Carciofi alla giudia



All kunnskapen som mennesket har samlet i århundrer om Carciofi alla giudia er nå tilgjengelig på internett, og vi har samlet og bestilt den for deg på en mest mulig tilgjengelig måte. Vi vil at du skal kunne få tilgang til alt relatert til Carciofi alla giudia som du vil vite raskt og effektivt; at opplevelsen din er hyggelig og at du føler at du virkelig har funnet informasjonen om Carciofi alla giudia som du lette etter.

For å nå våre mål har vi gjort en innsats for ikke bare å få den mest oppdaterte, forståelige og sannferdige informasjonen om Carciofi alla giudia, men vi har også passet på at utformingen, lesbarheten, lastehastigheten og brukervennligheten til siden være så hyggelig som mulig, slik at du på denne måten kan fokusere på det essensielle, kjenne til all data og informasjon som er tilgjengelig om Carciofi alla giudia, uten å måtte bekymre deg for noe annet, vi har allerede tatt hånd om det for deg. Vi håper vi har oppnådd vårt formål og at du har funnet informasjonen du ønsket om Carciofi alla giudia. Så vi ønsker deg velkommen og oppfordrer deg til å fortsette å nyte opplevelsen av å bruke scientiano.com.

Carciofi alla giudìa
Carciofo alla Giudia.jpg
Carciofo alla giudìa
Alternative navn Carciofi alla Giudea
Kurs antipasto
Opprinnelsessted Italia
Region eller stat Roma
Laget av Romerske jøder
Serveringstemperatur varm
Hovedingredienser artisjokker

Carciofi alla giudìa ( italiensk uttale:  [kartfi alla dudia] ; bokstavelig talt " artisjokker i jødisk stil ") er blant de mest kjente rettene i romersk jødisk mat . Oppskriften er i hovedsak en fritert artisjokk, og har sin opprinnelse i det jødiske samfunnet i Roma , giudìo er det romerske dialektbegrepet for jøde. Det er en spesialitet i den romerske ghettoen , hvor den serveres av jødiske restauranter på våren. På engelsk er det vanligvis referert til parabolen med standard italiensk stavemåte Carciofi alla giudea; denne stavemåten kan også finnes i italienske kilder, men det romerske dialektnavnet er mye mer vanlig.

Forberedelse

Artisjokker av Romanesco -sorten , som høstes mellom februar og april i kystregionen nordvest for Roma mellom Ladispoli og Civitavecchia , er de beste for denne retten.

Artisjokkene rengjøres med en skarp kniv, og eliminerer alle de harde bladene med en spiralbevegelse. De blir deretter slått sammen for å åpne dem. Artisjokkene får stå i noen minutter i vann med sitronsaft (dette forhindrer at de blir svarte), deretter krydret med salt og pepper og frityrstekt i olivenolje. Den siste berøringen består i å drysse litt kaldt vann på dem for å gjøre dem sprø. På slutten ser de ut som små gyldne solsikker og bladene deres har en nøttete sprøhet. De spises varme.

Kashrut

I 2018 erklærte Israels sjefs rabbinat at artisjokkene ikke er kosher , siden de tette bladene kan skjule ikke-kosher insekter. Dette så bestyrtelse blant romerske jøder, som motsto erklæringen, argumenterte for at artisjokkene som ble brukt til denne signaturretten, har så tette blader at insekter ikke kan komme inn, og understreket rettens betydning og dype kulturelle røtter for det italienske jødiske samfunnet.

Se også

Referanser

  1. ^ a b c d Malizia (1995), s. 54
  2. ^ "Giudio" . Vocabolario Treccani . Enciclopedia Italiana . Hentet 5. mai 2013 .
  3. ^ David, s. 1645
  4. ^ Gray og Rogers, s. 146
  5. ^ Davidson, s. 36: carciofini alla giudea
  6. ^ Cervellati s. 95
  7. ^ Malizia (1995), s. 55
  8. ^ Traverso, Vittoria (5. juni 2018). "Har Roma erklært en artisjokkekrig" . Hentet 8. juni 2018 .

Kilder

  • Boni, Ada (1983) [1930]. La Cucina Romana (på italiensk). Roma: Newton Compton Editori.
  • Cervellati, Alessandro (1973). Bologna futurista (på italiensk). Bologna: A cura dell'Autore.
  • David, Elizabeth (1987). Italiensk mat . London: Barrie & Jenkins ISBN  0-7126-2000-1 . (1.: London: Macdonald, 1954)
  • Gray, Rose og Ruth Rogers (1995). The River Cafe kokebok . London: Ebury Press.
  • Malizia, Giuliano (1995). La Cucina Ebraico-Romanesca (på italiensk). Roma: Newton Compton Editori.
  • Davidson, Alan (1999). The Oxford Companion to Food . Oxford: University Press.

Eksterne linker

Opiniones de nuestros usuarios

Kristine Henriksen

Faren min utfordret meg til å gjøre leksene uten å bruke noe fra Wikipedia, jeg fortalte ham at jeg kunne gjøre det ved å søke på mange andre nettsteder. Heldig for meg fant jeg denne nettsiden og denne artikkelen om Carciofi alla giudia hjalp meg med å fullføre leksene mine. Jeg nesten falt inn i Jeg ble fristet til å gå til Wikipedia, for jeg fant ikke noe om Carciofi alla giudia, men heldigvis fant jeg den her, for da sjekket faren min nettleserhistorikken for å se hvor han hadde vært. Kan du tenke deg om jeg kommer til gå til Wikipedia? Jeg er heldig at jeg fant denne nettsiden og artikkelen om Carciofi alla giudia her. Det er derfor jeg gir deg mine fem stjerner.

Marthe Nygård

Informasjonen om Carciofi alla giudia er veldig interessant og pålitelig, som resten av artiklene jeg har lest så langt, som allerede er mange, fordi jeg har ventet på Tinder-datoen min i nesten en time og den vises ikke, så det gir meg som har reist meg opp. Jeg benytter anledningen til å legge igjen noen stjerner for selskapet og drite på livet mitt.

Richard Mathisen

Informasjonen som gis om Carciofi alla giudia er sann og veldig nyttig. Bra.

Jenny Kristoffersen

Endelig! Nå for tiden ser det ut til at hvis de ikke skriver artikler på ti tusen ord, er de ikke fornøyde. Herrer innholdsforfattere, dette JA er en god artikkel om Carciofi alla giudia.