| Kabsa | ||
|---|---|---|
| Opprinnelse | Bahrain | |
| Ingredienser | ris | |
Kabsa ( arabisk : كبسة ) er en familie med krydret ris og kjøttretter , med opprinnelse i Jemen og servert i mange andre arabiske land , som Saudi Arabia , Jordan , Irak , Oman , De forente arabiske emirater , Qatar , Bahrain og Kuwait , Tyrkia , blir også ansett som en nasjonalrett i nesten alle av dem. [ 1 ] I området ved Persiabukta er tilberedningen av denne retten utbredt, populært kalt majbús (på arabisk مجبوس ) på steder som Qatar , Bahrain og Kuwait , eller makbús (på arabisk مكبوس ) i Emiratene . Arabere . I alle serveres det på samme måte.
Disse rettene tilberedes hovedsakelig med ris, og er en blanding av krydder , ris (vanligvis langkornet, for eksempel basmati ), kjøtt og grønnsaker . Det finnes mange varianter av kabsa, og hver enkelt er unik. Det er forhåndstilberedte blandinger av krydder for å lage kabsa i butikker i arabiske land, men smaken er ganske forskjellig fra tradisjonell kabsa, laget for hånd. Kryddere er: svart pepper , nellik , kardemomme , safran , kanel , svart lime , laurbærblad og muskatnøtt . Den mest relevante ingrediensen er kjøttet, som kan være kylling , [ 1 ] geit , lam , kamel eller, ved noen anledninger, ku , samt fisk og noen ganger reker. Mandler , pinjekjerner , dadler , løk og tomater tilsettes vanligvis . Retten kan dekoreres med hashu ( arabisk : حشو ) og serveres varm med dakkus ( arabisk : دقوس ), en hjemmelaget tomatsaus .