Kahlúa er en meksikansk kaffelikør , anerkjent på det internasjonale markedet for sin tette tekstur og søte smak, med en særegen aroma og smak av kaffe, og et glatt utseende av naturlig lakk.
Allied Domecq produserte Kahlúa i Mexico fra 1936, [ 1 ] til selskapet ble delvis kjøpt opp i 2005 av Pernod Ricard , den nest største brennevinsprodusenten i verden. [ 2 ]
Alkoholinnholdet i Kahlúa varierer mellom 20 % og 26,5 % avhengig av det internasjonale markedet. I 2002 ble et dyrere produkt av høy kvalitet kalt "Kahlúa Especial" lansert på markedet, tilgjengelig i avgiftsfrie salgssentre (hovedsakelig på flyplasser). Kahlúa Especial har et alkoholinnhold på 36% og en lavere viskositet , og er mindre søt enn den vanlige versjonen. Tradisjonelt er Kahlúa laget av Arabica-kaffebønner dyrket i høylandet i Veracruz , i umiddelbar nærhet av delstaten Puebla , Mexico . [ 3 ]
Sjokolademerket i Torino har også brakt Kahlúa-fylte sjokolader til markedet.
Siden den opprinnelige produsenten Domecq ønsket å bevare Veracruz - identiteten til produktet sitt, ble navnet Kahlúa valgt som et trekk ved dets originalitet. Kahlúa betyr " Acolhuas hus ", og refererer til toponymet Kahlúa , som i Nahuatl ble brukt før den spanske erobringen for å navngi øya foran havnen i Veracruz, som fortet San Juan de Ulúa senere ble installert på . . Ulúa , på denne måten, er en kastilianisering av det opprinnelige toponymet , Kahlúa.
Kahlúa brukes jevnlig til å tilberede cocktailer og som en dekorativ ingrediens i ulike desserter, inkludert iskrem, kaker og andre fine bakverk. Den er også blandet med melk og flytende kaffe, for å søte og gi et mykt preg av brennevin. Det tas også vanligvis som en fordøyelseskanal (etter måltider).