wagamama" . 
  10. ^ "Wagamama, fra Soho til Serrano takket være Vips" . Expansion.com . 4. april 2017 . Hentet 3. juli 2017 . 
  11. ↑ elEconomista.es (6. juni 2017). «wagamama åpner sin andre restaurant i Spania 14. juni i hendene på Vips» . Hentet 3. juli 2017 . 
  12. ^ "wagamama vil åpne sin første restaurant i et kjøpesenter (Parquesur) i september ved hjelp av Vips" . www.expansion.com . 21. juni 2017 . Hentet 3. juli 2017 . 
  13. ↑ https://www.libremercado.com/2020-09-06/wagamama-franquicia-vips-cerrado-espana-fracaso--1276663494/
  14. ↑ "わがまま" . Google oversetter . Google . Hentet 10. juli 2016 . 
  15. ^ "om wagamama" . 
  16. ↑ "わがまま definisjon" . bab.la . 
  17. ↑ "Wagamama øker kundetilfredsheten og salget av mat og drikke med Symbol Technologies' mobile datamaskiner" . PRNewswire . Hentet 9. oktober 2012 . 
  18. ^ "Pennington Robson — Portefølje" . Arkivert fra originalen 2010-09-14 . Hentet 9. oktober 2012 . Se bilde på side. » 
  19. ^ Smithers, Rebecca (18. november 2015). "Mer enn halvparten av Storbritannias familierestaurantkjeder som serverer uholdbar sjømat" . 
  20. ^ "Wagamama åpne opp og hopp opp rangeringene - Fish2Fork" . Arkivert fra originalen 29. november 2016 . Hentet 3. juli 2017 . 

Eksterne lenker